出品/品智PLSC

作者/許小九

山姆好麗友事件撕開(kāi)了山姆品控正在下滑的遮羞布。

本次引起最大爭(zhēng)議的好麗友派，雖說(shuō)是山姆定制款，額外添加了可可粉，但是用了不健康的起酥油。為了實(shí)現(xiàn)低糖，低糖好麗友派還使用了麥芽糖醇和三氯蔗糖、安賽蜜等代糖來(lái)替換白砂糖。三氯蔗糖和安賽蜜的超量攝入，都會(huì)對(duì)人體造成一定的傷害，是逐漸被優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商淘汰的食品添加劑。

更重要的是，這個(gè)理論上應(yīng)該更健康的低糖好麗友派，比普通的好麗友派，每100g還多了51千卡的熱量。

所以，事件發(fā)酵，大眾對(duì)山姆的選品提出了質(zhì)疑，不足為奇。

除了好麗友，近期山姆也上新了不少國(guó)貨，溜溜梅、盼盼、恰恰等，其中盼盼和恰恰改成了“PANPAN”、“Charcheer”的商標(biāo)。國(guó)貨的上架引發(fā)了會(huì)員的不滿，“如果這些產(chǎn)品在樓下就能買(mǎi)，我為什么要辦會(huì)員卡呢？”，有網(wǎng)友發(fā)帖寫(xiě)到，該帖獲得了大量點(diǎn)贊。

或與管理層變動(dòng)有關(guān)？

貿(mào)易戰(zhàn)是重要原因！

許多人把山姆上架好麗友歸結(jié)為管理層發(fā)生了變動(dòng)，說(shuō)里面混進(jìn)了曾在大潤(rùn)發(fā)任職的中國(guó)人，把吃回扣那套帶進(jìn)去了，這個(gè)說(shuō)法太極端了。

圖：網(wǎng)上盛傳的山姆CEO發(fā)生變動(dòng)

山姆中國(guó)區(qū)總裁文安德在2025年1月退休了，也就是上圖左邊這位，接替他的Jane Ewing也是個(gè)老沃爾瑪人，從2012年就在沃爾瑪美國(guó)和國(guó)際部出任要職，是大家期待的“洋高管”。

網(wǎng)上很多帖子都說(shuō)，上圖右邊這個(gè)新總裁眼鏡小哥不好，眼睛小哥表示感到十分冤枉。這個(gè)戴眼鏡的男人是誰(shuí)呢？答案是鄭懷碩，韓裔，他于去年9月2日起調(diào)任沃爾瑪中國(guó)高級(jí)副總裁、兼任山姆會(huì)員店COO(首席營(yíng)運(yùn)官)，他并不是網(wǎng)絡(luò)盛傳的中國(guó)人，主要負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)，會(huì)員卓越卡權(quán)益變少了，這事兒還真可以找他。

那么山姆負(fù)責(zé)采購(gòu)的人是誰(shuí)呢？是山姆中國(guó)CMO(首席采購(gòu)官)張青。張青至少在2021年后位置就沒(méi)有變過(guò)，你們之前聽(tīng)到的一些山姆“重會(huì)員”而非“重銷(xiāo)售”的傳聞都是張青提出的。

山姆的這些負(fù)責(zé)人，都要向沃爾瑪中國(guó)總裁朱曉靜匯報(bào)。

但朱曉靜在2020年5月8日，就接替了原來(lái)的總裁陳文淵(新加坡籍)。

整體來(lái)看，山姆中國(guó)區(qū)域的管理架構(gòu)與此前有所變動(dòng)，但與是不是中國(guó)人沒(méi)有關(guān)系。

許多自媒體賬號(hào)，把山姆拿出來(lái)鞭笞，然后拿大潤(rùn)發(fā)說(shuō)事，事實(shí)上，我們認(rèn)真觀看分析，就知道其中緣由了。

比如，在某書(shū)、某視頻平臺(tái)，關(guān)于山姆換總裁的帖子數(shù)不勝數(shù)，點(diǎn)進(jìn)去一看，有不少是引流賣(mài)貨的，黑山姆、蹭山姆的流量來(lái)做暗廣。

其實(shí)山姆商品不斷進(jìn)行本土化，還有另外一個(gè)考量，那就是今年開(kāi)始的關(guān)稅大戰(zhàn)，中美貿(mào)易曾一度停滯，對(duì)山姆也造成了影響，如果進(jìn)口商品無(wú)法正常進(jìn)入國(guó)內(nèi)，本土特色商品還沒(méi)正式上架，那商超就失去貨物來(lái)源了。也許，山姆也正是在這段時(shí)間里大力開(kāi)發(fā)本土產(chǎn)品的。為了防止進(jìn)口商品受阻的發(fā)生，山姆增加本土化商品是一個(gè)趨勢(shì)。

但山姆步子一下子邁得太大了，再加上把中國(guó)品牌換個(gè)拼音名字上架，似乎想遮掩什么，讓會(huì)員對(duì)山姆的信任出現(xiàn)了裂縫。

未來(lái)的山姆若想繼續(xù)穿越周期，就必須重新回答這個(gè)問(wèn)題：“我們憑什么讓會(huì)員續(xù)費(fèi)？”

會(huì)員關(guān)心的不是原因，

而是品控下降這一事實(shí)

在此之前，就有許多會(huì)員反映山姆下架了心水產(chǎn)品的帖子。數(shù)據(jù)也顯示，這些產(chǎn)品并非是賣(mài)得不好下架的，有人揣測(cè)，是因?yàn)槔麧?rùn)低導(dǎo)致的。

與其去爭(zhēng)論山姆品控下降的原因，倒不如聚焦于品控下降這個(gè)事實(shí)。

山姆的品控真的下降了嗎？這個(gè)感受是因人而異的，但是明顯能看到的是，山姆最近的確在不停地“下架”和“上新”。

除了這款好麗友，徐福記燕麥蛋糕、衛(wèi)龍芥末蝦餅、國(guó)產(chǎn)溜溜梅……一系列普通超市甚至是街邊便利店隨處可見(jiàn)的商品，集體在山姆上架。

另一方面，蛋黃酥、楊枝甘露、焦糖餅干千層、太陽(yáng)餅、米布丁、低糖蛋黃酥等回購(gòu)率高、性價(jià)比高，甚至曾引發(fā)搶購(gòu)熱潮的明星商品紛紛下架。并且，刷某書(shū)可以發(fā)現(xiàn)，不少消費(fèi)者反饋說(shuō)山姆水果和肉類(lèi)的品控出現(xiàn)下滑，許多會(huì)員遇到了表面是好肉，底下是差肉的情況。

另外，許多產(chǎn)品的配料表也發(fā)生了變化，原來(lái)干凈又好吃的配料，都被偷偷換成了成本更低的原料。餅干配料中健康油換成了不健康的植物油，地瓜棒把國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)換成了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，薯?xiàng)l把明確來(lái)源的葵花籽油，換成了不明不白的植物油等等。

品控下降最直接的后果，就是山姆會(huì)員續(xù)費(fèi)率下降的問(wèn)題。

據(jù)沃爾瑪財(cái)報(bào)，山姆中國(guó)續(xù)卡率從2023年的82%暴跌至2025年的67%，且今年第一季度，山姆會(huì)員續(xù)卡率同比下降了8%。

快速擴(kuò)張的弊端

截至目前，山姆已在中國(guó)開(kāi)出50多家門(mén)店，且擴(kuò)張步伐仍在持續(xù)。大幅擴(kuò)張后，弊端就出來(lái)了。

供應(yīng)商們?cè)敢鉃樯侥穯伍_(kāi)一條生產(chǎn)線，原因是成為山姆的供應(yīng)商，意味著你的產(chǎn)品質(zhì)量和研發(fā)能力得到了“最嚴(yán)格買(mǎi)手”的認(rèn)可，對(duì)工廠的聲譽(yù)及生產(chǎn)線的優(yōu)化有極大幫助。

于是，山姆和供應(yīng)商達(dá)成一種協(xié)議，你幫我壓低成本專(zhuān)供產(chǎn)品，我為你打開(kāi)市場(chǎng)提高聲譽(yù)。當(dāng)市場(chǎng)打開(kāi)到一定程度，供應(yīng)商可能會(huì)撤退，專(zhuān)注自己的品牌，因?yàn)樽錾侥返墓⿷?yīng)商利潤(rùn)太低了。

并且，山姆規(guī)模擴(kuò)張過(guò)快，對(duì)供應(yīng)鏈提出了更高的要求。一些中小供應(yīng)商，很可能會(huì)因產(chǎn)能等問(wèn)題而被淘汰。

既要保證品質(zhì)，還要壓縮成本，山姆必然選擇加強(qiáng)本土供應(yīng)鏈的建設(shè)。中美貿(mào)易戰(zhàn)也給了山姆一個(gè)警示，要加強(qiáng)與本土工廠的聯(lián)系。

雖然這一波下架了好麗友，但是可預(yù)見(jiàn)的是，未來(lái)山姆一定會(huì)增大本土產(chǎn)品的供應(yīng)，至于山姆定制的成分高不高，讓我們拭目以待。