從顧客的角度來看，提到超市促銷很容易第一時間就想到低價、甩賣等字眼，但實際上對于經(jīng)營者來說，促銷不僅僅是低價，生鮮經(jīng)營更是如此。從顧客的角度來說，他們很重視感覺，是一種沖動型、視覺型、口碑型消費。在生鮮售賣過程中，從豐滿度、品質(zhì)、賣相、價格、服務(wù)等方面，讓顧客從感覺上認為合適，有購買欲。

生鮮促銷的種類

一般來說，分為長期性促銷活動與短期性促銷活動兩種。

長期性促銷活動：是進行期間多在DM期間或一個月左右。其主要目的是希望塑造本店的差異優(yōu)勢，增加顧客對本店的向心力，以確保顧客長期來店購物。

短期性促銷活動：如店內(nèi)促銷、大型節(jié)慶活動促銷，主要目的是希望在有限的期間內(nèi)，借助具有特定主題的促銷活動，以提

高來客數(shù)，達到預(yù)期的營業(yè)指標。

生鮮促銷的方式

折價促銷：利用商品降價以吸引消費者增加購買。

限時搶購：推出特定時段提供優(yōu)惠商品刺激消費者購買的活動。

有獎促銷：購物滿一定金額即可獲得獎券進行立即兌獎。

免費試吃、試飲：對于季節(jié)性商品、新商品、高利益商品的推廣，現(xiàn)場提供免費樣品供消費者使用。如：現(xiàn)場制作、現(xiàn)場演說，使顧客有安全感，讓顧客有滿足感，拉近顧客與賣場的距離。

面對面銷售叫賣：叫賣是面對面最好的一種方式，也是賣場內(nèi)拉近顧客最好的手段，最能滿足顧客的購物欲望。叫賣的重點商品為特價商品、價格低商品、新商品與制造賣場活躍氣氛為目的的方式。

贈品促銷：消費者免費或某些代價即可獲得特定物品的活動。

折扣券促銷：顧客憑超市發(fā)行的優(yōu)惠券購物，可享受一定折讓金額的活動，其目的是為了吸引顧客再次上門購物。

競爭促銷：提供獎品鼓勵顧客參加特定的比賽以吸引購買人群的活動。

蔬果類促銷選品時機

盡量選擇季節(jié)果菜大量上市初期做促銷

為什么不選小批量時提前上市？

小批量上市的時候，雖然會給顧客新鮮感，但是價格很難做到位，不可能產(chǎn)生大量購買，且商品成熟度、口感不佳。

大量初期搶先上市，利潤大！

大量上市初期，正是商品成熟度、口感最佳的時候，且供貨價格大幅度下降，但是價格變化尚未反映在零售市場上，此時抓住時機，先人一步，大量進貨，獲得成本優(yōu)勢，同時以明顯低于以往的價格，一下子沖到市場上，會帶給市場和顧客較大的沖擊力，讓顧客感覺得真的便宜。實際上這個時候利潤是有保證的。

等到對手也做這個商品促銷售的時候，價格不斷走低，逐漸接近成本，銷售減緩，損耗增高，就難賺到錢了。

別走入促銷選品的誤區(qū)

經(jīng)常看到有的超市用白菜、大蔥、大蒜做促銷，這類商品本身就具有損耗巨大的特征，又是促銷價格，最后顧客買走了菜心，留下了葉子，買走了蒜瓣，留下了蒜皮，根本就是得不償失。

要盡量選擇損耗小，保存期長的商品，以減少在運輸、儲存、顧客挑選中產(chǎn)生的損耗。比如選擇土豆，就比選擇大蒜要明智的多。