1997年6月21日，一家掛著“美宜佳”招牌的便利店第一次出現(xiàn)在廣東東莞市花園新村住宅區(qū)里的農(nóng)貿(mào)市場旁時(shí)，周圍的街坊大多只是把它當(dāng)做一個(gè)比一般雜貨店整齊一些的新型雜貨店。當(dāng)時(shí)，誰都沒料到，十多年后，會(huì)有2680間掛著同樣招牌的現(xiàn)代化便利店如雨后春筍般涌現(xiàn)于廣東省11座城市的大街小巷中。更沒想到，這個(gè)幾乎全部采用特許加盟方式組建的便利店王國已經(jīng)是國內(nèi)便利店行業(yè)內(nèi)的“一哥”。
近日，記者在東莞采訪了東莞市糖酒集團(tuán)美宜佳便利店有限公司總經(jīng)理張國衡。
“傳統(tǒng)便利店發(fā)展空間已經(jīng)很尷尬，再不轉(zhuǎn)型就只能眼睜睜地看著利潤縮水。”這位便利店的總經(jīng)理見面之后的第一句話就讓人感受到了其心中強(qiáng)烈的危機(jī)感。
當(dāng)年嘗試發(fā)展小型便利店
是為應(yīng)對外資零售巨頭
記者：美宜佳是在怎樣的背景下誕生的?當(dāng)時(shí)怎么會(huì)想到選擇便利店這種業(yè)態(tài)?
張國衡：美宜佳的前身要追溯到東莞糖酒集團(tuán)1990年在東莞虎門鎮(zhèn)創(chuàng)立的美佳超市，這個(gè)超市是中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)認(rèn)可的第一家連鎖超市，也是國內(nèi)第一家統(tǒng)一采購、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一管理，走連鎖發(fā)展路線的超市。那個(gè)時(shí)候沒多少人知道“超市”概念。
美佳超市在最鼎盛時(shí)期，也就是1996年，門店數(shù)量達(dá)到四五十家，基本上覆蓋了東莞的每一個(gè)鎮(zhèn)。那個(gè)時(shí)候開店來錢特別快。我們還將美佳超市開到了蘇州。當(dāng)時(shí)國內(nèi)很多地方的商貿(mào)同行過來學(xué)習(xí)，羨慕東莞的連鎖超市模式走得早、走得快。
直到1997年，東莞的連鎖零售業(yè)格局才被沃爾瑪打破。當(dāng)年，在深圳設(shè)立了會(huì)員店的沃爾瑪走出深圳的第一站就選擇在東莞的東湖花園開店，之后家樂福等世界500強(qiáng)零售企業(yè)也搶灘東莞。我去參觀他們賣場時(shí)，就發(fā)現(xiàn)自己落伍了。
那個(gè)時(shí)候的直覺是中國的零售業(yè)應(yīng)該朝兩個(gè)極端方面發(fā)展：一是像沃爾瑪、家樂福這樣的“大”;另一個(gè)是像香港街頭的7-11、OK便利店那樣的“小”。后來東莞糖酒集團(tuán)主動(dòng)對業(yè)務(wù)發(fā)展進(jìn)行了調(diào)整，將在東莞大朗、常平、石龍等鎮(zhèn)的美佳超市做成大賣場。另外新成立了一個(gè)部門，開始嘗試發(fā)展統(tǒng)一品牌的小型便利店，“美宜佳”就是在這樣的大背景下派生出來的。
記者：品牌便利店要迅速形成網(wǎng)絡(luò)規(guī)模，連鎖加盟是關(guān)鍵的路徑選擇，企業(yè)在起步階段該如何走上連鎖加盟這條道路?
張國衡：我實(shí)地考察過日本和中國臺灣、香港等國家和地區(qū)的便利店行業(yè)，當(dāng)?shù)氐倪B鎖加盟格局給人留下了深刻印象。他們很少選擇做直營店，就是因?yàn)橘Y本投入和管理成本的考慮，當(dāng)?shù)亟^大多數(shù)便利店都以特許加盟方式開設(shè)。最關(guān)鍵的是這些便利店品牌管理企業(yè)在統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一導(dǎo)購和培訓(xùn)方面形成了一套成熟的規(guī)矩。
1997年6月21日，第一家掛著“美宜佳”標(biāo)志的便利店以直營店的形式在東莞莞城區(qū)的花園新村開設(shè)，主要是考慮做老百姓的生意，因此特意選擇挨著社區(qū)里的農(nóng)貿(mào)市場開。在商品類別選擇方面，挑了美佳超市里促銷好賣的商品去陳列。當(dāng)時(shí)士多店、雜貨店里賣的罐裝可樂價(jià)格為3.5元/罐，美宜佳則賣2.5元/罐，靠這種巧妙的促銷牌一下子打開了局面。從第二家門店開始，美宜佳就采取了特許加盟模式。
記者：作為珠三角的二線城市，東莞卻在中國連鎖商業(yè)發(fā)展史上扮演了重要的角色，您如何看待其背后的形成原因?
張國衡：中國內(nèi)地最早的連鎖超市、最大的便利店店鋪群體為什么會(huì)誕生在東莞，我認(rèn)為有三層原因：
一是東莞一直處于改革開放的前沿地帶。由于業(yè)務(wù)往來關(guān)系，東莞糖酒集團(tuán)的管理層需要經(jīng)常去香港。當(dāng)時(shí)我們國內(nèi)的國營商場還需要售貨員站臺銷售，貨品陳列也是封閉式的，香港開放式經(jīng)營的連鎖超市刺激了東莞的商業(yè)經(jīng)營者主動(dòng)去改變。
其次是美佳超市所屬的糖酒集團(tuán)本身與在東莞投資建廠的雀巢咖啡、嘉頓食品等許多大型食品生產(chǎn)企業(yè)存在密切的業(yè)務(wù)關(guān)系，進(jìn)貨渠道極為便利。后者的產(chǎn)品也是香港惠康、百佳等連鎖大超市的常客，因此方便我們從貨品進(jìn)貨、物品擺放、裝修布置、管理模式上借鑒香港經(jīng)驗(yàn)。
此外，東莞的營商政策環(huán)境較為寬松。
