出品/茶咖觀察

作者/李彥

第二季度接近尾聲，新茶飲行業(yè)擴(kuò)張速度趨于平穩(wěn)。

6月，壹覽商業(yè)長(zhǎng)期跟蹤的26家新茶飲連鎖品牌新開(kāi)門(mén)店數(shù)量與上月相比增加34家，總數(shù)較4月新開(kāi)門(mén)店增長(zhǎng)了0.91%。繼1季度行業(yè)開(kāi)店量持續(xù)走低、二季度提速擴(kuò)張后趨于平穩(wěn)。

從整體開(kāi)店數(shù)量來(lái)看，國(guó)內(nèi)26家連鎖茶飲品牌一共新開(kāi)門(mén)店3751家，現(xiàn)存門(mén)店一共114095家。

從品牌新開(kāi)門(mén)店情況看：26個(gè)品牌中，有9個(gè)品牌6月開(kāi)店數(shù)較5月增長(zhǎng)。其中，蜜雪冰城5月開(kāi)店1178家，6月開(kāi)店1397家，創(chuàng)近一年單月開(kāi)店量新高。第二名為滬上阿姨，月新開(kāi)門(mén)店337家。

受5月行業(yè)門(mén)店擴(kuò)張高峰期影響，本月多個(gè)品牌開(kāi)店增速呈負(fù)數(shù)。例如，在過(guò)去一年單月開(kāi)店數(shù)量最高僅20家的1點(diǎn)點(diǎn)，在5月開(kāi)出83家門(mén)店，6月開(kāi)出31家門(mén)店，雖與5月相比開(kāi)店量大幅下降，但相較過(guò)往數(shù)據(jù)仍較為可觀。

與此同時(shí)，也有多個(gè)品牌由于門(mén)店經(jīng)營(yíng)不善等原因大規(guī)模閉店，開(kāi)店量也大幅減少。例如，極海數(shù)據(jù)顯示，書(shū)亦燒仙草近90天開(kāi)店471家，關(guān)店696家。關(guān)店速度已經(jīng)趕不上開(kāi)店速度，6月新開(kāi)門(mén)店量也斷崖式下跌，僅開(kāi)出76家，與同規(guī)模的其他品牌相比較少。

在新茶飲品牌的門(mén)店城市覆蓋量方面，檸季手打檸檬茶、茉莉奶白都在6月于13城開(kāi)出首店，門(mén)店新落地城市量位列行業(yè)第一。值得注意的是，就在近日，檸季方面宣布總門(mén)店規(guī)模超3000家，成為了檸檬茶細(xì)分賽道飲品首個(gè)突破3000的品牌。同是檸檬茶細(xì)分賽道，林里手打檸檬茶本月于7城開(kāi)出首店，位列行業(yè)第二。

從品牌現(xiàn)存門(mén)店情況看，現(xiàn)存門(mén)店排名第一的是蜜雪冰城，國(guó)內(nèi)現(xiàn)有門(mén)店31713家，全球門(mén)店已超36000家。排名第二位是古茗，國(guó)內(nèi)現(xiàn)有門(mén)店9514家。

值得注意的是，壹覽商業(yè)5月統(tǒng)計(jì)品牌現(xiàn)存門(mén)店數(shù)據(jù)時(shí)，第三方平臺(tái)顯示蜜雪冰城的國(guó)內(nèi)門(mén)店量超33000余家。極海數(shù)據(jù)顯示，蜜雪冰城近90天開(kāi)店4025家，關(guān)店3676家。顯然，雖然在行業(yè)規(guī)模上長(zhǎng)期穩(wěn)居第一，蜜雪冰城也開(kāi)始面臨閉店速度快趕上開(kāi)店速度的困境。

另一方面，1點(diǎn)點(diǎn)、CoCo今年以來(lái)的持續(xù)性自救有了階段性的成果。

壹覽商業(yè)曾在去年9月的行業(yè)門(mén)店規(guī)模統(tǒng)計(jì)報(bào)道中提到，以1點(diǎn)點(diǎn)、CoCo都可、黑瀧堂為代表的，被部分網(wǎng)友稱(chēng)為“時(shí)代的眼淚”的第一批網(wǎng)紅新茶飲品牌，在過(guò)去一年持續(xù)性的面臨閉店危機(jī)。在2023年第三季度，上述3個(gè)品牌更是“平均每月閉店50-100家”。彼時(shí)，1點(diǎn)點(diǎn)的門(mén)店數(shù)量為3000家左右，CoCo都可門(mén)店量在4300出頭、黑瀧堂的門(mén)店量則僅有不到600家。

過(guò)去三個(gè)季度，目前看來(lái)，1點(diǎn)點(diǎn)的門(mén)店規(guī)模依然平穩(wěn)，在新店開(kāi)店速度上較為可觀。去年連續(xù)幾個(gè)月，1點(diǎn)點(diǎn)都只能開(kāi)出個(gè)位數(shù)新店。而今年5月、6月前后開(kāi)出85家、31家新店。

CoCo都可減少了近300家，但還遠(yuǎn)不到面臨生存危機(jī)，月均新開(kāi)門(mén)店量較為平穩(wěn)，近兩月分別是29、28家。

而黑瀧堂的門(mén)店總數(shù)，卻又砍半了，目前僅有門(mén)店317家，今年上半年僅開(kāi)出新店2家。

一方面，黑瀧堂的核心產(chǎn)品可以說(shuō)是“經(jīng)典卻過(guò)時(shí)的”，在產(chǎn)品上新的頻率、概念上也毫無(wú)優(yōu)勢(shì)。黑瀧堂當(dāng)年風(fēng)靡學(xué)生圈的單品“黑瀧珍奶”，消費(fèi)者喝久了也就膩了。在產(chǎn)品上新方面也沒(méi)有能重新扛起流量大旗的爆品。壹覽商業(yè)注意到，今年以來(lái)，黑瀧堂僅上新2款單品。平均一個(gè)季度上新一款的頻率在新茶飲賽道是沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力的。

另一方面，在頭部新式茶飲品牌都在卷營(yíng)銷(xiāo)的時(shí)代，對(duì)品牌營(yíng)銷(xiāo)方面的“擺爛”，也加劇了黑瀧堂門(mén)店規(guī)模的縮小。對(duì)比這三個(gè)品牌的公眾號(hào)可發(fā)現(xiàn)，去年以來(lái)，1點(diǎn)點(diǎn)無(wú)論在上新頻率、聯(lián)名營(yíng)銷(xiāo)等方面均優(yōu)于黑瀧堂。

當(dāng)然，黑瀧堂還是在不斷嘗試掙扎的。2020年，黑瀧堂在杭州核心商圈開(kāi)出了兩家“云上黑瀧堂”，這是一家以云上輕乳為核心賣(mài)點(diǎn)的黑瀧堂升級(jí)版門(mén)店。然而，目前也已閉店。去年，黑瀧堂又試圖打造“瀧小黑”，但最后也沒(méi)有什么水花。

對(duì)于老牌子來(lái)說(shuō)，要在卷之又卷的新式茶飲品牌自救，并不容易，產(chǎn)品和營(yíng)銷(xiāo)，都是需要重新思考的問(wèn)題。