出品/聯商網

撰文/西泠雪

在當下瞬息萬變的零售市場環境中，消費者需求持續迭代，為此眾多零售企業紛紛主動求變，踏上轉型之路。

自去年起，零售行業內掀起了一股向標桿企業胖東來學習的熱潮，永輝超市、步步高等行業龍頭率先發力，對線下門店進行大刀闊斧的調整改造。而這一次，作為零售界資深老牌勁旅的物美，也果斷投身其中，成為行業矚目的焦點。

近日，物美集團新聞發言人許麗娜接受了《聯商網》獨家專訪，講述了物美調改的心路歷程，深度剖析了此次調改的核心要點，并透露了未來的調改計劃。

▲物美集團新聞發言人許麗娜

01

好品質是超市的靈魂

3月21日，經過一個多月的閉店調改，物美首家“學習胖東來”自主調改店——學清路店恢復營業。值得注意的是，這也是物美發布30周年升級戰略后的首個示范項目。

那么，物美為何會“學習胖東來”？有哪些深層次的考量？

對此，許麗娜向《聯商網》坦言，在過往30年的發展中，物美一直強調經營和規模擴張，企業經營理念與管理經驗還存在一定不足。一方面，沒能真正給老百姓帶來實實在在的商品、舒適的賣場環境和滿意的服務，辜負了消費者的認可，傷害了社會對企業的信任；另一方面，沒能為員工提供好的平臺和福利，影響了員工工作積極性與創造力。

而在許麗娜看來，公司發現問題就要立即行動，物美因此下定決心，以胖東來為標桿，開啟全面學習之旅，以期實現更高質量的發展。

許麗娜進一步表明：“在當前競爭日益激烈的零售市場環境下，消費者對于商品品質、購物體驗以及服務質量的要求不斷攀升。經過深刻反思以及對自身全面且深入的審視，我們意識到必須做出改變，于是下定決心進行全方位的調整與改善，而學習胖東來成功的經營模式與理念，成為了實現這一變革的關鍵舉措 。”

從調改結果上看，調改后的物美學清路店有了很大變化：

賣場環境方面，取消了強制動線，精心營造讓顧客身心愉悅的舒適購物環境，從寬敞明亮的空間布局、貼心的服務設施，到便捷的購物設備一應俱全；

商品方面，聚焦于商品品質的提升，沒有了以往的特價宣傳，要做常年低價，將有品質的商品以親民的價格呈現給顧客，對顧客負責任，讓其盡享美好。 

《聯商網》認為，物美通過精細化的成本把控與卓越的供應鏈管理，達成了商品售價長期平穩、始終親民的效果。而這里所說的“低價”并不是傳統意義上的價格低廉，而是深諳各層級消費者對“性價比”的訴求，換言之，就是要讓消費者從購買中收獲的價值遠超預期，覺得物超所值。

值得一提的是，物美學清路店調整后的商品結構已接近胖東來商品結構的80%，商品數量精簡至約1萬支，其中有70%為新增商品，進口商品占比達15%。同時，生鮮占比達到50%，并引入68款胖東來自有品牌商品。 

在競爭白熱化的零售賽道，商品力始終是核心競爭力，也是企業發展的基石。

許麗娜也提到：“提升商品品質就要嚴把食品質量關，我們去學習胖東來，參觀過胖東來的物流、加工廠，胖東來的食品安全真的讓人非常放心，這也是我們學習的目標，我們更要加強對食品質量安全的把控。”

將食品安全落實到實處，物美學清路店特別設立食品安全檢測室，由食品安全專員每日對商品進行自檢和復檢，全力保障顧客舌尖安全。

“我們徹底解構、重構了原來的商品結構，重點向食品安全方面去考慮，解構、重構的目的是把以前的全放下，重新建一個高標準的食品安全體系架構。在店內設置快速檢測室，對于農產品在入店前進行復檢，為消費者把好食品質量關。”許麗娜強調。

她認為，好的商品就是自己吃，家人吃，顧客吃，這就是物美對于好商品的標準。

02

重估“人”的價值

不僅著眼于賣場環境煥新和商品品質提升，此次物美調改更深遠的意義在于對于“人”的價值重新估量。

而在調改過程中，許麗娜對于“以人為本”這一核心理念感觸頗深：“以人為本”就是要愛自己，愛家人，愛員工、愛顧客、愛合作伙伴，從這些方面出發，只有這樣才能把工作做好，讓每一個人都感到舒服，形成凝聚力，才能讓門店做得更好，讓員工生活的更好，員工每天來上班都能感到開心，不是為了上班而去“上班”；

對供應商的溝通也是一樣，可以改變和供應商的合作模式，也改變之前的溝通方式，想辦法消除供應商的顧慮，讓他們有安全感，其自然會提供好的商品、好的價格。 

要讓員工真正的感覺開心快樂，感到被尊重，這一點在許麗娜看來尤為重要。

此外，員工的福利待遇方面，包括薪資、年假都有了很大的改善，還縮短了營業時間，讓員工能夠更好的平衡生活和工作的關系。

具體來看，門店的營業時間從之前的8:00-22:00調整到現在的9:30-21:30，并設置了員工餐廳，為員工提供兩餐。員工數量也翻了4倍，基層員工平均薪資上漲30%-50%，最低月薪達6000元，帶薪年假最低增至10天。

對于人員數量增加，人員工資增漲的因素，許麗娜告訴《聯商網》：“這樣做用人成本的確在增加，但從長遠來考慮，商品、賣場、員工的變化能為門店帶來長久的業績增長，進而覆蓋成本，并恒定貢獻利潤。”

許麗娜稱，學習胖東來最重要的是學習文化，對員工好，對顧客好，對合作伙伴好，這些都不應是形式上的，而是要從思想上轉變，從內心轉變。此次調改希望能將更好的賣場環境、更好的商品帶給顧客，同時也能讓員工獲得幸福感和自豪感，逐步形成“員工滿意-服務提升-顧客復購”的正向循環。

如今，走在賣場內，許麗娜也發現員工的精神面貌已經發生了很大變化，開始發自內心的微笑。

03

美好商業的雙向奔赴

早在去年4月，物美集團創始人張文中就前往許昌拜訪過胖東來創始人于東來；同年6月，張文中與于東來進行了一場對話，兩位零售業傳奇人物的對話，也為行業帶來了新思考。

張文中所倡導的“心中有春天，人生就充滿陽光”，也與胖東來的理念不謀而合，這種思想的共鳴，也促成了物美調改門店的落地。

物美還堅持用科技改造轉化升級傳統零售產業，堅持以消費者為中心，民生為本，回歸本質，數智引領零售商業走向更美好的未來。

作為零售數字化的先行者，除了戰略合作伙伴多點自主研發的OS系統之外，還深度聚焦用戶運營系統，全方位、系統性地對其進行升級與迭代，使其能精準適配不斷變化的市場需求。

許麗娜表示：“我們在AI+消費方面，保留了多點的數智化優勢，原有的自由購、自助購等便捷結賬方式繼續保留，利用多點賦能，AI智能防損、AI出清、AI客服等技術繼續為門店服務，全方位優化購物體驗。”

許麗娜認為，在中國零售版圖中，實體零售是非常重要的存在，實體零售發展的前提，一定要用數字化去賦能，所以零售的未來一定是朝著數字化賦能實體零售的方向發展。

另外，據許麗娜透露，物美將以首家“學習胖東來”自主調改店為模板，在今年內完成全國30余家重點門店的升級調整，持續推動零售行業的高質量發展。

寫在最后

順應消費升級潮流，從數字化運營到門店全面調改蛻變，折射出的是物美集團探索新零售模式、開拓新增長路徑的決心，以及對美好商業理念的實踐。

物美的轉變不是簡單的店面翻新、布局優化，而是一場自上而下、由內而外的徹底“革命”，更專注于核心商品品質和結構優化，完善員工福利待遇，讓員工能夠積極向上，內心充滿陽光的用心用愛去工作。物美正在從“心”出發，要做“北京最懂生活的超市”，并努力成為讓員工幸福、讓顧客、合作伙伴信任的零售企業。

風云變幻的商業浪潮中，傳統零售企業面臨著前所未有的機遇與挑戰，唯有砥礪前行，重新審視自身，勇敢地做出改變，才能讓零售回歸本質，讓商業更美好。