圖源/“趣店羅老板”直播回放截圖

“我和新東方的俞敏洪老師一樣，在做業務轉型。”在抖音賬號“趣店羅老板”的直播中，趣店CEO羅敏坐在各大菜肴面前，報起了菜名。

在這場長達三小時的直播里，羅敏只在接近尾聲時兩次離開鏡頭，中途休息10多分鐘后又迅速返場。

這樣的勁頭和很多年輕的創業者如出一轍，曾經那個創業“唯快不破”的羅敏似乎又回來了。

實際上，這是羅敏在為他新的創業項目——趣店預制菜“搖旗吶喊”，羅敏也再次成了追風口的人。

預制菜是個巨大的市場。在第22屆中國美食節上，中國飯店協會會長陳新華介紹，2021年全國預制菜市場規模在3500億元左右，今年上半年同比增長約50%，預計3-5年可以沖上萬億規模。

風口已至，各路玩家聞風而至。不僅是趣店，互聯網巨頭、生鮮電商、速凍品牌等各路企業都盯上了這塊“肥肉”。

回顧以往，自從趣店登陸資本市場后，羅敏陸陸續續開啟了十個創業項目。奢侈品電商“萬里目”、兒童素質教育“萬里目少兒”、汽車租賃項目“大白汽車”……無一例外地是，除了趣店，這一個接一個的創業項目接連走向了失敗。

如今的趣店集團也失去了黃金時代。業績虧損、股價下跌、瀕臨退市，每一個動向都在逼著這個連續創業者必須往前走。

擺在羅敏和趣店面前的問題是，預制菜無疑是個龐大的市場，入局的玩家已經不少，作為后來者，趣店又能搶到多少市場？又有多少資金和各路玩家比拼？

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再追風口，羅敏直播間吆喝起預制菜

點進“趣店羅老板”的直播間，“上市公司CEO正在直播”這一行字體格外顯眼。

6月15日，羅敏講述著啤酒鴨、酸菜魚、小炒黃牛肉的配料表，配合著雙語介紹，絲毫不像第一次坐在直播間帶貨的人。

啤酒鴨，圖源/趣店預制菜小程序

蟬媽媽數據顯示，6月15-16日兩天時間內，在名為“趣店羅老板”的抖音賬號里，羅敏連續開了四場預制菜帶貨直播，單場直播最高在線人數超3萬，銷售額為238.5萬元。截至6月20日，這個賬號的粉絲為24.6萬。

喜歡追風口的趣店，盯上預制菜也不令人意外。

兩個月前，趣店已經上線了“趣店預制菜”小程序，并發布公告稱，已經在廈門正式啟動一項新的戰略業務計劃：即食飯菜，或者叫趣店食品。

到了五月，“趣店羅老板”的抖音賬號發布了第一條視頻。視頻中，年少時背書包的羅敏成長為在紐交所穿西裝的趣店CEO羅敏，并配文“2004年到2017年，從江西小鎮走到了紐交所。”

這支頗具勵志和懷舊意味的視頻，正是羅敏為了新的創業項目預熱。

據趣店官方介紹，趣店預制菜是趣店集團旗下的預制菜品牌。“提供超十種菜系，逾百種優質品質，讓每個人都能享受到家鄉的味道。”

羅敏也在直播中介紹，趣店預制菜項目今年3月在廣東正式啟動，迅速組建了團隊、建立供應鏈、敲定賈乃亮為品牌代言人。目前，已經在15個城市開設了工廠，預制菜覆蓋全國16個省份、23個區，團隊共有100多名成員。

連線Insight發現，除了直播間外，還可以通過趣店預制菜小程序購買相關產品。從品類來看，趣店預制菜主要是由中央工廠生產的預包裝成品，包括粉蒸肉、酸菜魚、水煮牛肉等多種“硬菜”。

一個明顯的特點是，趣店預制菜也在打價格戰。9.9元啤酒鴨、14.9元的小炒黃牛肉，這些平時動輒幾十元的“大菜”，在趣店直播間的價格都變得親民起來。

事實上，這是羅敏最擅長的打法。做消費貸起家的羅敏，對于線上流量的玩法無疑駕輕就熟。8年前，羅敏以平均900元的客單價殺入學生貸市場；兩年前，奢侈品購物平臺萬里目也嘗試了“百億補貼”的活動。

流量造勢、燒錢補貼、搶占市場已經成為互聯網創業項目的“不二法則”。

“趣店羅老板”賬號簡介中的一句話是：2021年二次創業預制菜行業，期望能為全球數億消費者提供方便好吃干凈的食品。至于為什么進軍這個行業，羅敏稱，“因為它能真正幫助到數以萬計的農民、漁民、牧民。用互聯網去幫他們打開銷路。”

但這背后，再次創業的羅敏或許更想為趣店拓寬新的業務，尋找新的增長點。

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進軍預制菜，趣店能搶到多少蛋糕？

2017年，廈門的中航紫金大廈，羅敏的辦公室是風景最好的，透過落地窗可以一眼望到海岸線，他經常在這里踢足球，十分愜意。另一邊，陸正耀也帶著瑞幸咖啡的總部落戶廈門，和趣店在同一個區。

五年后，命運的齒輪讓他們再次產生交集，二人紛紛選擇了預制菜賽道。

今年年初，陸正耀帶著新創業項目“舌尖英雄”進軍預制菜行業。隨后的短短三個多月時間里，舌尖英雄簽約了6000家門店，獲得16億元融資，并計劃在5個月內再落地3000家門店。

這是一個龐大的市場。多家研究機構表示，預制菜的市場規模正在以肉眼可見的速度擴張。艾媒咨詢數據預測，2021年，中國預制菜市場規模為3459億元，之后將以20%左右的增長率逐年上升。

不能忽視的是，越來越多的玩家涌入，當其他玩家已經率先占領市場，趣店轉型做預制菜稍顯被動。羅敏直播時，屏幕另一側有人說，“上市公司都淪落到賣貨了嗎？”自稱“二次創業”的羅敏馬上回應，“CEO賣貨并不丟人，關鍵是要把貨賣出去”。

事實確實如此，CEO為了企業轉型做努力，并不丟人。關鍵的是，此次轉型預制菜，趣店能搶到多少蛋糕？

縱觀現在的預制菜市場，一方面是巨頭林立，阿里的盒馬鮮生、美團旗下“象大廚”正在分割預制菜的市場，近期京東也宣布入局預制菜；另一方面，生鮮電商叮咚買菜、每日優鮮也有盯上了這份蛋糕。與此同時，速凍品牌、餐飲企業推出的預制菜也是五花八門。

近期，農夫山泉也玩起了跨界游戲。具體而言，其母公司養生堂旗下子品牌“母親”推出了即熱新米飯。口味主要有咖喱牛肉、臺式鹵肉、藤椒雞丁、金湯牛肉四種，每份蓋澆飯預制菜售價約20元。

盡管各類玩家蜂擁而至，但我國預制菜市場仍處于初級階段。公開數據顯示，預制菜在日本的滲透率高達60%，而在中國的滲透率只有10%左右，因此想要國內消費者從心底接受具有工業屬性的預制菜還需要時間。

更重要的是，一個行業發展初期，為了占領市場、吸引用戶，企業避免不了燒錢換增長的怪圈，電商如此、社區團購如此，預制菜也是如此。正如上文提到，趣店直播間的預制菜以9.9元、14.9元為主，而舌尖英雄初期也在拿9.9元的糖醋里脊做引流。

現實問題是，若這場燒錢之戰持續太久，業績承壓的趣店或許很難承擔這份支出。

一位長期觀察預制菜市場的行業人士向連線Insight表示，“現在越來越多的企業都在進入預制菜賽道，是因為這個賽道進入的門檻比較低，還沒有相應的標準。但這種風口品類市場風險很高，隨著國家制定行業準入門檻，預制菜行業會迎來一輪新的洗牌。”

與此同時，想要做好預制菜，還要在原材料和供應鏈上下功夫。這對跨界玩家羅敏和趣店來說，都不容易。

回想趣店上市的時候，人聲鼎沸，34歲的羅敏頭皮發麻，很激動。當多年的野心和努力成功兌現時，羅敏在內部信中寫道：“我們趕上了一個寒門出貴子的好時代。”

圖源/我是羅敏微信公眾號

一年后，到了35歲生日那一天，羅敏曾放出豪言“公司市值不達到1000億美元，不領薪水和獎金。”

如今，趣店市值距離僅為目標市值的500分之一，這位曾經的草莽少年正在新的創業之路上狂奔。

“我不怕你嘲笑我，我也不怕別人嘲笑，我希望做成一家受人尊重的企業，我本人希望成為一個受人尊重的人。”羅敏曾在新經濟100人的采訪中這樣闡述自己的夢想。

這一次，緊跟風口的羅敏能靠預制菜實現夢想嗎？

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喜歡追風口的羅敏，屢敗屢戰

17年前，一位上市公司CEO的創業故事擊中了一位正在備考北大光華管理學院研究生的年輕人。

“我沒什么特別之處，只不過趕上了時代。”臺上的人意氣風發地講著自己的創業故事，臺下的人聽得豁然開朗。

這位CEO是百度創始人李彥宏，臺下的年輕人便是羅敏。彼時的百度剛剛上市。也正是這段經歷，讓羅敏開啟了人生的創業之旅。

但創業本就是九死一生的游戲，這點在羅敏身上體現得淋漓盡致。

圖源/我是羅敏微信公眾號

在首個成功的項目“趣分期”之前，羅敏經歷了長達12年的創業生涯。這期間，他幾乎闖入過每一個互聯網行業的風口：校園網、團購、在線教育、汽車團購、社交網站、外賣APP……

和其他創業者的情懷、專業不同，羅敏的創業風格是典型的“風口論”，即什么火做什么。莽撞、沖動、簡單，是羅敏給藍馳創投管理合伙人朱天宇的第一印象。“想到什么做什么，執行力強，但是一件事的護城河有多深、天花板有多高，這些創業初期階段會面臨的問題，思考還不夠。”

2014年，趣店的前身“趣分期”橫空出世，這是一個面向大學生提供分期消費的金融服務平臺，即校園貸。彼時，趣分期短短一年就獲得了五輪融資，融資總額超過2億美元，并創立了三年即上市的神話。

可好景不長，趣分期因校園貸產生的負面消息不斷，并引起了監管的關注。在風口正盛時退出，趣店頗顯無奈。更關鍵的是，口無遮攔的羅敏因《趣店羅敏回應一切》再次刺痛了公眾的神經，更背負著“高利貸”的罪名，輿論風暴中的趣店最高市值蒸發近500億元。

那時候，羅敏對外接受采訪時，半小時能接三個電話。“抱歉、抱歉，律師怕我亂講，講錯東西了。”

校園貸生意折戟后，羅敏再次開啟了創業路。

2017年，羅敏創辦汽車消費分期項目“大白汽車”，希望能成為趣店的另一支柱業務。曾經大白汽車80天內在全國開出175家自營門店，但這項業務于2019年5月份停止。2018年，趣店又推出高端家政項目“唯譜家”、兒童一對一學習平臺“趣學習”等一系列項目，但都沒有起色。

究其原因，似乎都和羅敏一貫的打法“唯快不破”有關。前期，這些項目都采取了燒錢擴張、快速布局的方式入場，但后來難免造成趣店的入不敷出、盈利困難。以備受關注的大白汽車為例，大白汽車最開始瘋狂擴張，但由于質量把控不嚴，壞賬較高，后來加上與加盟商合作不順、與螞蟻金服合作到期、昆侖萬維撤資等原因，導致大量庫存車滯銷，最終只能面臨倒閉。

圖源/我是羅敏微信公眾號

2020年，羅敏帶著跨境奢侈品電商品牌“萬里目”再次出現在公眾的視野。只可惜，高調的“百億補貼”并沒有換來用戶的增長，卻直接導致其現金儲備從當年年初的25億元，下滑至第二季度的10億元，現金損耗近60%。

緊接著，被羅敏寄予厚望的教育項目“萬里目少兒”，也沒能熬出頭。彼時，羅敏在朋友圈發文稱：“是時候說告別了，讓小朋友快樂健康成長的初心仍在，但疫情不允許，太多太多的不允許……”配圖則引用的是萬里目少兒的宣傳海報。

與其說是羅敏內心的創業夢不死，不如說是羅敏一直在為趣店尋找新的增長曲線。這些新項目都被羅敏賦予同一個重任，那就是成為趣店新的增長點，以此來提振股價，但它們沒能承擔起自己的使命。

如今，財報顯示，趣店今年第一季度總營收為2.018億元，同比下滑60.9%。而趣店的股價從上市時34.5美元/股，跌至1.1美元/股，日子的確不好過。

這次進軍預制菜，羅敏又走進直播間吆喝，但目前的聲量不算太大，羅敏能否真的成為轉型成功的俞敏洪，也有待觀察。

“人在壓力下所能激發的潛能是不可限量的。”羅敏很喜歡用這句話去激勵下屬，現在或許他也在用這句話激勵著自己。