8月25日晚，海底撈公布了截至2020年6月30日上半年未經審計的財務報告。

財報顯示，2020年上半年海底撈收入達97.6億元，較去年同期116.9億元下降16.5%，高于彭博一致預期（78.07億元）。公司擁有人應占凈虧損達9.6億元，去年同期為凈利潤9.1億元。

此前，海底撈曾發布業績盈利警告，預計中期收入相較于2019年同期下降約20%，并預計本期將錄得凈虧損約9億至10億元不等。中期業績公告公布的虧損幅度與此前的盈利預警區間相符。

海底撈的翻臺率雖然由于疫情的出現不可避免地出現了下滑，但已經恢復至3.3次/天，2019年同期為4.8次/天，同店翻臺率由4.8次/天下降至3.7次/天。

堂食客流的流失是收入下行的主因。疫情的突襲，海底撈自1月底將相關門店停業約45天，直到3月12日起才恢復部分門店的營業。今年上半年，海底撈餐廳經營收入為91.5億元，同比下降19.2%。

堂食受阻，外賣則擔負起了拯救收入的重擔，該部分收入較去年同期有明顯的提升。上半年，海底撈外賣收入達4.1億元，較去年同期暴漲123.7%，外賣的增長直接帶動了海底撈的客單價增長，人均消費由去年同期的104.4元增長至112.8元。

據海底撈介紹，其外送業務分為自建站、掛靠店兩種經營服務模式，掛靠店即在海底撈門店開通外賣業務，但運營由外送小組承擔，與門店相互獨立，截至2020年6月，掛靠店數量達到299家。其中今年上半年新增了93個服務點以提供外賣服務。

業績報告顯示，上半年，海底撈共新開設了173家餐廳，全球門店總數由2019年12月31日的768家增長至2020年6月30日的935家。

截至8月25日，彭博跟蹤的31位分析師中，21位予海底撈“買入”評級，9位予“持有”評級，1位予“賣出”評級，平均目標價36.66港元。