零售大變局系列連載八：新技術催生的零售新物種
聯(lián)商專欄：近年來零售市場可算是風起云涌：從生鮮傳奇到盒馬鮮生，再到永輝的超級物種，及至轟動一時的無人便利店、無人貨架等，都做出了自己的特色，更有生鮮傳奇取得了不菲的成就。
用百花齊放，百家爭鳴；亂世出梟雄；逐鹿中原，鹿死誰手。形容現(xiàn)在的零售市場一點不為過。在此，筆者重點介紹兩個新技術催生的新物種：天貓小店和一步鮮生鮮智能便利店，一個是線上平臺對線下實體的賦能計劃，一個是實體中的新技術物種。
前者是在網(wǎng)上看到的，隨無緣一見，但通過網(wǎng)上的報道和跟風，相比引起不小的轟動。后者相對非常低調，未見任何報端，也是在筆者無意中偶遇的。
夫妻老婆店是中國市場發(fā)展的產(chǎn)物，在當前仍支撐起大部分零售銷售市場，尤其是深入到社區(qū)的各種小賣部。但是隨著現(xiàn)代便利店，尤其是外資便利店的崛起涌入，這些夫妻老婆店面臨巨大的生存壓力。無論是裝修風格、經(jīng)營模式、商品組合及進貨等等，這些小店都是無法與連鎖便利店競爭。
網(wǎng)上所說的維軍小店就是在這種環(huán)境下面臨競爭壓力，淘寶此刻挺身而出，用自己的方法幫助這樣的夫妻老婆店重新煥發(fā)生機。
淘寶通過裝修設計支持、經(jīng)營模式支持、商品品類組合指導和進貨支持，幫助這個店進行現(xiàn)代化改造，使裝修、商品跟上市場潮流（尤其是增加關東煮，這在夫妻老婆店是不可想象的）。并提供經(jīng)營支持和商品支持，讓這些夫妻老婆店轉身變成半現(xiàn)代化的便利小店。
此舉對于淘寶的意義不言而喻，在此想說說這個小店的前景。
從當前來看，通過裝修升級、商品結構升級和管理升級，縮小與現(xiàn)代便利店的差距，更迎合當前消費者的需求。而且，淘寶對這種小店的具體經(jīng)營沒有太多約束，門店有很大的自主性進行經(jīng)營（如香煙的銷售占比非常大）靈活性非常大，也有很大的競爭優(yōu)勢。
但這畢竟還是個體的單打獨斗，淘寶利用品臺優(yōu)勢和系統(tǒng)支持，可以提升部分的門店管理和商品支持。但是，這樣的模式并不能保證所有門店的經(jīng)營處于同一層次上。主動性強、能力強的店主可以利用這些優(yōu)勢獲得很好的經(jīng)驗業(yè)績，但大部分普通的人可能并不會經(jīng)常的關注經(jīng)營數(shù)據(jù)的分析，其知道效果也會大打折扣。
另外，即使淘寶可以提供的設計、商品支持，也不能與專業(yè)的便利店集團相比較，尤其是像7-11、羅森在鮮食上的優(yōu)勢，并不是建立渠道就可以解決的，這需要深入的技術和經(jīng)營沉淀。
所以，就長遠來說，這并不是明智之舉。也從沒有過這樣的先例，依靠一個松散的集合取得成功的模式。不過，如果淘寶可以適時的加強管理，向現(xiàn)代便利店模式上轉變，憑借淘寶的實力或可取得一定的成就。
另一個是在小區(qū)偶爾遇到的，飲料自動販賣機很常見，爆米花、等自動販賣機也有，但是售賣蔬菜、水果的自動販賣機還是第一次遇到。
筆者仔細觀察了這個名為商澮網(wǎng)-24小時生鮮智能便利店的自動販賣機。
該販賣機位于小區(qū)內靠近出入口的位置。該小區(qū)位于合肥靠近城郊的位置，有5000戶居民左右，以年輕家庭為主。屬于工薪階層，屬于中等收入水平。
觀察該販賣機，左邊是飲料售賣處，右邊是蔬菜/水果售賣處，中間是觸摸電子屏。顧客購買時只要在電子屏上選擇相應的商品，并付款即可。
筆者重點觀察了生鮮商品售賣區(qū)。
該售賣區(qū)分為六層，每層可陳列三個商品，總計可陳列18個單品。筆者觀察時有三個空置，實際陳列15個單品。其中有四個水果，是一個蔬菜，都是家庭最常吃的。
從陳列形式看，考慮到保鮮和售賣方便，采用盒裝的形式陳列，并進行冷藏。很明顯可以看到商品的新鮮度還不錯（筆者觀察時商品都是前一天包裝的）。只是包裝上面有很多水汽，影響視覺效果。可見在包裝細節(jié)方便還需要繼續(xù)改進。
從價格方面，如一盒西紅柿有兩個是3元，一盒胡蘿卜有兩個是2元，一盒青蘋果是2個2.5元。對比超市一般價格，大概是貴1倍左右。可見，在價格方面進行了很大程度的加價，也是考慮到包裝、運輸和儲藏的成本。不過這種深入社區(qū)的設置，目的就是為了滿足小部分顧客臨時的需求，而且這樣的價格也還是可以接受。
筆者向旁邊的小區(qū)保安了解這個販賣機的銷售情況，也有少量的顧客會過來選購一些蔬菜水果，都是年輕的個人去購買。不過買的非常少，可能就是自己一個人的情況下去買點而已。小區(qū)大部分的家庭還是到附近的超市購買食材。
另外，在另一個社區(qū)，筆者發(fā)現(xiàn)蔬菜/水果售賣部分已經(jīng)空無一物。在前幾天發(fā)現(xiàn)的時候里面還是滿的，而且日期也是前一天的。
可見，這樣的售賣形式并未獲得支撐其運轉相應的客流。分析：
其一、所在的區(qū)位以工薪階層、年輕的家庭為主，還有很多過來照顧小孩子的老人，到菜市場買菜并不是問題，對這樣的價格高、品類少的形式接受度小；
其二、銷售品類少，且只限于幾種蔬菜、水果，不能滿足顧客的實際需求。
即使如此，但是這畢竟又是一種大膽的嘗試。雖然筆者并不認為這幾個販賣機會帶來多大的收益，但是這樣的模式一定會有他的市場。
設想：如果是在一個單身家庭很多的發(fā)達區(qū)域，一個人生活、面臨很大的工作壓力，根本就不可能有時間或心思去超市購買食材；再者這樣的販賣機售賣的品類再多一點，是否會獲得它的市場空間也未可知。
這畢竟是一個試點，開設的位置、銷售的品類都是在摸索。不過不可否認，生活所需決定零售，這樣的銷售模式也有它的市場空間的！
這個空間在哪里？忙碌的上班族，尤其是大齡單身的城市白領，這些群體消費食材少，沒有時間、沒有心情去超市購物的群體就是它的目標客群。在日本，這個群體支撐起巨大的便利店市場。在中國，在現(xiàn)代技術條件下，生鮮智能便利店注定會有它的市場空間。
新技術還在進一步的深化發(fā)展，無論數(shù)據(jù)傳輸、物流快遞、數(shù)據(jù)處理及自動化技術、人工智能等，都在以迅猛的速度發(fā)展。其成果也在社會生活，尤其是零售領域不斷得到應用，并改變零售的形態(tài)。以上所述的無論生鮮傳奇還是天貓小店，還是智能生鮮便利店，只不過還是一個時代的縮影，對未來的探索。隨著時間的延伸，越來越多的新技術成果與零售經(jīng)營相結合，改變零售的經(jīng)營方式，創(chuàng)造新零售模式的同時，為人們的生活帶來更多的方便和滿足。
（本文是《零售大變局》系列連載，作者系聯(lián)商專欄作者滄浪之水，僅代表作者個人觀點，未完待續(xù)！）
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零售大變局系列連載一：產(chǎn)業(yè)革命對零售的改變
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