出品/茶咖觀察

作者/蒙嘉怡

檸季也開始玩咖啡了？

近日，茶咖觀察獲悉，檸季母公司旗下咖啡品牌RUU coffee（以下簡稱RUU）已于今年2月開放加盟，目前僅開放長沙、上海兩地，預(yù)計(jì)投資費(fèi)用在34萬左右，目前有10多位意向加盟商。同時，品牌嘗試檸季xRUU雙拼店模式。

企查查顯示，RUU于2022年1月注冊，2022年5月在長沙開出首家門店。其門店面積較小，主打自提+外賣，不提供堂食服務(wù)，咖啡售價在10-30元之間，還售賣烘焙茶點(diǎn)以及周邊。據(jù)RUU小程序，截至5月，RUU在全國的門店數(shù)僅有8家，分布在長沙、上海、衡陽。

RUU的招商經(jīng)理透露，若想在長沙、上海以外的地區(qū)開設(shè)RUU門店，需先經(jīng)營檸季門店，待運(yùn)營一段時間后，再將其升級為雙拼店，屆時會打出“城市首店”的名頭進(jìn)行宣傳。目前的雙拼店基本都是加盟店，無需額外繳納RUU的品牌費(fèi)用，前期投資在15萬-20萬。

茶咖觀察發(fā)現(xiàn)，RUU已在上海、長沙開出4家雙拼店。這些門店的裝修多以檸季作為主視覺呈現(xiàn)，門頭也大多只寫了檸季，僅有一家門店的門頭為“檸季xRUU coffee”。而且，門店采用雙點(diǎn)餐系統(tǒng)，如果想喝RUU，消費(fèi)者需切換至RUU的小程序才能完成點(diǎn)單。

檸季和RUU做雙拼店的理由很簡單。

一方面，檸季專注餐后茶飲場景，RUU則瞄準(zhǔn)早咖時段，二者結(jié)合能夠豐富產(chǎn)品種類，提高消費(fèi)者購買頻次，進(jìn)而提升坪效，這與瑞幸推出輕乳茶、庫迪拓展餐食的策略異曲同工。

另一方面，RUU成立3年，在咖啡市場知名度有限，通過雙拼店可實(shí)現(xiàn)檸季的流量復(fù)用，既能降低成本、轉(zhuǎn)化老客戶，又能吸引檸季的老加盟商，只需投入幾萬元升級門店，便可實(shí)現(xiàn)雙品類運(yùn)營。

不難發(fā)現(xiàn)，檸季和RUU的雙拼店模式，與此前滬咖和滬上阿姨的模式存在相似之處。但滬咖的運(yùn)營狀況不容樂觀。

根據(jù)滬上阿姨的招股書，2024年滬咖單店日均GMV僅為116元，且連續(xù)三年下滑，較2022年直接腰斬。2024年，滬上阿姨關(guān)閉了364家滬咖門店，進(jìn)入2025年，滬咖的市場拓展更是陷入停滯。據(jù)茶咖觀察統(tǒng)計(jì)，2025年以來，滬咖僅開設(shè)了2家新店。

那么，RUU和檸季的雙拼店會是例外嗎？

從實(shí)際運(yùn)營情況來看，前景并不明朗。茶咖觀察從加盟商處了解到，即便開設(shè)了雙拼店，RUU的市場認(rèn)知度依舊較低，日均單量僅20單左右。不少消費(fèi)者也表示，很難發(fā)現(xiàn)RUU的存在，小程序、大眾點(diǎn)評等平臺也未明確標(biāo)注雙拼店信息，消費(fèi)體驗(yàn)大打折扣。

RUU與檸季的雙拼模式，雖然能借助后者的現(xiàn)有資源發(fā)展，但長遠(yuǎn)而言，效果與“在菜單中加入咖啡”并無太大差異。這種模式可能會導(dǎo)致RUU缺乏獨(dú)立的品牌形象與清晰的市場定位，即便擴(kuò)大門店數(shù)量，也難以形成廣泛的品牌聲量。

此外，RUU還面臨著產(chǎn)品與市場競爭的雙重壓力。有消費(fèi)者反映，RUU咖啡口感一般。但在其鎖定的10-30元價格區(qū)間內(nèi)，瑞幸、庫迪、Manne等品牌早已占據(jù)市場高地，競爭異常激烈。

而且，檸季雖在檸檬供應(yīng)鏈方面具備優(yōu)勢，但在咖啡豆采購、烘焙等環(huán)節(jié)尚未形成完善布局。在國際咖啡豆價格上漲、國內(nèi)茶飲咖啡市場價格戰(zhàn)激烈的當(dāng)下，如何在保證價格優(yōu)勢的同時，打造獨(dú)特的產(chǎn)品特色吸引消費(fèi)者，成為RUU面臨的一大難題。

多品牌運(yùn)作策略是一把雙刃劍，運(yùn)用得當(dāng)，能夠開辟出全新的增長點(diǎn)，為企業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入強(qiáng)勁動力；然而，若管理不善，則可能導(dǎo)致資源分散，在某些時刻甚至?xí)蔀槠髽I(yè)發(fā)展的沉重負(fù)擔(dān)。

RUU的雙拼店試驗(yàn)，本質(zhì)是新茶飲品牌在存量市場中尋找第二增長曲線的焦慮投射。然而，滬咖的存在已證明：缺乏獨(dú)立品牌價值、穩(wěn)固的供應(yīng)鏈護(hù)城河以及與加盟商共贏機(jī)制的“寄生式擴(kuò)張”，很難實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長。若RUU延續(xù)滬咖老路，其命運(yùn)或許早已寫在滬上阿姨的財(cái)報(bào)里。