根據(jù)北京市疫情防控最新要求，“五一”勞動節(jié)（5月1日至5月4日）全市餐飲暫停堂食。4月30日，北京商報記者了解到，海底撈北京70余家餐廳已入駐海底撈“撈點好貨”小程序，部分門店也將開通外賣業(yè)務。除正在運行的自有外送業(yè)務，海底撈也將增加與美團、餓了么等第三方外賣平臺合作。

據(jù)海底撈方面介紹，消費者可通過小程序尋找所在區(qū)域最近海底撈門店，根據(jù)需求選擇自提和外送服務。為觸達更多消費者，海底撈北京各門店也已建立線上社群。另外，在配送環(huán)節(jié)，海底撈外送將在封控區(qū)實行無接觸配送服務，保障居民和員工安全。值得注意的是，疫情期間，海底撈小程序“撈點好貨”還會不定期推出優(yōu)惠活動，也會根據(jù)供應能力和顧客需求，為北京消費者提供新鮮果蔬、火鍋底料、酒水飲料、海底撈周邊等產(chǎn)品。

此次北京疫情發(fā)生后，海底撈也建立了應急指揮中心，保障物資供應。海底撈供應鏈保障公司蜀海相關負責人表示：“目前海底撈物資穩(wěn)定，部分門店物資儲備量可長達一月用量。”據(jù)了解，海底撈朝陽區(qū)門店還參與防疫工作，為核酸檢測點工作人員、街道辦防疫工作人員解決用餐問題。

在后廚管理方面，北京商報記者由海底撈了解到，其所有食材均采用具有合法資質的供應商供應，由公司中央廚房統(tǒng)一配送，全部門店設冷鏈收貨流程，如對配貨車輛消毒、食材做好追溯等。此外，海底撈還采取了主動公示、明廚亮灶等舉措。