特許經營門店數量占比明年將提升至20%-25%
　　　
　　京申/制圖

　　進入中國大陸后，麥當勞用整整18年時間開出了1000家餐廳，而后1000家只用了5年。

　　“我們必須哪里有顧客，就在哪里建立餐廳。”昨日，麥當勞(中國)有限公司首席執行官曾啟山(Kenneth Chan)的一句話傳遞出這家快餐巨頭將加快在華拓展的戰略。據悉，到本月底，麥當勞在中國大陸的餐廳將達到2000家。而作為業務進一步擴張的重要支撐，特許經營的比例也將從2013年的12%提升至2015年的20%-25%。

　　截至2013年12月底，麥當勞的老對手肯德基在中國大陸的門店已超過4500家，麥當勞2000家的規模在絕對數量上仍相對遜色。但從近幾年來其發展速度來看，麥當勞近幾年的加速跡象十分明顯。

　　尤其是2013年，麥當勞在中國創下了275家新開店的紀錄，使中國大陸地區一躍成為麥當勞系統內開店增速最快的市場。這一增勢在2014年也有望延續，據透露麥當勞今年的新增餐廳數量將力爭達到300家。

　　不僅是數量上的增加，24小時營業、早餐、得來速、麥咖啡和麥樂速訂餐服務等等，業態的多元化也在為傳統的快餐企業增加新的盈利點。

　　據統計，2008年以來，麥當勞旗下的汽車穿梭餐廳“得來速”數量增長了10倍，目前已經超過240家;2009年基本沒有的McCafe(麥咖啡)，現在也發展到了每3家餐廳中就有一家McCafe的規模，總數超過了700家;此外，70%以上的麥當勞餐廳都設有甜品站。

　　曾啟山表示：“我認為要在中國取得成功，我們必須大膽。為了讓麥當勞在中國發展壯大，我們必須哪里有顧客，就在哪里建立餐廳;為了發展更好，我們必須建造外觀有吸引力的產品，創造新的品牌。”

　　快速拓展的持續化，除了自營力量的投入，特許經營亦被賦予重要期望。

　　麥當勞方面昨日透露，未來幾年在中國大陸的業務擴張將專注于特許經營。據悉，2008年麥當勞首次在中國開展特許經營業務時，只有3位被特許人，至2013年底，這一數目已增至46人。

　　曾啟山稱，麥當勞是一家以特許經營為主導的公司，全球80%的麥當勞都是特許經營餐廳。在中國大陸，其目標是將特許經營的比例從2013年的12%提升到2015年的20%到25%。“6年前，我們在中國的外圍城市開始嘗試特許經營模式，現在會向一線城市推進。”這一策略實際上已經開始實施。

　　去年年底，麥當勞已經悄然在上海和深圳兩地開放個人特許經營，其方式是轉讓一家已在營運中的成熟餐廳，而非自行選址開設新店。“個人擁有至少200萬元現金或等同現金的股票、債券、房屋等可以變現的資產”是準入條件之一，但充足的資金儲備并非唯一的要求。

　　曾啟山昨日表示，特許經營并非是賣一個餐廳那么簡單，“麥當勞對被特許人有嚴格要求，我們希望他們是能親身投入營運、深入社區的本土企業家，而不只是投資者。”
　　（上海商報 記者 郭羽）