沃爾瑪“質(zhì)量門”發(fā)酵 凍雞生產(chǎn)日期模糊

　　沃爾瑪方面表示，目前被爆料員工正在接受內(nèi)部和政府部門的調(diào)查，但不是停職

　　日前，在廣東省食品藥品監(jiān)督管理局現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)下，深圳市食藥局執(zhí)法人員再次突擊檢查了沃爾瑪香蜜湖店和洪湖店的熟食區(qū)，未發(fā)現(xiàn)超過(guò)保質(zhì)期的情況，但個(gè)別凍雞的大紙箱包裝上的生產(chǎn)日期因水漬模糊。

　　而在監(jiān)管部門到達(dá)之前，沃爾瑪被內(nèi)部員工直指其使用“過(guò)期肉”和“黑油”東窗事發(fā)當(dāng)晚，通過(guò)非正常渠道緊急銷毀大量食材。而令人匪夷所思的是，區(qū)別于以往的員工處理，這批食材的緊急廢棄是由沃爾瑪?shù)陌ㄊ焓巢恐鞴堋Ⅴr食部副總在內(nèi)的十多個(gè)高層親自出馬。

　　就在沃爾瑪被曝光讓過(guò)量食材“消失”當(dāng)天，沃爾瑪向已在沃爾瑪熟食區(qū)工作11年的爆料員工發(fā)出了停職信。沃爾瑪公關(guān)部人士對(duì)此表示：“目前該員工停職在接受內(nèi)部和政府部門的調(diào)查，這并不是停職，沃爾瑪并沒(méi)有解雇他。”

　　監(jiān)管機(jī)構(gòu)兩次突擊檢查：

　　個(gè)別凍雞生產(chǎn)日期模糊

　　近日，沃爾瑪再陷“質(zhì)量門”。沃爾瑪被深圳洪湖店員工曝光該店使用過(guò)期肉制作熟食，并用生蟲(chóng)大米生產(chǎn)熟食。

　　隨即，記者得到沃爾瑪?shù)臅?shū)面回復(fù)，根據(jù)深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局羅湖分局對(duì)調(diào)查情況的最新通報(bào)，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)抽檢的油抽檢結(jié)論合格；現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)生蟲(chóng)大米用于加工米飯及使用超出冷藏期限凍肉原料的情況。

　　沃爾瑪公關(guān)李雪靜接受記者采訪時(shí)表示：“自了解到此事以來(lái)，我們積極配合相關(guān)部門對(duì)此事進(jìn)行深入核查。我們將對(duì)其它產(chǎn)品及原料的檢測(cè)結(jié)果保持密切關(guān)注。”

　　沃爾瑪方面稱，由跨部門多位專業(yè)人員組成的調(diào)查團(tuán)隊(duì)前往該門店進(jìn)行調(diào)查。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)核查的情況，亦未發(fā)現(xiàn)該門店存在報(bào)道中所指的違規(guī)行為。

　　日前，在廣東省食品藥品監(jiān)督管理局現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)下，深圳市食藥局執(zhí)法人員再次突擊檢查了沃爾瑪香蜜湖店和洪湖店的熟食區(qū)，稱暫未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。

　　據(jù)悉，執(zhí)法人員對(duì)該店調(diào)味生鮮雞、凍雞、大豆油、大米、煎炸油、即食油炸雞腿食品安全管理工作進(jìn)行檢查并對(duì)6個(gè)樣品進(jìn)行抽檢，有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)將檢測(cè)樣品。沃爾瑪洪湖店的檢查結(jié)果顯示，熟食相關(guān)原料、制作過(guò)程、加工記錄及成品均符合要求。

　　根據(jù)沃爾瑪提供的信息，從現(xiàn)場(chǎng)檢查情況來(lái)看，該店每天對(duì)煎炸油進(jìn)行酸價(jià)的快速檢測(cè)，不符合要求的煎炸油收集后交由有資質(zhì)的公司處理。大米有入庫(kù)記錄，并標(biāo)明了開(kāi)袋后需7天內(nèi)使用完畢。凍雞和生鮮雞則按條件保存，未發(fā)現(xiàn)超過(guò)保質(zhì)期的情況，但個(gè)別凍雞的大紙箱包裝上的生產(chǎn)日期因水漬模糊。

　　沃爾瑪：

　　員工正在接受調(diào)查

　　在沃爾瑪被爆出門店使用過(guò)期凍肉、生蟲(chóng)大米生產(chǎn)熟食等食品質(zhì)量問(wèn)題后，另外一名沃爾瑪洪湖店的員工再爆料，直指沃爾瑪在事發(fā)當(dāng)晚讓公司管理人員銷毀大量食材，不同于以往的是，本次銷毀的食材是推到地下一層垃圾房中，由高層親自處理。

　　根據(jù)媒體報(bào)道，爆料員工稱，在8月6日晚相關(guān)視頻曝光后，沃爾瑪洪湖門店10多個(gè)管理人員，連夜將一批食材拉倒附近小區(qū)的垃圾房銷毀，其中有五個(gè)紙箱和兩個(gè)白色桶子。管理人員包括熟食部主管、熟食部員工指導(dǎo)、鮮食部副總等多人。

　　此次爆料沃爾瑪存在違規(guī)行為的員工可謂是資深老員工，其在沃爾瑪深圳洪湖店工作已有11年。他告訴記者：“我在沃爾瑪工作這么多年，一直從事熟食制作，比誰(shuí)都有話語(yǔ)權(quán)。”

　　沃爾瑪就此事給記者的書(shū)面回復(fù)稱，經(jīng)初步核查，該商場(chǎng)某員工將相當(dāng)于生產(chǎn)計(jì)劃需求4倍-5倍生產(chǎn)量的熟食原料從凍庫(kù)中提取出來(lái)進(jìn)行解凍。根據(jù)公司的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，冷凍原料一旦進(jìn)入冷藏解凍狀態(tài)，限用期限為2天，但該員工在對(duì)該批超量解凍的熟食原料加貼限用日期標(biāo)簽時(shí)，將2日的限用期限寫為1日。這批原料在當(dāng)天未使用完的情況下必須丟棄。

　　對(duì)于高管集體行動(dòng)何當(dāng)日丟棄數(shù)量異常的原因，沃爾瑪解釋為商場(chǎng)熟食部主管當(dāng)日在其所負(fù)責(zé)的熟食區(qū)進(jìn)行例行檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)了這一超量解凍的情況，并及時(shí)報(bào)告給鮮食副總。商場(chǎng)由此遵循公司規(guī)定對(duì)限用期限為當(dāng)天的食品原料進(jìn)行丟棄處理，包括這批人為縮短了限用期限，但事實(shí)上尚未到期的解凍食品原料。由于需要丟棄的數(shù)量遠(yuǎn)超日常數(shù)量，丟棄流程無(wú)法在鮮食餐廚丟棄處理區(qū)進(jìn)行，故在該商場(chǎng)收貨部旁邊的垃圾房進(jìn)行了丟棄處理，鮮食副總等四名值班員工參與了這一處理過(guò)程。

　　在沃爾瑪被曝光銷毀過(guò)量食材當(dāng)天，沃爾瑪向爆料員工發(fā)出了停職信。

　　沃爾瑪公關(guān)部人士對(duì)記者表示：“目前該員工停職在接受內(nèi)部和政府部門的調(diào)查，這并不是停職，沃爾瑪并沒(méi)有解雇他。”

　　而該被停職的內(nèi)部員工繼續(xù)爆料稱，按照沃爾瑪?shù)膬?nèi)部規(guī)定，食材從凍庫(kù)出來(lái)2天內(nèi)必須使用，但主管為了控制成本，經(jīng)常會(huì)吩咐他們改動(dòng)限期標(biāo)簽，而超保質(zhì)期7天的，就會(huì)拆包裝處理，繼續(xù)出售。目前沃爾瑪方面對(duì)此仍持否認(rèn)態(tài)度。
　　（證券日?qǐng)?bào) 記者 賈 麗）