在中國零售市場版圖里，山東零售市場是一個比較特別的存在。在這里，鮮有全國性的零售巨頭能夠構取得極強的競爭優勢。但另一方面，山東零售市場孕育了不少深耕本地、消費者信賴度很高的區域零售龍頭企業。有著七十多年發展歷史的山東濰坊百貨集團就是其中的典型代表。

山東濰坊百貨集團起家于膠東經濟圈重要組成部分——濰坊市，這也是其總部所在地。近年來，濰坊經濟發展水平不斷提升。數據顯示，2020年，濰坊的GDP突破5800億人民幣，在山東省各市GDP排名第四，位居2020年中國GDP百強城市第39名。2021年上半年，濰坊GDP為3269.3億元，其GDP增速以20.56%的數值位居山東全省增速第一。

經濟水平的發展促成了當地商業的繁榮，以及消費水平的升級。2020年，濰百完成商品銷售192.3億元，營業場所700余處，擁有遍布濰坊城鄉及濟南、青島、煙臺、泰安、濱州、日照、淄博等地區的門店網絡和覆蓋山東全省及相鄰省份的分銷代理網絡。在濰坊當地，濰百所占的快銷品市場份額達70%—80%，占當地社會消費品零售總額20%-30%左右。

前瞻性決定了一家企業能夠走多遠。我們看到，在濰百的發展歷程中，它總是能夠牢牢地把握時代發展的脈搏，抓住區域市場消費升級的機會，進行多業態戰略布局。從縱向上看，濰百很早就意識到了產業鏈的重要性，從建設果蔬基地，到現代化物流配送，以及產品加工中心，進行了全產業鏈布局，確保了商品品質和供應穩定。

當然，無論是多業態布局還是產業鏈的縱深布局，最核心的還是在于當地消費者對于企業和品牌的長期信任。而這與濰百始終堅持全面提升家庭生活品質的經營宗旨密不可分。抓住區域市場消費升級的需求，持續為消費者提供高品質高性價比的商品，以及更好的服務，這些才是讓濰百能夠真正長期發展的核心要素。

一、 聚焦消費升級，多業態布局

從建國后的小采購供應站到成為深耕山東市場的區域零售巨頭，在七十多年的發展歷程中，濰百總是能夠把握時代發展的脈搏與機遇。

1992年，十四大正式提出建立社會主義市場經濟體制。正是在這一年，山東濰坊百貨采購供應站以募集方式發起設立山東濰坊百貨集團股份有限公司。1994年年9月，濰百成立中百大廈，金銀首飾、時尚鞋服、高端化妝品......中百大廈用琳瑯滿目的商品和熱情的服務，在計劃經濟時代向市場經濟過渡時期，滿足了市民的消費需求。

1995年開始，以家樂福、沃爾瑪為代表的外資超市涌入中國零售市場，其先進的經營理念和周到的服務，給中國的消費者帶來了顛覆式的體驗。敢于挑戰的濰百又邁出了新的一步。1999年12月，濰百首家大型綜合超市中百佳樂家新華店開業，濰百成為中國中小城市最早發展大型綜合超市的區域零售企業。

佳樂家從成立之初，就確立了堅持“全面提升家庭生活品質”和“一站購物，一次購足，實惠便利，品質保證”的經營理念。在商品品質和賣場服務上，樹立學習沃爾瑪“顧客第一”的思想，同時，學習運用先進的營銷技術，結合濰坊市場的實際情況，走出了佳樂家自己的道路。

比如，針對當時米、面、糧油等品類缺乏供貨、驗收標準的情況，佳樂家團隊就自行研究、制定標準，嚴控商品品質。此外，為改變消費者對大賣場商品價低但質量也低的印象，佳樂家全部清退了低質商品。“我們做的是品質，不做低質低價的商品。低質低價的路會越走越窄，不能走得長遠。”山東濰坊百貨集團董事長李月淑是如此要求的。

事實上，濰百在大賣場板塊態堅持“全面提升家庭生活品質”的理念，也與自身百貨起家的基因有關。正因此，在發展過程中，濰百始終牢牢把控著高質量的產品和服務。

而在與供應商的合作上，不同于行業許多企業對于供應商的強硬態度，佳樂家有著自己的原則，堅持“貼近、合作、共贏”，即與供應商合作時，理念上要貼近，尊重誠信，互惠雙贏，真正帶給顧客帶來實惠與便利。這也由此為佳樂家在供應商中贏得美名。據埃德萬祺（Advantage）發布的《2020年零供商業合作關系報告》，濰百集團在區域零售競爭組中連續三年排名第一。

近年來，從行業趨勢來看，大型超市（大賣場）業態經過十年快速發展，市場接近飽和，同質化競爭激烈，行業急需轉型和創新，社區超市成為一個突破口。早在2000年3月，濰百就開出中百超市，深入市區居民生活社區。面對新的消費需求，2016年4月，濰百又推出了——佳樂家Family社區生活超市，對“品質、健康”進行了更高標準的提升。

在業態的轉型和創新上，濰百的探索還不止于此。近年來，濰百還開設了升級版佳樂家TOP會員店、家居集合店“西范優選”、孕嬰店“小鹿湯姆”和美妝店“潤妍”等新業態。其中，佳樂家TOP會員店集精品超市+生鮮/餐飲一體化+到家服務+大型兒童城于一體、線上線下融合，現銷售同比增長達20%以上。

消費升級的另一個層面，正從購買產品轉變為購買服務和體驗。隨著90后、00后等新生代消費人群的崛起，他們對于時尚、個性化、社交的需求也日益強烈。面對這一趨勢，濰百通過打造以購物中心業態運營的谷德廣場，以及聚焦新興消費人群的谷德茂，滿足消費者多層次、復合型的消費需求。

盡管濰百進行了多業態布局，但其布局的前提是從消費者需求和消費趨勢出發，絕不盲目擴張，各個業態經營表現良好，發展穩定。從2013年到2019年期間，濰百的銷售額和利潤每年都實現了雙增長。

二、建設現代化供應鏈體系，提升核心競爭力

作為區域型零售企業，濰百的發展之路也并非一帆風順，不僅要面臨市場環境、消費趨勢變化帶來的挑戰，還有來自國際國內零售巨頭的競爭壓力。

但濰百守住了陣地，構建起了強大的競爭力。其關鍵之一就是，圍繞“高品質”，深耕產業鏈上下游，打造了一個“源頭可追溯、過程可監控、品質有保證”的生鮮農產品產業鏈體系。

2015年4月，濰百打造的新一代農產品加工配送中心——中百大廚房正式投入運營，總建筑面積15.3萬平方米，年加工配送能力30萬噸。中百大廚房以市場需求為導向，開展農產品的采購、加工、倉儲、配送、銷售等業務，構建從田間地頭到百姓餐桌、從初級產品到終端消費無縫對接的產業鏈條。

從上游種植端開始，濰百就開始了嚴格的品質把控。中百大廚房在濰坊各縣市區及周邊建立了上百個蔬菜基地，在全國各地建立了幾十個水果基地。實行統一生產，種植規范，并設置建立了質量追溯系統，確保了所經營農產品的安全、健康和新鮮。

為實現農產品全程保鮮，中百大廚房搭建了包括冷鏈在內的專業化物流配送體系。建設果蔬預冷保鮮庫、食品冷凍庫3萬多立方，開展農產品的專業化驗收、儲存、分揀。配置具有冷藏、保溫功能的農產品配送車輛120余輛，開展專業化配送服務。

值得一提的是，中百大廚房還建有2.88萬平米的加工中心，擁有熟食、面點、烘焙、干貨、豆制品五大生產線，生產“品先”、“佳家焙客”等自有品牌的系列產品，包括中式醬鹵、西式火腿、中式面點、西式面點、配菜、干貨加工等500多個單品。年銷售額近4000萬元。據悉，今年中百大廚房的加工中心還將新開2-3個車間，為當前火熱的社區團購平臺、生鮮電商平臺提供肉制品、水產品等加工產品。

此外，近年來，濰百通過控股或參股的形式，成立了山東吾源食品供應鏈有限公司，以及佳樂家農牧有限公司。這也使得濰百的生鮮品產業鏈，中百大廚房服務功能和銷售渠道得到進一步完善，對種植、養殖源頭的把控能力得到加強。

得益于中百大廚房的搭建，2020年初新冠疫情來襲時，濰百發揮自身倉儲、物流及生產優勢，加大貨源儲備、保障物資供應、穩定商品價格，展現了濰百的社會責任與擔當。

三、穩健推進數字化轉型，不斷提升服務水平

2020年新冠疫情發生后，面對消費習慣、消費趨勢，以及市場形式的變化，2021年，濰百整合原有技術資源，注冊成立了山東數智信息科技有限公司，加快數字化、科技化轉型的步伐，以此滿足業務發展需要，從而更好地服務消費者。

不同于一些企業在數字化轉型時的徘徊與盲目，濰百對此有著清晰的思考，其策略是打造與線下地位相匹配的線上線下高度融合的服務平臺，線下為基礎，線上做增量。

早在2018年，濰百就根據市場情況，加快推進線上業務，通過信息化建設，數科融合，濰百已經基本實現線上線下的一體化，擁有自有線上平臺中百e購、中百優選，以及第三方平臺（京東到家、美團、餓了么）等電商平臺，同時夯實線下經營核心競爭力，不斷打造強大的中臺。

疫情期間，濰百線上平臺實現爆發式增長，來自騰訊數據顯示，2021上半年，濰百旗下中百e購微信小程序，實現GMV4800萬元，位列山東省內微信小程序O2O線上平臺第一。

據濰百透露，下一步，公司將進一步做好多渠道、多業態的協同發展，做好顧客資產管理的數字化，精準觸達，以數字化體系，驅動業務增量，更好的實現精準營銷、數字化營銷。

濰百的發展與探索，是我國區域零售企業在歷史進程的一個縮影，這些區域零售企業的堅持和拼搏，組成了瑰麗多彩的中國零售市場版圖，其積累的經驗和探索過程，對行業來講是一個有益的啟發。