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撰文/旖旎

近日，曾賣到70元一杯的謝謝茶，關(guān)停全國(guó)所有線下門店。

而無(wú)獨(dú)有偶，南京曾經(jīng)的排隊(duì)王“伏小桃”高峰時(shí)期開店230家，目前關(guān)店僅剩18家；

在80個(gè)城市，開店500家的“厝內(nèi)小眷村”目前僅剩34家；

還有年流水近4000萬(wàn)的圓真真關(guān)店近300家；

被稱為“新茶飲破壁者”的小檸撞茶拖欠工資，總部人去樓空......

近兩年，隨著新茶飲馬太效應(yīng)加劇，一批三線中小茶飲品牌處境越發(fā)艱難。

沒規(guī)模、缺資本、無(wú)供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)的它們，只能虎口奪食、夾縫中求生存！

01

一批“三線”茶飲品牌身陷“關(guān)店潮”……

拼低價(jià)、放加盟、跑規(guī)模、沖上市，新茶飲的故事一直很精彩。

而當(dāng)頭部們爭(zhēng)相角逐新一輪“排位賽”時(shí)，一批“三線”茶飲玩家卻熬不住了，在默默退出戰(zhàn)場(chǎng)。

1、曾賣70元一杯的“謝謝茶”，關(guān)閉全國(guó)所有門店

從品牌創(chuàng)立之初，謝謝茶就帶有明星光環(huán)，主打臺(tái)灣傳統(tǒng)珍珠奶茶，第一家店就選在了北京黃金商圈三里屯太古里。

開業(yè)后不斷有馬東、奇葩說(shuō)辯手等明星加持，收獲了巨大的流量，而在流量的賦能下，不僅在北京、上海、長(zhǎng)沙等熱門城市開出多家門店，還推出了很多高價(jià)產(chǎn)品，像是限定款奶凍茶，賣出了68元的價(jià)格。

但近兩年，它不僅慢慢退出我們的視野，最近還被曝出關(guān)閉了全國(guó)所有線下門店。

職餐記者查看點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站顯示，謝謝茶全國(guó)最后1家門店深圳大浪店已歇業(yè)關(guān)閉。

這也宣告，謝謝茶徹底退出了茶飲舞臺(tái)。

2、巔峰時(shí)期277家門店“伏小桃”，關(guān)店僅剩18家

無(wú)獨(dú)有偶，成立于2017年，曾經(jīng)大排長(zhǎng)龍的南京茶飲品牌“伏小桃”，目前全國(guó)門店關(guān)到僅剩18家。

之前就有媒體曝出，伏小桃一年時(shí)間就關(guān)閉了180多家門店。

而據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年伏小桃?guī)p峰時(shí)期的全國(guó)門店數(shù)量為277家。

之后開新店的速度就在急速下降，慢慢又出現(xiàn)北京、杭州等城市大面積關(guān)店。

到現(xiàn)在為止，職餐記者查看其官方小程序，發(fā)現(xiàn)門店僅剩18家。

3、80+城市開店500家的“厝內(nèi)小眷村”，關(guān)店僅剩34家

“不知為啥，小眷村越來(lái)越少，好多都倒閉了”、“為什么深圳沒有小眷村了”、“泉州店全部關(guān)了”……

成立于2016年的“厝內(nèi)小眷村”， 被不少網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)“頻頻關(guān)店”。

高峰時(shí)期該品牌曾在80多個(gè)城市開了近500多家門店。

目前，職餐記者查看其官方小程序上顯示僅剩34家。

4、開出300多家店，年流水近4000萬(wàn)的“圓真真”門店僅剩20余家

還有職餐最近曾報(bào)道過(guò)的奶茶品牌“圓真真”，一個(gè)成立了五年的網(wǎng)紅茶飲品牌，巔峰時(shí)在全國(guó)開出300多家門店，年流水接近4000萬(wàn)。

然而近兩年，這家品牌的生意一落千丈，走向大規(guī)模關(guān)店，兩年時(shí)間虧損千萬(wàn)元。

隨著圓真真奶茶陸續(xù)關(guān)閉直營(yíng)店，目前品牌僅剩20多家加盟店，分布在成都、重慶和綿陽(yáng)等地。

在品牌大規(guī)模關(guān)店后，其創(chuàng)始人謝瑤因此負(fù)債200萬(wàn)，為了還債還曾擺地?cái)傎u奶茶。

而它們只是這一梯隊(duì)中的“縮影”，還有很多三線茶飲品牌在“渡劫”，一邊關(guān)店止損，一邊尋求其他出路。

02

新茶飲“馬太效應(yīng)”愈演愈烈，

三線茶飲品牌“夾縫”渡劫

新茶飲市場(chǎng)“殺紅了眼”！

隨著行業(yè)洗牌接近尾聲，茶飲的馬太效應(yīng)之下，頭部玩家不斷擴(kuò)張搶占市場(chǎng)份額。

而被頭部們甩開距離的像是厝內(nèi)小眷村、伏小桃、謝謝茶、圓真真奶茶等一批三四線茶飲玩家，則面臨著嚴(yán)峻的生存挑戰(zhàn)，甚至一部分曾被看好的“黑馬”也已經(jīng)被淘汰出局。

為何如今三線茶飲玩家們沒了“立足之地”？

1、10元價(jià)格戰(zhàn)“逼退”中小茶飲品牌

今年開始，降價(jià)成了很多茶飲頭部的“主旋律”。

書亦燒仙草推出多款10元以下新品，像是金桔檸檬水折后4.9元一杯；

古茗在廣東也推出三個(gè)月的4元折扣檸檬水；

喜茶、茶百道、滬上阿姨等一批頭部茶飲品牌開始推出新品，激戰(zhàn)“10元價(jià)格帶”。

但打低價(jià)牌需要品牌實(shí)力支撐，要在保證品質(zhì)的情況下實(shí)現(xiàn)低價(jià)，對(duì)品牌供應(yīng)鏈有極大的挑戰(zhàn)。

降價(jià)會(huì)壓縮利潤(rùn)空間，對(duì)品牌的長(zhǎng)期持續(xù)經(jīng)營(yíng)也會(huì)產(chǎn)生一定沖擊。

頭部企業(yè)尚且要“扛一扛”，更何況是三線以下的中小茶飲品牌，則更難熬。

不降價(jià)沒顧客，降價(jià)了虧本，價(jià)格戰(zhàn)就這樣逼退一批中小玩家。

2、頭部品牌“下沉”搶食，擠壓原有“生存空間”

奈雪都開到小縣城了，喜茶都開到學(xué)校門口了。

原來(lái)只在一二線城市核心商圈見到的新茶飲頭部們，在這兩年，也開始搶蜜雪冰城的生意。

因?yàn)閷?duì)于茶飲頭部品牌，一二線城市市場(chǎng)已經(jīng)觸及到天花板，突破內(nèi)卷的最好方式，就是尋找到新的更廣闊的市場(chǎng)空間。

頭部茶飲品牌緊盯“下沉”市場(chǎng)，開始放加盟，加速跑馬圈地。

扎堆下沉，降維打擊，勢(shì)必會(huì)搶占三四線茶飲品牌們的原有“生存空間”。

“大魚吃小魚，小魚吃蝦米，小小魚就只能餓肚子了”。

3、沒規(guī)模、無(wú)資本和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，赤膊上陣難御“勁敵”

而面對(duì)頭部們“勁敵”的搶占地盤，很多三線以下茶飲品牌卻無(wú)力回?fù)簟?o:p>

規(guī)模太小

大部分三線茶飲品牌往多了說(shuō)才開出幾百家店，而一、二線茶飲品牌早已經(jīng)在奔著“萬(wàn)店”進(jìn)發(fā)，截至今年2月茶百道已經(jīng)跑出8000多家店、截至今年7月滬上阿姨門店數(shù)超8000家、截至去年年底古茗的門店數(shù)已突破9000家、截至今年5月霸王茶姬門店超過(guò)4500家，規(guī)模小就意味著沒有點(diǎn)位優(yōu)勢(shì)和議價(jià)權(quán)。

無(wú)供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)

沒有規(guī)模支撐，供應(yīng)鏈也做不大，沒有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈做后盾，在如此內(nèi)卷的當(dāng)下，更不要提如何與其它品牌拼價(jià)格、拼規(guī)模。

無(wú)資本助力

而如果品牌沒有門店規(guī)模優(yōu)勢(shì)、供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，自然也不會(huì)得到資本的看好和助力，沒有外部資金賦能去做大做強(qiáng)。

再反觀頭部茶飲品牌，資本、規(guī)模、供應(yīng)鏈、人才儲(chǔ)備、點(diǎn)位優(yōu)勢(shì)等一應(yīng)俱全。

赤膊上陣的中小餐企，只能是潰不成軍。

職業(yè)餐飲網(wǎng)總結(jié)：

巨頭聚集，小玩家開始“退群”！

商業(yè)世界從來(lái)都是殘酷的，頭部品牌爭(zhēng)相向“萬(wàn)店”進(jìn)軍時(shí)，賽道上中小品牌日子越來(lái)越難熬。

隨著茶飲馬太效應(yīng)的持續(xù)，頭部品牌開啟競(jìng)速，占據(jù)了80%的市場(chǎng)、資源、資金。

中小茶飲品牌的生存空間越來(lái)越小，甚至完全被碾壓然后淘汰出局。

未來(lái)，或許更多缺少規(guī)模、資本和實(shí)力的品牌們，將被逐漸被“清場(chǎng)”出局。