來源/虎嗅商業(yè)消費組

作者/陳姚戈

Tims咖啡正在力守咖啡基本盤，被“暫時”放棄的是炸雞。

7月1日，Tims天好中國（以下簡稱“Tims中國”）宣布兩個重大變化，涉及融資和業(yè)務(wù)變動。一是獲得來自大型連鎖餐飲集團RBI（Resturant Brands International Inc.) 和私募股權(quán)公司笛卡爾資本（Cartesian Capital Group, LLC）最多5000萬美元的投資；二是RBI以1500萬美元從Tims中國手中收回炸雞品牌Popeyes的中國業(yè)務(wù)。

RBI是全球最大的快餐公司之一，旗下?lián)碛蠺im Hortons（簡稱“Tims”）、漢堡王、Popeyes和Firehouse Subs四個品牌，其中前三個都已進入中國。Tims中國背后的公司實體是TH International Limited，擁有Tim Hortons品牌在中國大陸的獨家特許經(jīng)營權(quán)，由笛卡爾資本和RBI共同創(chuàng)立。

RBI 和笛卡爾資本同意通過三年期可轉(zhuǎn)換債券向Tims中國投資最多 5000 萬美元。Tims中國將在交易完成時立即收到4000萬美元（笛卡爾資本和 RBI 各占2000萬美元），剩余1000萬美元將由RBI在未來7個月內(nèi)根據(jù)運營和財務(wù)情況分期撥付。交易完成后，RBI 將有權(quán)任命兩名董事進入 Tims 中國董事會，并獲得 Tims 中國最多 18% 的股份。在此之前，RBI在Tims中國董事會中僅有一席。

與此同時，RBI 通過其一家外資實體，用1500萬美元從 Tims 中國手中以無現(xiàn)金、無債務(wù)方式收購了 Popeyes 中國業(yè)務(wù)。1500萬美元為 RBI 對 Popeyes 中國的價值估值。同時， Tims 中國通過發(fā)行 1500 萬美元的可轉(zhuǎn)換債券，償清了原 Popeyes 中國股東的遞延收入。

餐寶典創(chuàng)始人汪洪棟向虎嗅表示，“炸雞市場競爭激烈，都在下沉。近兩年的價格戰(zhàn)基本完成了市場教育，咖啡行業(yè)野蠻增長階段已經(jīng)過去，目前已進入理性發(fā)展階段。”

Popeyes 中國所處的炸雞漢堡市場正面臨增速放緩的挑戰(zhàn)。據(jù)天眼查，2024年前六個月，新成立的、有漢堡和炸雞業(yè)務(wù)的快餐業(yè)公司只有334家。而往年同期這個數(shù)字都能達到500，甚至破千。

而Tims中國所處的咖啡市場也正遭遇寒潮。快餐、奶茶品牌加入價格戰(zhàn)，咖啡行業(yè)普遍利潤下降。

虎嗅向Tims中國詢問了此次融資和業(yè)務(wù)變動細節(jié)，Tims中國表示不予置評。

Tims中國為何“放棄”Popeyes中國業(yè)務(wù)？

2023年全年，Popeyes品牌總營收約1577.44萬元，約占Tims中國總營收（即Popeyes、Tim Hortons兩個品牌總營收）1.00%；Popeyes直營門店成本約2338.47萬元，占Tims中國門店總成本的1.58%。

Tims 中國和Popeyes中國業(yè)務(wù)的“緣分”像是一場閃婚，但很快二者又選擇了分手。Tims 中國此次出售Popeyes中國業(yè)務(wù)，距離其拿到Popeyes在中國的20年獨家特許經(jīng)營權(quán)，只過去15個月。

“‘咖啡+炸雞’的組合沒有獲得設(shè)想的‘化學反應(yīng)’。咖啡和炸雞賽道相差太大，門店、供應(yīng)鏈優(yōu)勢無法體現(xiàn)。”餐寶典創(chuàng)始人汪洪棟告訴虎嗅。

在二者“閃婚”時，Tims中國的戰(zhàn)略目標是利用雙品牌組合，通過共享供應(yīng)鏈、商圈打包入駐等提高運營效率。Tims 中國首席執(zhí)行官盧永臣當時表示，兩個品牌“具有卓越的增長潛力”，未來“都將從更大的規(guī)模、更強的財務(wù)模式和協(xié)同效應(yīng)中受益。”

收購還被Tims中國看作加強公司資產(chǎn)負債表的有力工具。自2022年8月在資本市場上市以來，Tims中國的股價表現(xiàn)一直不盡人意。“收購還預(yù)計將為Tims中國帶來大量現(xiàn)金，并加強公司的資產(chǎn)負債表。”Tims 中國在收購Popeyes后發(fā)布的一篇通稿中寫道。2023年3月30日，Tims 中國收購 Popeyes 中國（PLKC International Limited），獲得 Popeyes 在中國大陸?yīng)毤姨卦S經(jīng)營權(quán)。此次交易對Popeyes China的初始股權(quán)估值為3510萬美元，Tims中國以85%的折扣價發(fā)行新股票進行支付。

從15個月合作的結(jié)果看，Popeyes的成績勉強及格。收購Popeyes中國業(yè)務(wù)時，Tims中國定下的目標是在2023年第四季度開出10家Popeyes門店，這個目標最終在2024年1月完成。截至發(fā)稿，Popeyes小程序顯示目前共有15家店正常營業(yè)。從Popeyes品牌開始產(chǎn)生經(jīng)營數(shù)據(jù)的2023年第三季度起，到2024年第一季度，Popeyes店鋪收入分別占總店鋪收入0.63%、3.89%、4.72%；調(diào)整后店鋪EBITDA利潤率分別為12.2%、1.10%、-7.6%。

Popeyes的表現(xiàn)與其進入中國的時間節(jié)點和策略有關(guān)。根據(jù)天眼查，年度新成立的、有漢堡和炸雞業(yè)務(wù)的快餐業(yè)公司數(shù)量在2016年首超千家，此后一路狂飆，在2020年達到最高3323家店后逐漸降低，2024年前七個月只開了334家店。當下炸雞漢堡的市場競爭非常激烈，各個主要品牌都在下沉。而Popeyes人均消費在40～50元，盧永臣在接受Foodtalks采訪時將Popeyes描述為炸雞品類中的“中高端品牌”，店鋪選址多在市中心商場，除快閃店外面積都在140-150平方米。消費降級的當下，消費者對價格較為敏感，而開店策略無疑也降低了擴張速度。

但這次出售還是有些突然。2024年4月18日舉行的電話會議上，Tims中國CEO盧永臣對Popeyes的表現(xiàn)給予正面評價并展望了未來發(fā)展：“Popeyes的業(yè)務(wù)一直展示強勁的增長勢頭……展望2024年剩余時間以及2025年，Popeyes團隊將全力以赴地進一步提升核心產(chǎn)品，推進數(shù)字營銷計劃，并通過高質(zhì)量的運營管理和優(yōu)化盈利能力來鞏固我們的市場地位。”然而，不到三個月后，Tims中國便出售了Popeyes中國業(yè)務(wù)。2023年3月Tims中國收購Popeyes中國時，后者的初始股權(quán)估值為3510萬美元。2024年7月，RBI以1500萬美元收購了Popeyes中國。

對于母公司RBI來說，調(diào)整Popeyes在中國的特許經(jīng)營權(quán)，仍然是基于對中國市場的信心。“對于我們的Popeyes和Tim Hortons品牌來說，中國是最具吸引力的長期市場機會之一。Popeyes China已經(jīng)取得了強勁的開局，我們很高興在全球最大的快餐雞肉市場之一釋放其發(fā)展?jié)摿Α！眮喬珔^(qū)總裁Rafael Odorizzi表示。

此次突然出售也反映了RBI對Tims在中國市場發(fā)展戰(zhàn)略的調(diào)整，使其專注于咖啡業(yè)務(wù)。 “這次改變使Tims中國能夠重新專注于高質(zhì)量餐廳的開發(fā)，并為中國消費者提供高質(zhì)量的Tims咖啡和食品產(chǎn)品。“亞太區(qū)總裁Rafael Odorizzi表示。

2024年5月31日，也就是RBI收回Popeyes獨家特許經(jīng)營權(quán)的一個月前，RBI任命Patrick Siewert 為其亞太區(qū)高級顧問。Patrick Siewert是主導凱雷集團收購麥當勞中國28%股份的關(guān)鍵人物，曾在2001年至2007年擔任可口可樂亞洲的首席運營官和集團總裁。

未來，RBI將在Tims中國發(fā)展中擁有更多話語權(quán)。通過向Tims中國投資最多3000萬美元，RBI將有權(quán)任命兩名董事進入Tims中國董事會，并獲得Tims中國最多18%的股份。在此之前，RBI在Tims中國董事會中只有一名代表。

隨著Patrick Siewert成為RBI亞太區(qū)高級顧問，Popeyes、Tims、漢堡王都可能在中國迎來新動向。 

Tims 在中國市場的麻煩事并不少

售出Popeyes后，Tims中國能夠更專注地發(fā)展咖啡業(yè)務(wù)。新到賬的4000萬美元（還有一千萬正在路上）也將為Tims的拓店大業(yè)提供強大的現(xiàn)金流支撐。

但在咖啡圈的價格戰(zhàn)下，Tims中國若想在守住基本盤的同時完成擴張目標，還有不少困難需要克服。

2024年第一季度，整個中國咖啡行業(yè)都很難。瑞幸在凈收入同比增長41.5%的同時重回虧損，自營門店同店銷售下降20.3%，而2023年同期增長29.6%；星巴克自營門店同店銷售下降11%，2023年同期增長3%，重新調(diào)整2024年增長目標為“低個位數(shù)”。

Tims也未能幸免。2024年第一季度，Tims中國總營收為3.468億元，同比增長3.1%；系統(tǒng)銷售額達3.635億元，同比增長7.1%，門店EBITDA（調(diào)整后）同比增長2%，實現(xiàn)連續(xù)7個季度為正。但與此同時，系統(tǒng)同店（包括自營和聯(lián)營門店）銷售額下降13.6%，自營門店同店銷售額下降11.7%。瑞幸和星巴克在同店銷售下滑的同時，依然在高速擴張——2024年第一季度瑞幸凈增2342家，星巴克中國凈增了118家。而Tims僅新開20家、凈增5家，擴張速度稍顯落后。

尋求增長的Tims需要重新梳理定位。

Tims一直主打“咖啡+暖食”的差異化策略。Tims中國CEO盧永臣曾表示Tims咖啡“并沒有與同業(yè)咖啡品牌正面競爭，因為我們不僅銷售咖啡，還提供新鮮制作的食品。“然而，即便擁有這一差異化策略，Tims中國仍難以完全擺脫競爭對手的影響。

在激烈的價格競爭環(huán)境中，Tims也不得不采取應(yīng)對措施，例如推出特惠套餐和每周領(lǐng)券購買指定飲品的活動，以吸引和保持顧客。據(jù)餐寶典分析師汪洪棟觀察，“目前含暖食的訂單約占總訂單約50%，很可能是套餐捆綁銷售的結(jié)果。貝果等暖食制作門檻不高，現(xiàn)在中國這么卷的餐飲賽道下貝果仍不常見，說明這類產(chǎn)品在市場上的競爭力有限。”目前，肯德基、麥當勞等快餐巨頭也在積極拓展自己的咖啡業(yè)務(wù)，單純的“咖啡+暖食”模式可能不足以成為Tims中國的持久競爭優(yōu)勢。為了在競爭日益激烈的餐飲市場中保持領(lǐng)先地位，Tims需要不斷創(chuàng)新和調(diào)整其策略，以構(gòu)建更強大的市場壁壘。

擺脫融資續(xù)命，實現(xiàn)自給自足的經(jīng)營現(xiàn)金流也是Tims在內(nèi)的所有咖啡品牌急需思考的問題。

2019年至2023年，Tims中國營收一直保持增長，分別為5726萬元、2.12億元、6.43億元、10.11億元、22.19億元，盡管營收持續(xù)上升，虧損情況也在加劇，同期分別虧損8783萬元、1.43億元、3.83億元、7.4億元和8.7億元。截至2024年一季度末，Tims中國總資產(chǎn)20.39億元、總負債26.07億元。電話會議上，有分析師問，Tims中國目前凈經(jīng)營現(xiàn)金流仍然為負，未來如何進入可持續(xù)的狀態(tài)。盧永臣回答，通過與中石化易捷等戰(zhàn)略伙伴的合作，Tims計劃開設(shè)約500家加盟店，預(yù)計很快能實現(xiàn)EBITDA盈虧平衡。根據(jù)Tims中國官網(wǎng)，開設(shè)一家Tims加盟店，前期不低于50萬；而瑞幸是不低于41萬。汪洪棟向虎嗅表示，10萬的差距就能影響許多開店者的選擇，而“加油站+咖啡店“的場景是否行得通也有待檢驗。

Tims中國急需探索出一些新的打法。