聯商網消息：你知道豆制品的生產過程嗎？你知道蘑菇是怎樣養殖培育出來的么？3月14日，由蘇果社區質量監督員、消費者等50人組成的“考察團”來到蘇果溧水生鮮基地參觀考察，“零距離”接觸整個生產流程后，消費者了解了不少行業內幕，不少消費者表示，在食品安全問題備受關注的今天，蘇果組織的“食品安全月走基地”活動讓大家學到不少。

　　第一站：南京果果食品公司

　　豆干顏色越深越好？錯！添加了焦糖色素

　　走基地的第一站是位于溧水的南京果果食品有限公司。在生產車間里，記者看到工作人員穿著整潔的工作服、佩戴工作帽及手套在各個流水線上進行操作，車間里彌漫著濃濃的豆香味。在工作人員的引導下，記者參觀了豆制品的生產加工流程，大豆原材料通過浸泡、清洗、磨漿后進入不同的專業生產線，被加工成千張、鮮豆腐、干豆腐、腐竹、素雞等十多個品種。“我們選用的大豆是非轉基因東北大豆，整個流程嚴格按照安全標準來進行，由于豆制品比較容易腐壞，因此每個質量控制點都很關鍵，比如冷藏庫從天花板到墻面均采用不銹鋼貼面。”果果公司相關負責人告訴記者。

　　有消費者問，在市面上經常看到有些豆干顏色深淺不一，哪種才是安全的豆干？如何鑒別？工作人員表示，無論是大工廠還是小作坊生產的豆制品，單從表面看賣相都很好，兩者的區別，一是生產環境是否衛生，二看是否違規使用添加劑。去年南京工商查處取締了一部分豆制品黑作坊，他們的衛生條件臟亂差，違規使用添加劑，比如焦糖色素，常被一些小作坊用來給豆干上色，但其實在國家食品添加劑標準中，這種添加劑是被禁止在豆制品中使用的。而果果是使用釀造醬油來上色，不會存在安全隱患，品質自然有保障。

　　第二站：溧水天豐食用菌養殖基地

　　金針菇漂白？假的！長出來就是白色

　　溧水白馬鎮的天豐食用菌養殖基地是蘇果超市的農超對接基地之一，也是南京質監局認定的食用菌工廠化栽培示范區，這里種植的杏鮑菇、金針菇直供蘇果超市幾百家購物廣場和社區店。

　　在工作人員的帶領下，記者依次參觀了培育基的制作、滅菌、菌種種植及生長室。“菇類的培育基原料是木屑及麥麩等一些適合種植菌種的天然材料，培育基在種植菌種之前要放進120攝氏度高溫滅菌倉里進行處理，種植完菌種后，進行低溫培育，不同的菌類對于溫度的要求是不同的，比如杏鮑菇的適宜溫度是13度左右，而金針菇要在6度左右的環境中才能得到很好的生長。”工作人員告訴記者。

　　在金針菇生長室，大家被震撼了。巨大的空間里排列著高大的被隔斷的木架，每層都整整齊齊排列著雪白的金針菇，長的像一束束“花朵”。有消費者向工作人員求證，“在網上看到有些人說，顏色很白的金針菇是使用了漂白劑的緣故，事實是否如此呢?”工作人員告訴大家，“金針菇正常培育出來就是白色，如果略有偏色，是和品種、培育基有關系，沒有必要漂白，我們開放車間給大家參觀就是對我們的整個流程有信心，歡迎大家的監督。”

　　蘇果相關負責人告訴記者，此次組織消費者參觀生鮮基地的活動，是蘇果舉辦的“食品安全月”系列活動之一，主要是為了給消費者展現蘇果生鮮產品從生產、加工到流通的各個環節，打造“放心消費”環境，傳達和諧消費理念。50多歲的蘇果質量監督員張先生表示，通過舉辦食品安全月活動讓更多消費者關注食品安全、了解食品安全，也有利于構建放心消費環境，提升品牌信任度。而家住瑞金北村的羅女士告訴記者，這次參觀不僅見識到了工廠專業化的生產過程，同時也對蘇果的生鮮產品更加有信心了。