“麥當勞去年在中國開店275家，創下全球麥當勞同期開店增速最快的紀錄。今年麥當勞在中國的開店計劃為300家，并同時提速特許經營開店數量，引進新旗艦店設計風格。”4月18日，麥當勞(中國)CEO曾啟山在麥當勞中國啟動全新品牌活動時宣布，明年麥當勞加盟店將增至25％。

　　未來門店不僅“EATERY”風格

　　4月18日首家“EATERY”餐廳在廣州天河區中心地帶開張，據北京商報記者了解，餐廳更像是社區大食堂。在這家中國風餐廳中，大紅色馬賽克與中國仿古磚拼成的外墻;蒸籠樣式的物件點綴頭頂;算盤屏風、游戲象棋等分區而設。而512平方米空間內，咖啡區、用餐區、兒童體驗區等分門別類的設置，也讓這個旗艦店增添了集貿市場的概念。據悉，這家餐廳設計師是來自香港的華裔設計師。

　　2011年，隨著麥咖啡和蛋糕類甜點的進駐，麥當勞在北京、上海、南京等城市推廣過形象升級版的歐式LIM風格餐廳，當時麥當勞中國負責人表示，未來新餐廳的35％將使用LIM風格。而隨著此次中國元素“EATERY”的問世，是否表明麥當勞將轉向主攻本土元素？對此，麥當勞中國相關負責人表示，一段時期內，麥當勞餐廳會保持多元化并存，如天津即將開業的麥當勞第2000家餐廳并不是“EATERY”風格。

　　46位被特許人明年將開店570家

　　相比肯德基在國內的4600多家門店，麥當勞的開店速度顯然落后。但是，去年麥當勞在全球顧客下降1.9％的情況下，亞太、中東和非洲地區同店銷售卻增長了5.4％。也許正是為了縮小餐廳差距，麥當勞2013年將自己的被特許人隊伍從2008年的3位擴大到46位。

　　對此，曾啟山表示，“去年我們開了275家新店，今年將開300家。麥當勞在中國前1000家店用了18年，后1000家店只用了五年。六年前，我們在中國的外圍城市開始嘗試特許經營模式，現在我們會向一線城市推進，未來幾年麥當勞中國的業務擴張將專注于特許經營”。北京商報記者了解到，對于目前廣泛認可的北上廣深一線城市來說，北京不在此次特許經營范圍內。

　　數據顯示，麥當勞在全球的特許經營餐廳數量占了餐廳總數的80％，但在中國內地僅為12％。麥當勞未來的目標是將特許經營的比例從2013年的12％提升到2015年的20％-25％。“當然，我們對被特許人有非常嚴格的要求，我們希望他們是能親身投入營運、深入社區的本土企業家，而不只是投資者。且我們要挑選可以有能力連續開3-5家門店的被特許人，因為只開一家門店的風險會很大。”曾啟山稱，目前已有部分特許經營店的盈利狀況超過了直營店。按照這樣的計劃，明年麥當勞在本土將新增570家特許經營店。
　　（北京商報 記者 吳穎）