出品/聯商網

撰文/方舟

夏季的熱烈逐漸消退，秋天的輕爽和寧靜隨之而來。在金秋豐收季即將到來之際，林西縣恒豐糧油加工有限責任公司與聯商網聯合展開了一場溯源美好商品系列活動。

8月26日-27日，這場以打造高品質雜糧大單品為主題的溯源活動，在內蒙古自治區赤峰市林西縣圓滿落幕。

據悉，活動邀請了近百位來自全國各地的零售從業者，來到田間地頭、雜糧的生產加工車間，實地探尋“恒豐綠谷”一站式綠色有機健康雜糧全產業供應全鏈過程。同時，還有國家級研究員，圍繞綠色有機、地理標志、優質農產品認證與質量管理、谷子產業技術體系、小米品質評價等話題，從理論、數據方面進行了深度分享。

01

煮制時間短，營養適口，赤峰小米脫穎而出

近年來，隨著健康意識的不斷提升，人們的食品消費結構從吃得飽向吃得好、吃得營養健康加快轉變。在此背景下，擁有豐富的營養價值與健康元素的綠色有機雜糧，也隨之而走紅。

粟香八千載，犁耕數千年。此次溯源活動來到的赤峰市，正是全國谷子的主產區，數據顯示，赤峰市谷子種植面積占全國的五分之一以上 ，產量占全國的四分之一以上。

尤其是赤峰小米近年來更是名聲鵲起，成為旱作農業的經典范品。活動首日上午，四位國家級研究員站在科學數據角度，分別從食品安全、優質品種以及健康營養三方面，向眾人詮釋了赤峰小米究竟“好在哪，為什么好？”。

健康、營養無疑是小米能夠在百姓餐桌上越發受到青睞的一大原因。從營養價值考慮，小米含有豐富的鐵質、鈣質、鉀、維他命A、復合維他命B、維他命E、纖維素和支鏈淀粉，營養價值遠高大米、白面和玉米。

中國農業科學院草原研究所專家吳洪新表示，經過品質鑒評，赤峰小米中的常規營養成分，比如粗蛋白、粗脂肪、淀粉（支鏈）等含量高于內蒙其他地區、內蒙平均水平及全國參考值，“不僅如此，赤峰小米必需氨基酸組合比例優良。同時，多不飽和脂肪酸含量高，其中亞油酸占比達65.76%，遠高于全國參考值。”

公開資料顯示，2016年赤峰小米登記為農產品地理標志產品，2018年注冊為地理標志證明商標，2019年農業農村部等九部委聯合認定赤峰市為“赤峰小米”中國特色農產品優勢區；同年，赤峰小米農產品區域公用品牌入選首批國家農業品牌目錄。

不同于一些雜糧品類因“口感不佳”而被一些消費者“拒絕”，赤峰小米不僅營養豐富，而且軟糯香甜，油香可口，適口性好。赤峰市農牧科學研究所主任王顯瑞透露，這得益于利用科技手段傳本推優，近年來，在全國四大優質種源基礎，上選育出了金苗K1等多個赤峰當地優良品種，將黃金苗、毛毛谷、紅谷子、沁州黃等這些傳統品種發揚光大。

以連續三年被內蒙古自治區和赤峰市列為主導品種“金苗K1”為例，不少參會的零售人在品嘗后都交口稱贊，認為無論口感、色澤均為上佳。純山地旱作種植的黃金苗小米則完美呈現出了自然旱作小米的天然特點：香甜軟糯。

來自赤峰市農畜產品質量安全中心全國綠色食品高級檢查員、正高級農藝師李艷麗表示：一直以來，農產品質量安全永遠是個熱門敏感話題，為了保證赤峰小米的綠色有機高品質，赤峰小米制定了嚴苛的標準體系，通過兩端監測、過程控制、質量認證、標識管理的手段，實現了“從田間到餐桌”全程質量可控。

02

小雜糧大市場，東方冷庫差異化經營

為適應大眾對糧油產品消費需求的新變化，以連鎖超市為代表的零售渠道也搭乘上健康雜糧大趨勢的“東風”，積極做出了改變。在溯源活動次日，東方冷庫糧油采購經理王永霞分享了關于糧油課調改的經驗。

“2022年3月起負責糧油正趕上疫情爆發，我感覺通過三年疫情已經將糧油的銷售推上了一個銷售高度，毛利也是如此。2023年疫情結束了，接下來要想將糧食銷售毛利做到不下滑，壓力可想而知。怎樣做是一個很大的難題。”

王永霞表示，疫情結束后大家認識到健康的重要性，在飲食方面有了更高的認識和要求，催生了健康雜糧的機會，“因此，23年期間就針對雜糧做了重點的關注及拉升，增加了小磨現場磨粉，效果明顯。”

不過，意識到雜糧品類重要的不止東方冷庫，王永霞坦言：“都在賣同品質商品時，只有拼價格，拼體量，價差都在1-2毛之間，想有一席之地就要做到價格勁爆，不然顧客就會丟失，根本沒利潤可賺。我們只是搬運工。”

為了改變這種拼低價的惡性競爭局面，2023年秋收期間，東方冷庫做了個大膽的計劃，小米做綠色基地直采，開啟了“恒豐綠谷”小米在東方冷庫的新篇章。在合作過程中，她越發地堅定：品質才是硬道理，必須做差異化經營。

自今年4月份起，東方冷庫開始將雜糧切換產地做綠色有機品質雜糧。王永霞經理分享：通過洞察本地消費者的真正需求，實施品質產品與消費生態圈層自然分布，以深挖價值銷售，培育大單品。現在，已經形成了想要吃本味黃金苗小米、本味黃豆、濃沙大綠豆等本味高品質雜糧食材，就到東方冷庫尋找小時候的味道。當然，民生類產品也要品質保障，品質民生金苗滿足了很大一部分社群消費者需求；同時，綠色山地黃金苗米又滿足了大家品嘗大自然的饋贈。綠色有機高品質雜糧，更加滿足廣大消費者對于健康生活的需求。

“東方冷庫中央廚房完全堅持品質至上，所有原料都用高品質、綠色食材。比如：東方冷庫的饅頭用的天山面粉，東方冷庫的綠豆芽用的恒豐綠谷特級芽綠豆，這個本來是出口的，現在我們在用，品質非常棒，切實感受到品質生活的美好。黃豆芽用的“恒豐綠谷”專們品種綠色金鉤芽豆，東方冷庫的豆腐用的“恒豐綠谷”專們品種豆腐豆，東方冷庫磨制的玉米面也是用“恒豐綠谷”給特制的綠色玉米大碴，中央廚房磨制的玉米面品質在我們當地獨一無二。即使是普通的黃豆，普通的產品，也得是質量好的。”

“東方冷庫和恒豐綠谷形成戰略合作，建立了東方冷庫綠色有機糧種植基地，已經全面推進綠色有機健康戰略，全面呈現東方冷庫的品質，踐行東方冷庫理念：善心待顧客，良心做企業。”

“當然，店教、試吃、網絡推廣、直播、廣告、中央廚房等立體式輸出東方冷庫高品質健康雜糧食品，公司整體呈現消費者價值，促進健康消費，是東方冷庫取得成功的法寶。”王永霞總結道。

03

綠色有機，“恒豐綠谷”打造一站式品質雜糧全產業供應鏈

東方冷庫在雜糧調改上，為何會選擇與恒豐綠谷品牌合作？除了沖著赤峰小米的金字招牌，更為重要的一大因素是恒豐綠谷一站式綠色有機健康雜糧供應能力。

眾所周知，農業品牌建設需要根據農業特性，把先進的生產技術和成熟的經驗融入農業標準化中，對農業全產業鏈各個環節進行標準化生產和管理，包括產前、產中、產后涉及的各個環節。例如，從科技成果轉化試驗基地-新品種選育的區域試驗和特性試驗，到播種、耕作、收獲、加工儲存、包裝上市都要有一套嚴格的標準。

溯源活動期間，林西縣恒豐糧油加工有限責任公司總經理趙滔，分享了恒豐綠谷究竟是如何實現健康雜糧全供應鏈高品質的。

“從綠色種植基地到原糧收獲、儲藏，再到產品本味加工，成品出廠，每一個環節都要進行嚴格的質量檢測，根據指標進行把控。比如，我們會做可視化的基地建設，使得所有的消費者都能夠安心安全、健康地消費。”趙滔如是說。

值得注意的是，在趙滔看來，產品“出廠”并不是結束，超市等零售門店能否正確儲存同樣影響著產品品質，因此他也會建議門店根據自己最快的周轉數量報貨，對門店的儲存、防蟲等提出一些要求。

趙滔強調：“品種的純凈是保障高品質雜糧整體質量的首要前提，恒豐綠谷一直堅持市場細分，做極致產品。”

據了解，今年以來，恒豐綠谷品牌擴大了產品認證數量，原本只有十多個品種的有機產品，目前增長到有六十多個有機的產品認證。在擴大有機種植基地面積的同時，還新建了12000㎡健康雜糧食品精深加工車間，以及全國各城市連鎖超市一站式交付中心。

趙滔透露，這個“恒豐綠谷”35萬噸的綠色有機健康雜糧食品一體化輸出基地，預計將在金秋十月全面投入運營，帶動赤峰乃至內蒙古的高品質健康雜糧更好進入全國市場，助理鄉村振興。以此滿足全國各城市消費者健康品質生活需求。