在便利店巨頭全家、羅森入京，好鄰居擴張提速的壓力下，7-11也悄然將此前不愿涉足的南城劃入了商業版圖。進京十年才完成百家門店布局的7-11，近期不僅傳出年內要開60家店的擴張計劃，并將選址擴大至南三環，此前不定期舉辦的加盟大會如今固定為每周兩次。不過北京商報記者近期走訪其多家南城門店發現，7-11正經歷著急速擴張帶來的業績陣痛。

　　急速擴張陣痛

　　午餐時間盒飯區的大排長隊一度被認為是7-11的一大特色。但沒有餐飲經營權的南城7-11，在午餐時間客流稀少。北京商報記者昨日在7-11陶然亭店看到，顧客在店內逛了一圈后，還是選擇在旁邊小吃店就餐。

　　在一位消費者看來，與周邊豐富的特色小吃相比，冷柜里的熟食沒有吸引力。沒有餐飲經營權的門店，好燉是以套餐形式在塑料袋內加熱銷售，此舉也令7-11喪失了大量粉絲，“不能隨意挑選品類，且塑料袋長時間加熱對身體肯定不好”，該消費者如是說。

　　據上述門店店員透露，因為缺少餐飲，加上周邊超市、小賣部較多，除了價格更高之外，7-11在周邊業態里沒有競爭優勢。據介紹，該門店的營業額多來自于旁邊臺球廳和附近學校的貢獻，該店員稱“世界杯開賽之后，臺球廳顧客減少，再加上暑假來臨，店內銷量下滑明顯”。

　　加盟模式悄然生變

　　相比于好鄰居僅將通州、大興、昌平和順義等租金較低的地區排除在外，進京十年的7-11在選址上一直頗為苛刻。由于不愿涉足商業相對落后的南城地區，讓7-11在進京十年后，才實現了2004年提出的百店計劃。此前憑借可現炒食品一家獨大的7-11，在新店被取消這項特權后，也不得不悄然改變了經營策略。

　　昨日，北京商報記者從7-11加盟方了解到，除了提出年內60家店的急速擴張計劃外，7-11已將包括南三環在內的南城地區劃入選址范圍。此前不定期舉辦的加盟大會，現在也基本定為每周兩場。

　　據了解，餐飲一度被認為是便利店是否盈利的一個標尺，此前7-11便利店在北京的一家獨大，很大程度上取決于在餐飲經營上的“特權”。炒菜和好燉是7-11日本總部頗為得意的兩種本土化商品，也是店鋪利潤的主要來源。2012年后，因為新開門店將不再被授予餐飲經營權，加盟店的壓力驟然增加。“一家店的業績主要取決于午餐便當的銷售量。”一位7-11員工告訴北京商報記者。

　　回本之路漫漫

　　事實上，盡管此次7-11開放加盟仍是以A類委托加盟（28萬元），D類特許加盟（70萬元）兩種方式進行，但據北京商報記者了解，相比過去平均兩年、五年的回本時間，在零售業普遍蕭條的當下，被剝奪了餐飲“特權”，再加上選址不如以往嚴苛，導致7-11回本時間變得更加漫長。

　　據北京商報記者了解，相比于需要自負店鋪和裝修的70萬元特許加盟，全權交由總部的委托加盟人氣頗高。但經簡單測算，拋去租金、人力以及物流成本，加盟主每月的凈利潤只有1萬多元。這也意味著加盟7-11并不是可以謀取高額回報的投資項目。

　　業內認為，由于加盟主需要投入一定的時間和精力去經營管理店鋪，因此加盟7-11并不適合那些純為投資的加盟主。而且店鋪需要24小時經營，工作辛苦、利潤微薄，正如北京7-11負責人所說，總部尋找的是把經營店鋪當成事業的加盟主。
　　（北京商報 記者李鐸 周雪昳）