快餐行業(yè)的“巨無霸”麥當(dāng)勞，這次真的要來貴陽了。

　　2月12日，從麥當(dāng)勞公司西南區(qū)傳來消息，麥當(dāng)勞即將正式進(jìn)入貴州市場(chǎng)，并已在南明、云巖、觀山湖區(qū)進(jìn)行選址;與此同時(shí)，該公司將在3月中旬舉行大型人員招聘會(huì)，為入駐貴陽“招兵買馬”。麥當(dāng)勞方面表示，貴州是一片尚未開發(fā)的全新市場(chǎng)，蘊(yùn)藏著巨大潛力和機(jī)遇，其潛力將會(huì)被最大化地開發(fā)。

　　盡管麥當(dāng)勞曾多次“爽約”貴陽，但這條消息還是像一顆重磅炸彈一樣，在行業(yè)內(nèi)外引起震動(dòng)。

　　業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，十年之后，麥當(dāng)勞再次與貴陽“親密接觸”，將開拓貴州市場(chǎng)的事宜提上日程，將進(jìn)一步加劇貴陽快餐行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，加快貴陽快餐行業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整。而伴隨著麥當(dāng)勞入駐貴陽進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，貴陽快餐行業(yè)已開始暗流涌動(dòng)。

　　麥當(dāng)勞進(jìn)貴陽，這次是真的

　　從上月初開始，麥當(dāng)勞為進(jìn)駐貴陽的事宜就緊鑼密鼓地展開。1月6日，麥當(dāng)勞成立的貴州公司管理層在與貴陽市委、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)接觸時(shí)表示，麥當(dāng)勞餐廳有望今年上半年進(jìn)駐貴陽。

　　此次擔(dān)任麥當(dāng)勞貴州公司總經(jīng)理的是曾獲“麥當(dāng)勞年度總裁獎(jiǎng)”的羅偉。“貴陽將是麥當(dāng)勞(中國(guó))發(fā)展式特許經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)城市。”羅偉表示，要將麥當(dāng)勞在貴陽的第一家店打造成為整個(gè)貴州的一個(gè)旗艦店，并爭(zhēng)取成為麥當(dāng)勞在中國(guó)大陸地區(qū)開設(shè)的第2000家店，麥當(dāng)勞對(duì)貴州、貴陽市場(chǎng)充滿信心。

　　根據(jù)麥當(dāng)勞方面的發(fā)展規(guī)劃，除了今年上半年將在貴陽確保開設(shè)1至2家麥當(dāng)勞快餐外，預(yù)計(jì)3至5年將在貴州開20個(gè)店。在選址方面，綜合商圈發(fā)展、人流量等各方面因素，目前，麥當(dāng)勞方面初步確定從南明、云巖、觀山湖區(qū)進(jìn)行選址。2月13日，麥當(dāng)勞公司稱，貴陽人才招聘市場(chǎng)已經(jīng)將麥當(dāng)勞招工的事宜確定下來，將會(huì)在3月7、8、9日舉行大型的人員招聘會(huì)。屆時(shí)，詳細(xì)招聘信息將會(huì)通過貴陽人才網(wǎng)等網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙媒體發(fā)布。

　　這是麥當(dāng)勞第4次宣稱要入駐貴陽了，麥當(dāng)勞與貴陽分別在2003年、2005年以及2009年有過3次“親密接觸”，最后都無疾而終。對(duì)此，麥當(dāng)勞方面表示，過去的幾次入駐計(jì)劃，因?yàn)辂湲?dāng)勞整體策略調(diào)整等原因一直未實(shí)施。

　　麥當(dāng)勞進(jìn)貴陽，旨在開發(fā)潛力市場(chǎng)

　　麥當(dāng)勞曾三次嘗試進(jìn)駐貴陽，但卻一再難續(xù)良緣。而今，麥當(dāng)勞再次聲稱進(jìn)駐貴陽并表示，貴州是一片尚未開發(fā)的全新市場(chǎng)，蘊(yùn)藏著巨大潛力和機(jī)遇，其潛力將會(huì)被最大化地開發(fā)。

　　針對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，麥當(dāng)勞入駐貴陽，這與快餐連鎖產(chǎn)業(yè)在一二線城市的市場(chǎng)萎縮、競(jìng)爭(zhēng)壓力加大不無關(guān)系。去年，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)整體增長(zhǎng)減緩。不光是中高端餐企，快餐企業(yè)也普遍受到影響且業(yè)績(jī)下滑明顯。而以麥當(dāng)勞、肯德基為主導(dǎo)的快餐行業(yè)的發(fā)展增速，也隨著行業(yè)整體大勢(shì)一起下滑。單就麥當(dāng)勞的快餐全局規(guī)劃布局及需求而言，在我國(guó)三四線城市仍有很大市場(chǎng)，麥當(dāng)勞入駐貴陽的發(fā)展前景令人矚目。

　　據(jù)從事快餐行業(yè)10余年的貴陽典食快線執(zhí)行董事時(shí)波介紹，貴陽市的固定快餐消費(fèi)者至少15萬人，銷售額保守估計(jì)也為一個(gè)億以上。此外，貴陽市潛在的快餐消費(fèi)群體也正以每年10%的速度增長(zhǎng)。

　　然而，這僅僅是一個(gè)保守估計(jì)。2013年，貴陽市餐飲類消費(fèi)總額20.7億元。據(jù)業(yè)內(nèi)較為權(quán)威的說法，快餐行業(yè)在整個(gè)餐飲領(lǐng)域所占的市場(chǎng)份額在25%左右，也就是說貴陽快餐行業(yè)的年銷售額預(yù)計(jì)在5億元左右。

　　目前，貴陽市的快餐業(yè)既有肯德基、德克士、必勝客等全球連鎖的快餐品牌，也有華萊士、多美味等眾多國(guó)內(nèi)本土品牌，還有鄉(xiāng)村基、娘家米湯飯等一些中式快餐品牌，呈現(xiàn)出“群雄逐鹿”的局面。

　　以位于中華南路時(shí)代廣場(chǎng)樓下的一家德克士為例，每天進(jìn)入德克士的消費(fèi)者在最低150人到200人左右，以每人平均消費(fèi)20元計(jì)算，一年下來，單一家店面的營(yíng)業(yè)額就能達(dá)到140萬元左右。

　　“如果麥當(dāng)勞進(jìn)駐貴陽，單店每天吸引的消費(fèi)者將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過150人。”時(shí)波說。2月10日，麥當(dāng)勞在越南胡志明市的第一家店首日吸引顧客就超過400人，等候吃麥當(dāng)勞的人排隊(duì)都超過一個(gè)小時(shí)。

　　然而，一名業(yè)內(nèi)人士也提出了他的憂慮，“貴陽的快餐市場(chǎng)目前有接近飽和的趨勢(shì)。快餐店的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)趨于白熱化，外來的、本地的快餐店遍地都是。而且，貴陽市較好的地段，門面已經(jīng)不好找了。對(duì)麥當(dāng)勞來說，進(jìn)駐貴陽不見得會(huì)很容易。”

　　麥當(dāng)勞“丟一塊石頭”，貴陽快餐業(yè)“暗流涌動(dòng)”

　　截至目前，貴陽本地的德克士、肯德基、華萊士等并未針對(duì)麥當(dāng)勞進(jìn)駐貴陽的消息，做出任何市場(chǎng)營(yíng)銷方面的調(diào)整。但是，自麥當(dāng)勞將正式入駐貴陽的消息傳出近一月來，潛伏在快餐行業(yè)里的暗潮已經(jīng)開始涌動(dòng)，并引發(fā)了行業(yè)內(nèi)外對(duì)于貴陽快餐行業(yè)今后發(fā)展走向的種種猜測(cè)與聯(lián)想。

　　面對(duì)麥當(dāng)勞這個(gè)“龐然大物”的進(jìn)駐，作為在中國(guó)快餐行業(yè)里唯一能與其抗衡的肯德基，其西南區(qū)總部發(fā)言人說，麥當(dāng)勞進(jìn)駐貴陽，在短期內(nèi)是不能對(duì)肯德基構(gòu)成太大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。但是，從中長(zhǎng)期來看，我們能夠預(yù)見到，肯德基與麥當(dāng)勞的競(jìng)爭(zhēng)，將會(huì)像在其他省市的情況一樣。因此我們必須提前做好準(zhǔn)備。

　　以炸雞為主要產(chǎn)品的華萊士，經(jīng)營(yíng)特色則是門店面積較小、成本較低，提供與麥當(dāng)勞類似的產(chǎn)品，但價(jià)格往往能比麥當(dāng)勞便宜1/3。“物美價(jià)廉使得我們具有眾多的消費(fèi)者，這是我們的一大優(yōu)勢(shì)。”華萊士的相關(guān)負(fù)責(zé)人說，只是麥當(dāng)勞來了，不是狼來了。

　　貴陽市德克士總部相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，德克士從2000年就開始進(jìn)駐貴陽，現(xiàn)在已經(jīng)有22家門店。德克士99%的門店都在二三線城市，其產(chǎn)品價(jià)格雖然與麥當(dāng)勞相當(dāng)，卻采用密集開店的策略獲取規(guī)模效應(yīng)。同時(shí)，德克士提供多種規(guī)格的門店去適應(yīng)不同的社區(qū)，一個(gè)德克士加盟店可以盈利的銷售額，放在麥當(dāng)勞門店可能難以實(shí)現(xiàn)盈虧平衡。麥當(dāng)勞的進(jìn)駐不會(huì)對(duì)德克士產(chǎn)生特別的沖擊，更大的可能是進(jìn)一步加快貴陽市快餐市場(chǎng)及其產(chǎn)品的開發(fā)和發(fā)展。

　　據(jù)此看來，麥當(dāng)勞的入駐，似乎對(duì)在貴陽已成規(guī)模的快餐企業(yè)并不存在太大的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，但其對(duì)貴陽本土的快餐企業(yè)又會(huì)有多大影響呢?據(jù)市商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，貴陽市的各類粉、面等小商鋪店面在13000家左右。中式快餐的發(fā)展空間巨大，并占有龐大的市場(chǎng)份額，這意味著其擁有巨大的發(fā)展?jié)摿Α５c西式快餐強(qiáng)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng)相比，中式快餐仍處于零散狀態(tài)，沒有像肯德基、麥當(dāng)勞這種家喻戶曉的大型連鎖企業(yè)，也沒有一家企業(yè)能夠在市場(chǎng)上獲得超過1%的份額。“此外，政府對(duì)于洋快餐業(yè)的扶持力度，是本地快餐企業(yè)所艷羨的。”貴陽本地一快餐店老板說，貴陽本地的快餐企業(yè)小而雜，對(duì)于這些洋快餐巨頭來說，根本不具備競(jìng)爭(zhēng)力。

　　“麥當(dāng)勞入駐貴陽，將在本地市場(chǎng)上與肯德基、德克士形成三足鼎立的局面;從快餐行業(yè)整體的發(fā)展來說，短期內(nèi)，本地快餐行業(yè)或?qū)⒊霈F(xiàn)小幅度的震動(dòng)，但最終還是會(huì)共同將貴陽的快餐行業(yè)做大做強(qiáng)。”市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
　　（貴陽日?qǐng)?bào) 記者 劉磊 羅海蘭）