在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，菜場(chǎng)都是大家解決一日三餐食材的首選之地，一排排的攤位上毫無(wú)縫隙地?cái)[著各式各樣的蔬菜，人群紛紛攘攘地討價(jià)還價(jià)，這也許就是大家對(duì)菜市場(chǎng)的最初印象。但是近幾年開(kāi)始，傳統(tǒng)菜場(chǎng)慢慢失去了原有的吸引力，大批消費(fèi)者將目光轉(zhuǎn)向了大型超市和社區(qū)周邊的生鮮店。

為什么越來(lái)越少的人去菜市場(chǎng)，反而更愛(ài)生鮮店？

優(yōu)勢(shì)一：消費(fèi)信任度

社區(qū)生鮮店吸引顧客的原因之一就在于其所經(jīng)營(yíng)的生鮮商品在衛(wèi)生、安全和產(chǎn)品質(zhì)量上的保證，加上生鮮區(qū)良好的購(gòu)物環(huán)境，這對(duì)于社區(qū)生鮮店經(jīng)營(yíng)的成敗至關(guān)重要，因此除明示服務(wù)承諾之外，對(duì)生鮮商品的顧客投訴、退換貨及其賠償?shù)葐?wèn)題都會(huì)給予認(rèn)真對(duì)待。

優(yōu)勢(shì)二：產(chǎn)品集成度

從上述定位分析中，社區(qū)生鮮店比傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)生鮮品的集成度大大提高，從消費(fèi)者需求出發(fā)的商品組合滿足了消費(fèi)者方便快捷、一次性購(gòu)足的購(gòu)物方式，特別是生鮮深加工產(chǎn)品的創(chuàng)新和多樣化，使社區(qū)生鮮店在經(jīng)營(yíng)上占據(jù)了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)這類商品的經(jīng)營(yíng)也是生鮮店獲利的真正增長(zhǎng)點(diǎn)。

優(yōu)勢(shì)三：產(chǎn)銷專業(yè)化

特別是大型連鎖社區(qū)生鮮店隨著經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大，深加工方式的專門化，生鮮區(qū)的產(chǎn)品營(yíng)銷已經(jīng)逐步成為溝通農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷環(huán)節(jié)的一個(gè)不可忽視的流通渠道，它對(duì)于平衡生鮮產(chǎn)品的季節(jié)性波動(dòng)，引導(dǎo)顧客合理消費(fèi)，滿足人們逐步提高的消費(fèi)需求會(huì)起到愈來(lái)愈重要的作用。

一般來(lái)講，社區(qū)生鮮店在蔬菜水果、鮮肉和水產(chǎn)等初級(jí)生鮮商品的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)并不明顯，但消費(fèi)者購(gòu)買需求中對(duì)購(gòu)物環(huán)境和生鮮品質(zhì)量保證的要求明顯較高，因此，社區(qū)生鮮店能否經(jīng)營(yíng)好?能否達(dá)到社區(qū)生鮮店經(jīng)營(yíng)的目的，就取決于高水準(zhǔn)管理和商品組織保障，為此智慧門店管理系統(tǒng)的應(yīng)用勢(shì)在必行，這也是門店能夠在服務(wù)上優(yōu)于菜市場(chǎng)很重要的一點(diǎn)。