聯(lián)商網(wǎng)消息：盒馬鮮生如今做的風生水起，前不久進軍北京市場開出首店(聯(lián)商網(wǎng)此前曾報道：盒馬鮮生進軍北京市場　首店選址獨家曝光)。那么，盒馬鮮生這種模式屬于什么類型的零售，屬于新零售嗎？聯(lián)商網(wǎng)新零售顧問團為此準備了一場線上沙龍，讓我們來聽聽各位大咖們都怎么說？

侯毅：盒馬鮮生創(chuàng)始人

　　做了半年的盒馬，一直在看實體店的價值，大致有三點：一是快速建立消費者對品牌的認知，二是實現(xiàn)低成本的流量，三是實現(xiàn)低成本的冷鏈宅配模式基本成立，相信很快在各個地方都能看到。

　　盒馬是基于實體門店的生鮮電商。我們請了很多線下零售業(yè)的專家，在逐步完善系統(tǒng)和流程，客戶第一，消費升級，不管是便利店，還是shopping Mall，都可以用互聯(lián)網(wǎng)重構(gòu)。

　　大寧店整合了盒馬外賣和盒馬鮮生，在超市內(nèi)建一個前置中央廚房，效果相當好。

　　大家有疑問嗎？這是我做了半年對實體零售的看法，新零售全面取代傳統(tǒng)零售，速度會很快，這是三維打二維。

現(xiàn)場提問：

聯(lián)商網(wǎng)百人薈成員張陳勇：我問一個，侯總，新開的盒馬店與第一個店最大不同在什么地方？

侯毅：增加了很多體驗的東東，看清了新零售下餐飲的價值。

百聯(lián)集團信息部副部長張國宏：全零售的核心競爭力在哪里？

侯毅：1+1遠大于2

指尖快遞殷國輝：侯總，如果通過店面引流的方式，會需要較長的時間進行用戶培育。但人流大的路段實體店面租金成本居高不下，折算起來用戶拉新成本其實不低。盒馬第一階段重點還是以店內(nèi)運營為主吧？

侯毅：如果門店銷售很好，該問題不存在。

著名O2O公司快消負責人張智勇：侯總，盒馬的模式是不是對商圈有很高的要求？符合要求的商圈會有很多嗎？或者預計會有更多的商圈能達到盒馬的經(jīng)營要求嗎？盒馬能快速擴張么？

侯毅：只要有人的地方，都可以，選址對我們來說不重要，盒馬本身是IP，自帶流量，盒馬的slogan是吃的好、吃的方便、吃的開心；所以消費者很愿意來店里，只要有足夠停車位就好。一旦模式成型，舍命狂奔是互聯(lián)網(wǎng)的做事方式。

　　翁怡諾：弘章資本創(chuàng)始人

　　弘章資本專注快消連鎖，已經(jīng)投資家家悅、藍月亮、貝因美等。

　　我覺得盒馬是新零售，很好的實現(xiàn)了一個閉環(huán)。關(guān)于盒馬的餐飲部分，我會思考多一些，這部分有餐飲品類的內(nèi)在邏輯。

　　哪些品類可以實現(xiàn)標準，外賣化，檔口化，爆款是核心。生鮮損耗降低是剛開始的核心邏輯，后面看效果，但不是最核心的事。因為餐飲消耗的產(chǎn)品也是有限的，兩者匹配并非完美。

　　餐飲品類選擇需要能夠?qū)崿F(xiàn)下午的制作半成品，使得經(jīng)營時間拉長，為其它時間的配送提供產(chǎn)品制作，并且集群了多種市場上的牛品爆款，使得流量匯聚一堂。

　　業(yè)態(tài)是長期共存的，核心是密度和供應鏈。盒馬自己開到威海去，能否火也很難說，但我覺得盒馬的思路很有價值。我不是馬云，不愿意去定義啥，但零售的本質(zhì)沒有變，還是供應鏈效率滿足消費者變化的需求。

　　關(guān)于盒馬鮮生目前是否盈利，我想說的是現(xiàn)在做項目已經(jīng)進入到超級巨頭階段，用巨資去支持早期的正確方向模式，已經(jīng)沒有人在早期考慮盈利問題。

　　每一個項目都有自己的基因，所以我不會讓家家悅?cè)ハ垢銊?chuàng)新，把生鮮社區(qū)門店開到足夠密度，供應鏈效率足夠高就好。

　　但我們也愿意和零售連鎖的企業(yè)家精神的伙伴一起研究，實踐各種新模式，我們在考慮收購一家小型區(qū)域零售商，以此為基礎(chǔ)，加上各位創(chuàng)新者一起來嘗試些新模式新業(yè)態(tài)。中國太大，做好區(qū)域戰(zhàn)爭，當上草頭王，自然在未來的整合中有一席之地。

　　關(guān)于盒馬能走多遠，說實話，今天市場上有幾個是有長期實業(yè)情懷的資本?絕大多數(shù)看三個店虧損就撤退，上次有人問我，對資本零售如何看?我說有資本還看零售嗎?我數(shù)半天，不超過五家，但是阿里把它當戰(zhàn)略，絕無問題，這才燒幾個錢。

　　王陽：農(nóng)宅送聯(lián)合創(chuàng)始人

　　我們11年就開始和KA賣場合作APP和020業(yè)務，05年加入多點，現(xiàn)在自己創(chuàng)立農(nóng)宅送，做鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市整合。

　　通過一些實踐，對行業(yè)有一些簡單的認識：生鮮：線上線上融合最有機會的行業(yè)。

　　1，商品從門店配送，時效比較好。生鮮電商也在設(shè)置前置倉，愛鮮蜂以便利店以送貨點，路徑更短。

　　2，用戶現(xiàn)場購買，如果滿意度高，體驗好，會促進網(wǎng)上下單，首單購買的轉(zhuǎn)化率及復購率會高。線上線上結(jié)合度好。

　　3，可以實現(xiàn)按時按需送貨。

　　4，生鮮是家庭消費，一旦做好，粘性更強 。

　　5，生鮮標準化售賣是必然。

　　6，一次解決周期性消費，提高配送效率。

　　盒馬鮮生完全自營，是很有必要的 。在以前的實踐中，針對會員價、促銷價、買贈等，有些合作商家不是很支持。商家門店的庫存不準確率在15%-20%之間。并且雙方庫存不具備對接條件，因缺貨導致用戶取消訂單的比例相當高。因為盒馬鮮生的資料很少，所以對數(shù)據(jù)方面無法進行分析。

　　大家知道，女人對水果的忍受程度在一個小時，男人對香煙的的忍受程度不超過半個小時，這就是剛需 。

　　我從另外的視角看阿里和盒馬鮮生：盒馬鮮生的用戶相對高端，阿里可以通過支付寶掌握這部分人群的消費數(shù)據(jù)。再加上收購和控股富基融通及長益，在百貨、超市、線下店支付寶的數(shù)據(jù)，與消費明細打通，阿里就可以掌握消費者60%日常消費數(shù)據(jù)，可怕!這部分消費者是相對高端用戶。

　　今天的零售已經(jīng)在改變，在客流或流量方面，已經(jīng)進化到了自帶IP階段，所以我贊同侯總的看法，盒馬鮮生會顛覆賣場，干掉那些不愿意改變的商家，這可以參考三只松鼠開店的運營模式。

　　云陽子：聯(lián)商網(wǎng)新零售顧問團秘書長

　　1、首先表達幾個觀點：第一、盒馬鮮生是新零售，而且是標桿；第二、盒馬鮮生的模式，會成為潮流；第三，盒馬鮮生很可怕，殺傷力很強。

　　2、盒馬鮮生為什么是新零售呢？一個原因是O2O，線上和線下融合的好，侯總在新零售干貨群說過一句很精辟的話：盒馬鮮生做體驗，盒馬外賣做銷量和數(shù)量。另一個原因是跨界融合：生鮮超市+餐飲，而且餐飲可以做成半成品、成品，可以堂吃，也可以半小時到家，看得出是圍繞用戶體驗為中心的經(jīng)營模式。

　　3、盒馬鮮生的數(shù)據(jù)太好了，別不相信。大家可以先看幾個公開數(shù)據(jù)，6月份張陳勇向侯總討教過，當時是每天線上4000單，客單價70元;另外一個內(nèi)部人士透露，盒馬鮮生首家門店一天是大幾十萬的銷售額，線上線下目前超過1萬單了。大家想想看，一個面積只有4500平方的生鮮超市，可以做2~3個億的銷量，是不是很給力。

　　4、盒馬鮮生的模式，為什么會成為潮流？其實很簡單，盒馬模式，效率高，銷量好，購物中心是很歡迎的。我和商業(yè)地產(chǎn)的朋友說過，他們很想引進廣州，而且可以在天河商圈。從運營模式看：

　　第一、商品給力，我們聯(lián)商網(wǎng)新零售顧問團的上佳老師參觀了盒馬，寫了一篇文章，說原以為是技術(shù)流，沒想到盒馬是商品流。

　　第二、服務體驗又好，生鮮可加工半成品與成品，還可以堂吃，就餐環(huán)境也不錯。半個小時可送貨到家，熱騰騰的食品。據(jù)說價格也不貴，如果開在廣州，我自己都會經(jīng)常光顧，盒馬模式肯定會成為業(yè)界的高仿對象。

　　5、盒馬鮮生的模式，很復雜，難仿制。如果真的要仿制，那就要多關(guān)注盒馬后臺的運營。熱氣騰騰的30分鐘到家，這是復合管理的結(jié)果，需要工業(yè)自動化技術(shù)，軟件技術(shù)，物流技術(shù)，以及線上線下的作業(yè)流程等，如果再加團隊管理層面，一般商超目前沒這個水平。所以，我倒是覺得，盒馬將來可以輸出運營模式，聯(lián)合本地投資者，用類直營的方式開快速擴張市場，我現(xiàn)在想想，感覺盒馬真有點可怕，可能形成一個超級入口。

　　6、盒馬鮮生模式，會導致一場新的大戰(zhàn)。昨天百聯(lián)集團的張國宏先生寫了一篇文章，講到：“這家企業(yè)(盒馬鮮生)所獲得的線下流量的數(shù)量、質(zhì)量資源將是巨大的核武器，會為后續(xù)支付、金融以及業(yè)態(tài)聯(lián)盟的建設(shè)，提供獨一無二的基礎(chǔ)。

　　因此從競爭的角度來看，無論是線下巨頭，還是線上巨頭，在看清楚這個模式的威力之后，都會身不由已地投身于其中，去打一場新的世界大戰(zhàn)。”我很同意張總的觀點，肯定會來一場新的超市大戰(zhàn)。而且很快，現(xiàn)在就很多人在學，明年京東也可能參戰(zhàn)，我相信劉強東已經(jīng)在備戰(zhàn)了。

　　7、盒馬鮮生很可怕，殺傷力很強。阿里的構(gòu)想，可能是天貓超市+盒馬鮮生，干掉傳統(tǒng)大賣場業(yè)態(tài)，在一二線城市肯定沒問題。盒馬鮮生+盒馬外賣，想想侯毅為何要如此組合，辦公場景(快餐)和家庭場景(日常生鮮)的高頻消費，這是明顯要搞的購物超級入口啊!而且還是線上與線下的，真是太可怕了。

　　阿里肯定會很重視盒馬鮮生，盒馬鮮生模式對綜合超市，社區(qū)超市都是有很大的影響。5公里內(nèi)30分鐘送達，會搶掉多少生意，如果商品給力的話，連菜市場都有很大影響。說真的，我很看好盒馬模式。阿里生態(tài)化思維，習慣平臺化運營，盒馬模式應該也不例外，我覺的可能有合作機會。

　　其他觀點

　　指尖快遞殷國輝：盒馬模式是成立的，也合乎目前的趨勢，最后還是看規(guī)模運營的能力。

　　中信商業(yè)研究周羽：河馬的核心競爭力是基因。至于商業(yè)模式的可行性是毋庸置疑，前有英國Ocado前置倉的生鮮電商上市后穩(wěn)定盈利，后有現(xiàn)在國內(nèi)每日優(yōu)鮮的前置冷源倉的奏效模式；同時，中央廚房迎合中產(chǎn)解放廚房也是大勢所趨。所以盒馬兩者做在一起模式?jīng)]問題。

　　需要觀察的是：1. 產(chǎn)品端的穩(wěn)定性。畢竟優(yōu)點在于技術(shù)和工業(yè)化，產(chǎn)品端要迎合大眾市場必須兼顧SKU、大眾中位數(shù)客單價以及合理的毛利率。價格還不能太貴。這對供應鏈提出很高要求。2. 當前供應鏈效率更高的同行的變化，模式路子一樣，團隊可遇不可求，有資本有團隊并不是盒馬的專利，需要迅速抓住窗口做大做強。

　　某著名O2O公司快消負責人張智勇：如果從更長遠時間看，我覺得盒馬的策略是：1、前期打造IP概念，從更大的服務半徑內(nèi)篩選和吸引需要自己的服務的中高端消費者。2、隨著消費者的變化，在更小的服務半徑內(nèi)即可篩出足夠的消費者，那就把店開的更多一些更近一些。感覺消費者的變化從短期看很慢，從長期看很快。

　　IP這個事情，可以讓盒馬從容不迫的來推進。一個路徑高度依賴商圈，成熟一個商圈鋪一個商圈；另一個路徑是IP，先做大覆蓋，再增加密度。

　　我目前感覺后面這個路徑確實更靠譜一些。但需要額外的打造IP的能力。

　　但是如果盒馬確實是未來，是新零售，會橫掃現(xiàn)在的超市。那么為什么傳統(tǒng)超市視而不見呢？看不到？看不起？學不會？跟不上？

　　快消品精益營銷管理陸興元：我了解到，成功可以復制，但想復制其實很難很難，得有以下幾個條件：

　　1、背靠資本(阿里、美團、百度投資人)，沒實力沒錢你玩不起。

　　2、品類定位一定得精準，一定基于選址、用戶人群、競爭對收手做好定位。

　　3、供應鏈整合(創(chuàng)始人有行業(yè)背景，比如三只松鼠章燎原、名創(chuàng)優(yōu)品葉國富、盒馬鮮生侯總都有資深的行業(yè)從業(yè)背景)。

　　4、一定要會做成IP，大眾創(chuàng)業(yè)的時代，滿大街都是項目，你不出名沒人關(guān)注你。

　　5、關(guān)鍵是用戶數(shù)據(jù)的抓取和挖掘，只會賣貨沒前途，基于數(shù)據(jù)你得比對手更懂用戶。

　　6、一定是要做一家成一家，先別急著做大，而是更關(guān)注質(zhì)量和口碑很重要，才會有人慕名而來。

　　7、為了連鎖店又快又好，得借助信息化和借助互聯(lián)網(wǎng)工具，但這套系統(tǒng)軟件市場上很少，不知道阿里云、IBM能解決嘛？

　　鮑躍忠：業(yè)神零售創(chuàng)新顧問 聯(lián)商網(wǎng)新零售顧問團咨詢師

　　對盒馬模式的幾點粗淺看法：

　　1、到家模式會發(fā)展成為一個非常重要的商業(yè)模式。但是到家模式是滿足了需要到家模式的消費者。未來一段時間的商業(yè)模式應該是到店與到家并存。各有各的需求，各有各的優(yōu)勢、劣勢。

　　2、放到大的生鮮市場來分析，盒馬的以其快速到家的優(yōu)勢，滿足了一部分“懶人的”需求，有一定的市場。但是鑒于生鮮品的特殊性，盒馬會占有一定的比率，不會成為主力。就如這么多年賣場、超市在生鮮品上以集客品為定位，賠本賺吆喝，所占比例也就是30%左右，沒有形成較大的市場占比。

　　3、生鮮品是特殊的商品，缺乏嚴格的標準化。有其操作的特殊性。例如，今天我想買芹菜，受影響的因素會是有：鮮度；品種：西芹、本地芹菜、實心的、空心的、不同產(chǎn)地的口味、不同種植方法的口味這些超市是難于提供的，菜市場是可以的;和老板的熟悉程度;買菜在有些人看來是一個休閑，正如有些人喜歡到家一樣。

　　4、盒馬模式持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵：持續(xù)不斷的豐富商品；始終保持商品如一的鮮度；更短的到家時間；低價；食品安全。

　　（來源：聯(lián)商網(wǎng)新零售顧問團 主持人：聯(lián)商網(wǎng)百人薈成員張陳勇 整理：聯(lián)商網(wǎng)木魚）

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