在便利店的冷柜里挑個盒飯、買杯飲料，請店里的工作人員用微波爐幫忙加熱了，然后在門口的就餐區坐下吃一頓簡單的午飯……最近，這成了一些上班族解決工作餐的方式。

在杭州鳳起路邊一家單位上班的白領曾錚發現公司附近新開的喜士多（拓展選址信息）便利店在門口右側設置了一排就餐區，開始賣不同口味的盒飯、漢堡、三明治，也增加了現磨豆漿等飲料，“我昨天吃的一份辣子雞塊飯是11.5元，葷素搭配齊全，比去快餐店吃個套餐要劃算。”曾崢說，附近的房產中介員是便利店午餐桌上的常客。

“這兩個月新開的店都有就餐區、增加了盒飯等鮮食配送。”一位喜士多的加盟商說，與喜士多的老店相比，這種提供“留客吃飯”服務的新店更像是升級版。

剛剛殺進杭州的“全家”便利店還擁有自己的便當工廠。“全家”的官方博客上記錄了杭州第一家門店第一天試營業的場景，“150份便當在開業兩小時后只剩42個，甜品、手卷、壽司等全沒了。”這家便利店突出強調了就餐區，銷售各種鮮食產品，除了午餐時就餐區坐滿人之外，學生放學的時段，各種關東煮和面包非常暢銷。

“各大便利店幾乎都在主攻鮮食、即食產品，這是以后差異化競爭的重點。”杭州祐驛站便利連鎖發展有限公司總經理顧方溥說，“祐驛站”是祐康旗下新一代便利店品牌，和原來的“宜康”最大的差別是增加了就餐區和鮮食產品，現在一家門店每天能賣出30份盒飯，一份售價在8元－12元，同時搭配一些贈送飲料的促銷活動。

“關鍵是要有就餐區，讓顧客有坐下休息的地方，不吃飯也能喝杯咖啡。”顧方溥說，“鮮食業務發展得好的話至少能占到一家門店單日業績的25%－30%。”

“在中國臺灣和日本，便利店每天要配送兩次鮮食，很多小家庭都非常習慣下班后到便利店買兩份盒飯。”業內人士說，便利店可以銷售的鮮食品種豐富。消費者對便利店幾乎產生了“依賴”。像日本便利店品牌“LAWSON”有多處農場，直接介入原料調配和生產，把在便利店里提供更多新鮮蔬菜作為最大賣點。
guxianyu