從去年開始，受經濟因素影響，零售市場持續低迷，上海公司注冊的連鎖零售開店策略也發生微妙變化。面對租金、人工成本上漲及電商沖擊，超市的大店模式正飽受煎熬。

　　類似7—11的便利店到底在鄭州前景如何，眾說紛紜，但零售商重視高端超市占比，尋求多元化轉型，開始加大中小型超市的發展，成為2013年的發展戰略。

　　單一業態的競爭會吃力

　　截至目前，丹尼斯一直采取的是多元業態經營，既有大賣場和便利店，又有定位不同的拜特超市和手藝館等。而同形態的超市在商品結構和輻射人群上各有差異，“細分”的戰略在超市行業已得到充分體現。

　　“未來單一業態競爭會吃力，大賣場的擴張會放緩，但依然占據各連鎖企業的最大比重。在繼續重視大賣場經營的同時，超市開始向其他體量和定位的業態發展。”丹尼斯大賣場事業處總經理盧全富說。

　　這兩年進口超市在鄭州市場越來越火，以丹尼斯人民店的拜特超市為例，現在一個月客流有四五萬人，進口食品銷量增長迅速。目前，丹尼斯的大賣場在全省的營業額為57億元，拜特超市占1億左右。丹尼斯用8年時間發展進口超市，目前這個業績占比很小，還有很大的空間。超市的多業態拓展之路是為了適應逐漸多元化的消費需求。

　　丹尼斯還有手藝館，作為一種全新的業態，手藝館以精致時尚流行品為主，功能性的商品很多，以女性商品為主。丹尼斯在河南已經有了3家手藝館的獨立店，未來在鄭州市的“長江店”也會做手藝館。

　　盧全富認為，丹尼斯不是全國性的連鎖企業，是地區性的連鎖業態，未來，超市單一業態的競爭會吃力，多業態協同，才會是超市競爭力和生命力所在，受到外界影響和變動相對較小。

　　價格優勢對80后、90后不再明顯

　　過去超市之間競爭的法寶是“價格”，但是這一特征越來越不明顯。

　　“價格優勢已經排在競爭力的第三甚至更靠后的位置。尤其對年輕人來說，交通成本那么大，不會為了促銷品而跑那么遠去買。這部分所帶來的營業占比并不多。”盧全富說。

　　超市行業在過去一年表現最為明顯的就是“客流下降”。“大家開的門店數越來越多，大賣場重復性很大，品類相同，客流分流是趨勢。上海代理注冊公司如何培養忠誠的消費群體？更多依靠運營方式、食品安全以及高品質的服務。價格優勢越來越不明顯。”

　　同時，超市要淘汰舊品，讓貨品回轉速度越來越快。新品開發的速度越來越快。

　　這幾年，丹尼斯春節前會推出年菜。菜品越來越多，也越來越好吃。7年前丹尼斯大賣場開始做年菜，但是那個時候品類非常少，只有七八個，現在已經有40多個了，主要是知名豫菜，比如八寶飯、扣碗等。僅年菜銷售，鄭州的丹尼斯大賣場去年的銷售額就達85萬元，今年的預期是150萬元。隨著近兩年年菜越銷越旺，據了解，明年丹尼斯大賣場在年菜上還會有大動作。

　　“未來計劃推出佛跳墻等，還會增加一些有臺灣特色的新年食品。”除了品相增多，盧全富透露，2013年3月會從澳大利亞進口牛肉，增加客單價。

　　小型超市“錢”景無限

　　零售市場已經進入“規模為王”的時代。盧全富說，超市行業成本很高，目前人工成本幾乎占到35%，還有房租和其他成本。

　　“這個行業利潤在下降，只有規模化競爭，才能分散經營風險，丹尼斯2013年會更看重展店。”盧全富說，丹尼斯大賣場計劃在2015年之前，開10家大賣場、60家便利店。

　　但是隨著核心商圈資源日益匱乏，選址更加困難，大賣場業態趨于飽和，基本沒有新的提升空間了。“未來小型超市才是發展重點。”

　　丹尼斯便利店其實更多意義上是小型超市。小型超市比大賣場多了便利性，又比真正意義上的便利店品類更齊全，且具有價格優勢，在生鮮經營上也能滿足居民消費需求。

　　與上一輩追求低價的購物習慣不同，以80后、90后為代表的新一代消費者更注重購物環境以及服務品質。因此，“小型超市從購物環境、商品結構、服務品質等方面進行調整和提升，'錢'景還是很可觀的。”盧全富說。

　　訪談

　　盧全富：目前鄭州市場不適合發展真正的便利店

　　不久前，丹尼斯邀請7—11高管來鄭州。丹尼斯一直關注鄭州市場是否適合7—11類型的便利店生存。但就目前來說，鄭州開便利店，市場還為時尚早，開了不見得能賺錢。

　　雖然便利店在一線城市發展不錯，但是不同的市場需要不同的對待。在很多人看來，便利店除了商品齊全外，還有很多特色服務，能為居民提供生活上的便利。增加服務很容易做到，但區別在于便利商品的增加。便利店最基礎的是“供應商和物流配送”。

　　便利店許多熟食都是供應商來提供，供應商鏈很強大。就拿最簡單的御飯團和便當來說，保質期很短，需要有強大的配送力和運輸能力。

　　便利店的消費群體以年輕人為主，消費者的需求也不是柴米油鹽那些。目前來說，在鄭州這個市場上，成本太高，賺錢的可能性不大。鄭州的市場還是需要小型超市多一點。