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撰文/劉嘉玲

編輯/周松平

疫情嚴冬下，零售商業(yè)舉步維艱，不少人已經(jīng)“凍斃”于這場曠日持久的風雪之中，門店倒閉潮洶涌襲來。

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心不完全統(tǒng)計，截止4月底，2022年以來全國各業(yè)態(tài)合計已有超1000家門店停業(yè)，更有超1300家門店即將在未來三個月里關閉，波及餐飲、零售、娛樂、體驗等多個業(yè)態(tài)，其中餐飲、零售（主要是服飾、美妝）成重災區(qū)。（表格見文末）

按照已關店數(shù)量從多到少，我們將之分為三個梯隊，第一梯隊為傳統(tǒng)業(yè)態(tài)餐飲業(yè)，第二梯隊則為超市、百貨、影院、服飾、美妝，第三梯隊有健身房、娛樂、生鮮、運動館、早教中心等。

本文聚焦餐飲、超市、百貨、美妝、影院五大業(yè)態(tài)，梳理回顧零售商業(yè)今年以來的關店現(xiàn)象，透過現(xiàn)象看本質，從中分析問題，探究癥結所在。

01

為何首當其沖的總是餐飲業(yè)？

截至到4月底，餐飲業(yè)共計21個品牌、將近100家門店閉店。其中新式茶飲品牌閉店最多，共有6個，在21個閉店品牌中占比29%，甜品點心品牌和西式快餐/簡餐品牌均為4個，占比均為19%，中式快餐/簡餐品牌3個，占比約14%。

作為一種既能囊括大眾需求又能快速復制擴張的品類，茶飲和火鍋以雨后春筍般快速擴張，但同時也面臨閉店的尷尬境地。4個月不到，21個餐飲品牌關店停止營業(yè)，連鎖中餐品牌水煮道、趣巴渝、東方既白關停所有店鋪，意大利超人氣冰淇淋GROM中國首店營業(yè)僅三年就關店，韓國品牌途尚咖啡接連關停5家門店退出中國市場……

陸正耀新創(chuàng)立的快餐品牌趣巴渝（原名“趣小面”），開業(yè)不到半年已連續(xù)關閉北京、重慶、杭州等地的所有門店。趣巴渝主打“小面”，但小面賽道過于擁擠、分裂。另外，與小面賽道頭部品牌陳香貴、和府撈面、遇見小面相比，趣巴渝沒有特色、沒有客群基礎，且價格偏貴，作為日常快餐，可替代性強，多種因素疊加讓趣巴渝黯然離場。

連鎖茶飲一直以來的問題在于快速擴張的同時，盈利能力無法有效提升。所以在疫情影響整體消費收緊的大環(huán)境下，原料、租金、人力等各項成本高企不下，縮減門店實則是在變相地降本增效。3月18日，明星茶飲品牌謝謝茶關閉北京線下所有門店，并使用智能奶茶站模式投放線下市場。所謂智能奶茶站，即取消了傳統(tǒng)的人工制作飲品，而且通過奶茶機進行制作，但這番布局能否被市場接受還有待檢驗。

疫情的確讓餐飲業(yè)受到很大打擊。但在疫情這場持久戰(zhàn)里，仍有很多企業(yè)在想辦法自救。海底撈先后擺攤賣早餐、賣水果、賣盒飯、賣餃子、賣小龍蝦，現(xiàn)在已經(jīng)開始賣冒菜了；Manner Coffee、東發(fā)道等原來沒有外賣業(yè)務的品牌如今也紛紛上線外賣服務，拓展增收渠道；中式快餐連鎖品牌吉祥餛飩通過搭建數(shù)字化中央廚房積極探索線上銷售之路，第一個月就做到1000萬的銷售額。

02

大賣場“遲暮”？

在2022年不足4個月里，已經(jīng)有48家超市閉店。其中沃爾瑪關店數(shù)量最多，閉店12家，占比約25%，其次是盒馬鮮生6家，占比約13%，家樂福和三江購物分別關店5家，占比均約10%。

統(tǒng)計期內，兩大外資超市沃爾瑪和家樂福合計關閉了17家門店，占比達35%。至于關店原因，二者給出的理由都是“租約到期”，但背后實則是外資超市大賣場在中國的傳統(tǒng)打法已失靈。

上世紀90年代，外資賣場進入中國主要看重的是快速增長的消費市場、低廉的勞動力和低水平的市場競爭，到了今天，這些優(yōu)勢在逐漸消失。以往傳統(tǒng)商超遵循“場貨人”的運營邏輯，在城市的黃金地段選址開店即可保證商超業(yè)績，但消費升級和電商沖擊讓傳統(tǒng)商超無法承受居高不下的成本壓力。因此，租約到期后閉店似乎是最佳選擇。

再觀內資，乘著新零售風口而起的盒馬鮮生過去數(shù)年一度是市場新寵，門店全國遍地開花，相比之下，如今的關店動作頗為扎眼。

盒馬自2016年強勢上線開出首家門店后，就在全國各地瘋狂擴張，現(xiàn)如今全國門店已有300余家。2019年5月，盒馬關閉蘇州昆山吾悅廣場店，這是盒馬問世以來首次關閉門店。今年不足四個月里，盒馬以“業(yè)務優(yōu)化升級”、“業(yè)務調整”等為由，相繼關停了南京新街口東方福來德店和集慶店，以及青島泰山路店、廣州建華匯店、成都天府長城店。

據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2018年盒馬單店日銷售額約為80萬元，2019年盒馬共計250家門店創(chuàng)造了400億元的年銷售額，單店日銷售額約在44萬元，下滑較為明顯。阿里去年一季度的財報也暴露出盒馬的盈利情況，據(jù)悉，盒馬的單季度虧損大約有30億元，虧損率也已達到21%。連續(xù)虧損的背后是獨立盈利能力的缺失，不難看出，關店是盒馬優(yōu)化門店結構，確保盈利能力的一個無奈之舉。

03

百貨式微，傳統(tǒng)百貨的出路在哪里？

2022年伊始至今4個月，已經(jīng)有10家百貨商場陸續(xù)關店，關店身影中主要以外資百貨為主，包括SM百貨天津店、新世界百貨成都店、新世界百貨哈爾濱店、重慶遠東百貨大都會店、重慶富安百貨、平和堂百貨長沙東塘店。內資百貨中，南城百貨廣西兩店、許昌新瑪特總店、東百花地灣百貨等均已閉店。

百貨寒潮下，外資百貨正在加速退出中國市場。

3月16日，韓媒報道，韓國樂天集團將關閉位于上海的中國總部，將重心轉向東南亞，正式退出中國市場。此前，因樂天集團決定向薩德反導系統(tǒng)提供部署地，中國民眾掀起“抵制樂天潮”，至此，樂天集團在中國的業(yè)務遭受重創(chuàng)。

同樣在3月份，位于SM天津濱海城市廣場內的SM百貨天津店也宣布停業(yè)，停業(yè)口徑為公司經(jīng)營戰(zhàn)略調整。4月，已開業(yè)長達25年的重慶遠東百貨大都會店也宣布閉店。

隨著實體百貨行業(yè)受到電商沖擊，傳統(tǒng)百貨都在面臨一樣的增長困境，外資百貨在中國市場普遍增長乏力。很多海外百貨品牌不能及時適應中國電商的營銷模式和新生代消費者的購物習慣。加之近兩年疫情的持續(xù)影響，外資百貨的困境顯而易見。對他們而言，未來最關鍵的是，要理解中國消費者的消費習慣，轉變經(jīng)營理念，加深對中國零售市場的理解。

此外，傳統(tǒng)百貨設施陳舊、產(chǎn)品種類較少、整體功能較為單一，與新興業(yè)態(tài)購物中心相比缺失娛樂、社交功能；傳統(tǒng)百貨一般面積較大，租金高昂，人力、供應鏈、管理等各項成本高企不下，經(jīng)營壓力大；電子商務和移動支付興起，符合當下人們的生活工作的節(jié)奏。

業(yè)內人士指出，無論是外資還是內資，百貨想要走出經(jīng)營困境，當務之急是增強和重塑自身的核心競爭力，“變革”成為百貨的必經(jīng)之路。

04

她經(jīng)濟盛行之時，美妝品牌為何頻頻關店？

據(jù)《聯(lián)商網(wǎng)》不完全統(tǒng)計，今年1~4月，3家知名美妝品牌出現(xiàn)關店潮，其中韓國化妝品巨頭愛茉莉太平洋旗下兩個子品牌悅詩風吟、HERA赫妍大面積關停店鋪。

今年年初，愛茉莉太平洋宣布正在對悅詩風吟進行渠道優(yōu)化，2022年將會繼續(xù)調整中國的門店數(shù)量，將會關停600多家門店，最終只留140多家門店。

年輕品牌悅詩風吟產(chǎn)品主打“天然護膚”，但實際功效備受爭議，其王牌產(chǎn)品綠茶水乳被消費者頻頻投訴爛臉泛油，導致悅詩風吟口碑下滑。高端品牌赫妍則全面關閉了中國線下門店，官方微信商城也關閉運營。

近年來國貨美妝的強勢崛起，極大地沖擊著外資平價美妝品牌在中國的市場。另一方面，2022年以來，資生堂、聯(lián)合利華等國際化妝品巨頭均在拋售大眾品牌后積極買進高端品牌，向中國市場進行高端化布局。對愛茉莉太平洋來說，不僅大眾品牌不好經(jīng)營，其在高端化妝品市場的地位或也因此受到威脅。

一邊是韓妝“褪色”，另一邊新興美妝集合店品牌的生意也遭遇了滑鐵盧。

4月21日，高端美妝集合店品牌HAYDON黑洞宣布，因疫情影響，他們在國內多地的門店已經(jīng)暫時關閉，受影響的地區(qū)包括哈爾濱、杭州和上海三地，共有4家門店暫時閉店。對于在全國范圍內開設了14家門店的黑洞來講，閉店率接近30%。雖然品牌方給出的閉店原因是疫情影響，但是黑洞杭州首店湖濱88店已經(jīng)人去樓空，項目方證實該店是永久關閉。

黑洞閉店暴露出新式美妝集合店初期發(fā)展中的問題。入駐產(chǎn)品大同小異，裝修風格相差無異；用來引流的大牌小樣普遍存在無授權、貨源不透明的問題，產(chǎn)品存在一定安全隱患；線下門店重資產(chǎn)經(jīng)營，但盈利能力欠缺；線上渠道不完善，不能轉換流量。

新式美妝集合店雖然抓住了風口，但沒有做好長期經(jīng)營的準備，品牌們需要打造自身核心競爭力，加快構建品牌生態(tài)鏈才能站穩(wěn)腳跟。

05

疫情之下，影院如何度過寒冬？

自2020年末疫情出現(xiàn)以來，影院寒冬也開始到來，作為典型的封閉性公共空間，影院復工時間受當?shù)匾咔橛绊懽兊貌辉俅_定，有些甚至直接無限期停工，很多影院倒在了這個“倒春寒”中。

經(jīng)《聯(lián)商網(wǎng)》統(tǒng)計，截至4月底，全國已經(jīng)有9家影院閉店，其中大地集團旗下的橙天嘉禾影城、中瑞國際影城、大地影院均有閉店，共閉店7家，另外兩家分別為百老匯影城以及北京蘇寧影城。

毫無疑問，疫情對于影院的打擊是致命性的，除了客流的掐斷，上座率的下滑，疫情反復帶來的行業(yè)不確定性，導致新電影檔期時而出現(xiàn)臨時撤檔或集體延期情況，排片率下降，影院面臨無影片可播，又加劇了客流的銳減。

今年清明因疫情影響，原定上檔的11部電影臨時撤檔，僅有3部進口片上線，在全國影院營業(yè)率不足50%、國產(chǎn)新片全部撤檔的情況下，今年清明節(jié)三天票房僅有1.1億元，創(chuàng)下了近10年（2020年除外）清明檔的最低票房紀錄。而3月電影市場的總票房僅有9.13億元，創(chuàng)下了近10年來（2020年除外）的電影票房歷史新低。

此外，電影院正遭受著新的沖擊，流媒體電影已經(jīng)在嘗試觸動傳統(tǒng)院線電影的奶酪。2020年之前流媒體電影一直被傳統(tǒng)院線電影抵制，但疫情爆發(fā)讓流媒體電影開始被接納。原定于2020年大年初一上映的《囧媽》因疫情被撤檔，隨后改為在抖音、快手等多個APP上免費觀看這一事件就是最好的證明。這一操作也正式開啟了國內網(wǎng)絡電影時代，優(yōu)愛騰三大平臺也在針對市場變化做出調整，網(wǎng)絡電影正在成為新的藍海市場。

疫情已讓院線電影倍受打擊，網(wǎng)絡電影又擠入賽道分一杯羹，院線電影的生存空間被不斷擠占。當下，院線電影亟需抓緊自救，突破困局，重新思考和把握未來發(fā)展的方向。

去年8月，上海五角場萬達影城推出沉浸式劇本殺品牌“萬影尋蹤”，由原有的影城大堂改造，設立4個不同主題的游戲房間。8月28日五角場萬達影城又聯(lián)合上海當?shù)孛摽谛銏F隊無糖脫口秀，首次將脫口秀表演搬進電影院。“電影+”或許可以重塑影院生態(tài)，為影院帶來新的生機。

06

總結

各行各業(yè)閉店或多或少都受到疫情的影響，這一點不可否認。但從本質來看，閉店背后是商業(yè)形態(tài)更迭、商業(yè)模式變革、消費升級、企業(yè)自身經(jīng)營策略等諸多因素共同作用的結果。

換個角度看，疫情對于各行各業(yè)來說是挑戰(zhàn)也是機遇，企業(yè)自救過程中也有可能實現(xiàn)彎道超車。不管如何，對企業(yè)來講，提供優(yōu)質的產(chǎn)品和服務才是王道，還有最重要的一點就是要時刻保持信心。

附：1-4月全業(yè)態(tài)閉店統(tǒng)計