去年5月，當(dāng)百佳超市在上海連遭慘敗的時(shí)候，誰(shuí)也沒(méi)有料到，這個(gè)隸屬于香港首富李嘉誠(chéng)旗下的零售品牌，在2012年度下半年，上海公司注冊(cè)突然掀起連番的開(kāi)店高潮。從成都到佛山，從東莞到廣州，從西城都薈到黃埔東薈城，連續(xù)16家新店的轟炸，讓人目不暇接。

　　春節(jié)前夕，以往零售業(yè)年底沖刺開(kāi)店的高峰今年卻相對(duì)平靜，尤其是大賣場(chǎng)新開(kāi)店數(shù)量“形單影只”。然而“東邊日出西邊雨”，以百佳、永旺、華潤(rùn)萬(wàn)家為代表的中小型超市卻在一片寂靜寥落中煥發(fā)出勃勃生機(jī)。本月，永旺集團(tuán)旗下的食品超市美思佰樂(lè)逆市襲穗，以1000-2000平方米的小店規(guī)模與吉之島SM超市并駕齊驅(qū)，拓展廣州市場(chǎng)。而華潤(rùn)萬(wàn)家號(hào)稱廣州社區(qū)超市達(dá)到111家。

　　按照計(jì)劃，美思佰樂(lè)2014年度以后每年開(kāi)店速度是30家；華潤(rùn)萬(wàn)家2013年廣州計(jì)劃新開(kāi)50家社區(qū)超市；百佳2013年的新增門店規(guī)模也將增至20家，而在春節(jié)前的2012年度，他們將開(kāi)出16家新店，這一速度相當(dāng)于他們過(guò)去10年的開(kāi)店總和。

　　“忽如一夜東風(fēng)來(lái)，中小型超市遍地開(kāi)。”隨著這種趨勢(shì)的進(jìn)一步演繹，2013年有望成為中國(guó)零售市場(chǎng)超市業(yè)態(tài)的分水嶺。事實(shí)上，就在10年前，中小型超市也曾在廣州風(fēng)光一時(shí)，但當(dāng)年叱咤流通業(yè)的廣州連鎖超市的“五朵金花”如今全軍覆滅。緣何10年后，中小型超市卷土重來(lái)，再得“恩寵”？

　　經(jīng)濟(jì)下行與成本的水漲船高無(wú)疑被業(yè)界視為最直接的“始作俑者”。一家1萬(wàn)平方米的大賣場(chǎng)即便每平方米租金20元，其每月承擔(dān)的租金壓力至少在20萬(wàn)元左右；但一家3000平方米的中型超市，每平方米租金即便翻番至40元，其每月承擔(dān)的租金也只有12萬(wàn)元，大大節(jié)約了成本壓力。

　　船大難掉頭。大賣場(chǎng)體量大，面積多在1-2萬(wàn)平方米左右，一旦租金提價(jià)一個(gè)百分點(diǎn)就會(huì)牽一發(fā)而動(dòng)全身，大幅度增加成本占比。也因?yàn)槿绱耍?0年前開(kāi)在城市繁華商圈的大賣場(chǎng)一旦租約到期，基本續(xù)約無(wú)望。相比較來(lái)說(shuō)，中小型超市成本壓力小，因此可承受的租金提價(jià)空間大，而且店址可選擇范圍廣，除獨(dú)立的社區(qū)門店外，還可進(jìn)入購(gòu)物中心。

　　更重要的是，中小型超市坪效業(yè)績(jī)較高，尤其是抵抗網(wǎng)購(gòu)沖擊的能力值得重視。眾所周知，上海代理注冊(cè)公司大賣場(chǎng)主要由三部分組成：百貨類商品、日常商品、新鮮食品。其中百貨面積最大，幾乎占據(jù)50%的比例，但百貨經(jīng)受的挑戰(zhàn)也最高。近年來(lái)，H &M、優(yōu)衣庫(kù)等快時(shí)尚品牌大規(guī)模圈地，其時(shí)尚的設(shè)計(jì)、低廉的價(jià)格讓大賣場(chǎng)的百貨品牌難有用武之地。

　　除此之外，淘寶、京東、1號(hào)店等電商企業(yè)的風(fēng)起云涌，讓服裝、3C、圖書等消費(fèi)受眾大量流失，以至于國(guó)美、蘇寧及大賣場(chǎng)百貨商品客流量、銷售量急速下降。但反觀生鮮商品，生意最好、坪效最高，同時(shí)由于購(gòu)買頻次最大、運(yùn)輸條件要求較高，受網(wǎng)購(gòu)沖擊相當(dāng)有限。

　　眼下的中小型超市正是基于這一消費(fèi)變化應(yīng)運(yùn)而生。仔細(xì)觀察不難發(fā)現(xiàn)，一般大賣場(chǎng)食品生鮮的占比在20%-30%；但無(wú)論是百佳還是永旺的中小型超市中，食品占比基本在90%左右，商品種類可以達(dá)到15000個(gè)左右，而百貨類占比僅在10%以下。這與廣州10年前以日雜、百貨為主的中小型超市相比，簡(jiǎn)直南轅北轍。從這一方面來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的中小型超市更應(yīng)該準(zhǔn)確地稱之為“食品超市”。而這一業(yè)態(tài)也正是歐美核心商圈的主流發(fā)展業(yè)態(tài)。

　　10年前，中國(guó)商家赴境外考察，對(duì)于歐美大賣場(chǎng)扎堆郊區(qū)、中小型店鋪盤踞鬧市中心的格局分布無(wú)法認(rèn)同。因?yàn)槟菚r(shí)候，沃爾瑪、家樂(lè)福等大賣場(chǎng)長(zhǎng)驅(qū)直入，甚至可以在北、上、廣、深的一線核心商圈落戶開(kāi)店。但10年后，隨著零售市場(chǎng)的成長(zhǎng)、線上線下商家的斗法，中國(guó)商業(yè)格局正在經(jīng)歷翻天覆地的變化。