聯(lián)商網(wǎng)消息：近日，全國零售行業(yè)首家ISO22000食品安全管理體系認證企業(yè)在深圳誕生，天虹商場成為國內(nèi)通過此項認證的首家零售企業(yè)。寶安中心區(qū)天虹購物中心同時成為該體系認證門店。通過此項認證，意味著天虹完全按照國內(nèi)外先進的食品安全管理體系運營，從農(nóng)田到餐桌全程監(jiān)控食品安全，確保顧客買得放心吃得安心。

　　據(jù)了解，ISO22000是由國際農(nóng)產(chǎn)食品技術(shù)委員會制定的一套專用于食品鏈內(nèi)的食品安全管理體系，它是在HACCP、GMP(良好操作規(guī)范)和SSOP(衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范)的基礎(chǔ)上，同時整合了ISO9001的部分要求而形成的。它適用于所有組織、可貫穿整個供應(yīng)鏈——從食品生產(chǎn)的最初端至食品加工、運輸、存儲、包裝、零售;并結(jié)合公認的食品安全關(guān)鍵因素，嚴(yán)格把控，以確保從食品鏈起始至最后顧客消費的食品安全。

　　在超市，一塊豬肉、一個蘋果、一把蔬菜在貨架上陳列銷售，流程看似非常簡單，但實際上從生豬養(yǎng)殖、屠宰到運輸，從果蔬在田間地頭種植到采摘，中間的每一個細小的環(huán)節(jié)都需要進行嚴(yán)格監(jiān)控，ISO22000食品安全管理體系正是從每一個細節(jié)著手。譬如，引入一家新供應(yīng)商，天虹會委托國內(nèi)外專業(yè)的檢測審核機構(gòu)對供應(yīng)商進行二方實地審核，審核合格后，還要由天虹質(zhì)量監(jiān)控人員對商品和流程進行危害分析，根據(jù)每個商品的特性制定一套風(fēng)險控制措施，確認每一個食品安全風(fēng)險可控并降到最低，然后商品才能進入商場。

　　實施ISO22000體系是一項龐大的系統(tǒng)工程，從工程設(shè)計到供應(yīng)商管理，再到人員的操作規(guī)范、清潔衛(wèi)生、清洗消毒、蟲害控制等均有精細嚴(yán)格的操作要求。在天虹，超市的刀具、操作臺、砧板如何清潔消毒、員工的每一個操作步驟均有詳細的要求和頻率規(guī)定，并且天虹制定的每一項要求均是根據(jù)科學(xué)的測試結(jié)果而來。比如設(shè)置現(xiàn)場包裝商品的保質(zhì)期，是進行了很多次不同溫度條件、不同保存時間下的檢測實驗，最終用檢測結(jié)果數(shù)據(jù)來最確定商品的安全保質(zhì)期。不僅如此，天虹還定期對各個控制措施、操作步驟進行效果驗證，比如定期對員工手部進行涂抹采樣測試，定期對產(chǎn)品進行全項目檢測等。

　　天虹此次通過ISO22000食品安全管理體系認證，不僅使天虹的食品安全管理水平邁上新臺階，也將國內(nèi)零售行業(yè)帶入“ISO22000”時代，提升零售行業(yè)的整體食品安全管理水平的標(biāo)準(zhǔn)。