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主題:#觀點約架#百貨,你媽喊你回家吃飯

airhuman

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最近,關于百貨業是否應該加強自營在業界間展開一些爭論,我先表達我的看法。我個人認為,在現階段,一般百貨店,因為諸多因素的限制,是不可能搞好自營品牌的。必須先要提升內涵,回歸本質,先回家吃飯,從內功上適應自營品牌的要求,才可以走向自營之路。

一、百貨是什么?品牌又是什么?各自的核心競爭力又在什么?

在討論百貨是否自營品牌前,我首先談下我對百貨和品牌的看法,名不正則言不順,在討論前,我還是喜歡從問題的內涵先入手。

百貨是一個賣東西的地方,是一個服務性的組織,是一個溝通生產方和消費者的服務商。她所實現的,是雙向的服務功能,一方連著生產者,一方連著消費者。這個服務的功能,才是百貨的核心競爭力。

品牌是附加在商品之上的一種價值體現,本身不是一種實的東西,只有在和商品一起,才會顯示自身的價值,這個價值,往往是超越商品本身價值的。品牌所實現的,是對商品內涵的提升。這個提升的程度,是品牌的核心競爭力。

二、百貨的問題

中國的百貨,由于計劃經濟的原因,是存在原罪的,這個原罪,就是從骨子里邊,還帶有掌握渠道的傲氣,還有你就應該來我這里買東西的想法。這個原罪,就決定了百貨在商品經濟逐漸發達,消費者選擇夠多的當下,逐漸給其他模式搶占市場的本因。目前受這個原罪所影響,百貨的問題主要體現在以下幾個方面。(關于這個原罪的看法,我不打算展開說,如果有關心的朋友,可以反饋給我,我單寫一篇,現在能說清商業計劃體制并且還能上網 share的,恐怕沒有了)

(一)服務質量不斷下降

所有人都上過淘寶,我在這里轉一段典型的淘寶體“親!熬夜不好哦!包郵哦!記得給好評哦!親!不明白歡迎咨詢哦!對不起!小本經營,實在不能再便宜哦!”以上這些,再配上甚至24小時在線的稱職客服,消費者所提要求幾乎完全滿足的落實能力,我不得不說,能夠達到全方位達到淘寶皇冠店服務能力的百貨,中國沒有。最近很火的一個帖子,就是記者體驗化妝品BA,諸位可以去淘寶任意一個皇冠店去買,看看是淘寶服務好,還是某些高端百貨服務好。

(二)商品品類不夠多樣

網絡的出現,商業的繁榮,讓我小時候那種從海淀坐公交1小時到王府井百貨大樓的局面完全不復存在。特別是網絡,一個淘寶,就把百貨原來最引以為榮的東西多給沖的一干二凈,到處都是,憑什么到你家買?

(三)策劃能力先天不足

百貨聯營制的本質,決定了百貨這個甲方,既不了解品牌,也不了解銷售人員,還不了解顧客。因為與品牌、銷售、顧客發生第一手接觸的,實際上全是乙方。甲方唯一能完全管的住的,其實是收銀臺。聯營百貨,從本質上講,其實就是一個兩眼一抹黑的瞎子,能策劃活動么?能策劃有任何消費意義的活動么?中廳擺個足球、數個比分臺就當世界杯專題?你以為消費者都sb呀。

三、百貨的對手都死翹翹了,會怎么樣?

現在,我們來個假設,有一天,淘寶,京東,亞馬遜等等等等,全突然死翹翹了,馬云開始亂打牌,劉強東和奶茶私奔了,中美開戰,亞馬遜給轟回去了。總之,一切對手都死翹翹了,又回歸了原點,消費者完全給洗腦,徹底忘記這一切。在這個假想下,百貨會怎么樣?

(一)變成改革開放初期:賣東西的大姐愛理不理,有本事你丫別買呀,餓死你全家,凍死你全戶口本。

(二)變成百貨大發展時期:各種還沒有了解品牌的消費者,向傻子一樣沖進百貨。

(三)變成10年前:聽說有個叫淘寶的,能干啥?誰敢買?

可以想見,其實在中國而言,再回去發展一萬次,有原罪的百貨,就這個德性。他是不論如何不可能從自身來發展的。

因為,自始自終,百貨的對手就不是淘寶,不是電商,一直是她自己,天天老躺著掙錢,不思進取,能有進步么?我可以這樣講,當未來有一天,稅制健全了,商品管理好了,淘寶價格和百貨店一樣了,但就你丫那服務質量,商品介紹水平,我寧可多花郵費也不去你那里。

四、自營商品能否救百貨?

現在許許多多的人,都在討論,說國外百貨自營高呀,梅西四五成自營呀,咱們也應該自營呀,只有自營能救百貨呀。我個人認為,都是無稽之談,自營,在現在的百貨身上,壓根不可能。理由如下。

(一)自營品牌產品的一般特征(抄的)

1)需求廣泛、購買頻率高,如日用品、食品等 消費者經常購買,其自有品牌一旦推出,馬上會引起顧客的廣泛關注和興趣。 

2)差異明顯、選擇性強 

能夠通過有效的市場定位,突出產品的特色,更好地適應特定顧客的需求。 

3)代表消費時尚、具有前瞻性 可以吸引具有前衛意識、富于創新精神、收入水平和社會地位及受教育程度較高的消費人群。 

4)價格適中、風險較小 這類商品消費者愿意嘗試,能拉近與消費者接觸的距離,易于改變消費者原有的消費習慣,為自有品牌被消費者接受提供機會。

(二)自營產品誕生,或者成功的前提

上點中四種商品,第一種不是百貨主營,是超市應該干的。第二、三、四種,的確,可以改變目前百貨千店一面的現狀,但是,這幾個實現的前提是,百貨可以快速的反饋消費者的信息到生產商,要實現單品管理后,才可能,然后,才是養得起設計團隊,可以去進行穩定的商品質量管控。歐美的自營商品也是零售商和制造商博弈的結果,也不是一蹴而就的,也是零售商長期努力的結果,國內動輒一口吃個胖子,全自營,可能么?一成都沒干出來,就直接全自營?還不會走,就變劉翔了。我以為,在實現自營前,百貨應該先實現幾個前提。

一是自有品牌可以有效傳遞,拿銀泰舉例,銀泰是個品牌,假如銀泰開設自有品牌(假設這個品牌姑且叫做銀二泰)的話,銀泰這個品牌就的價值,內涵,質量等,就會部分傳導到銀二泰這個品牌,消費者對零售商品牌的信任,就會傳遞到對零售商自營品牌的身上。這個就要求我們的百貨,要把百貨這個牌子養好,再去玩新的,連個BA暗訪都能出雷的零售商品牌,你是指望這個品牌的有效傳遞是正向的?

二是顧客反饋能夠順利傳導。零售商自營品牌,可以比制造商品牌更受歡迎的原因是,零售商更接近消費者,消費者對單一商品的評價,能夠快速的傳導,才是最重要的,假如百貨不能實現快速、順利傳導,那么自營商品還是脫節的,自營沒有任何意義,還不如和供應商搞好關系。

三是采購規模可以足夠大。梅西百貨,一年好像是1700億銷售額,咱們是多少?咱們最大的,一年有多少?工廠有固定成本和浮動成本的,假如你采購量不夠大,固定成本占比多,那么如何和其他品牌商競爭?

最后,順便說一句,目前唯一一個國內自營品牌好的,菜百,2013年度,135億,超過新光近半,穩居全國百貨首位。她自營好的原因其實很簡單:消費者反饋快,自己就是制造商;采購規模足夠大;還是就是黃金么,設計失誤大不了回爐,失誤成本低。

五、應如何百貨的核心競爭力

其實,從我以上的看法中,可以發現,其實,我不是不支持百貨自營,不過是在現在,認為百貨從自身的條件,壓根實現不了自營,一個小孩,你非給他把關帝爺的刀,他能耍的動?

百貨,是時候回歸本質了,只有回歸自己的本質,先實現自我救贖,才可能去進步,要回到百貨服務商的本質。

(一)服務質量的提升

商業上,首提服務質量,因為百貨實際上是服務商,出賣給消費者的不是商品,而是服務。你的服務不好,消費者憑什么給你傳遞對商品的看法?收集不到商品的看法,你憑什么去發展自營的品牌?以為光把商品做出來,然后不流到網上去,實現統一定價,消費者就會來你這里?你就能掙到較高的毛利?搞笑。

(二)單品管理的實現

我工作中,十分注重基礎的數據收集,因為有數據才有一切,數據就是證據,你可以用這個證據,去來實現你希望的一切目的。百貨業里邊,有兩個主要的要素,第一是人,第二是商品。人在聯營的體制下,很難管理,而放棄聯營完全轉自營,那是自殺。我的建議就是,先用商品的數據,來探索那些可以自營,自營的起步再哪里。因此,先把商品這個要素,無論花多大力氣,也要先管起來,超市其實也是存在聯營的,但是他們的單品管理,都已經做的不錯了,先做好基礎,然后自營的探索。

(三)互動參與的體驗

N年前,有個話題,叫web2.0時代,與1.0不同的,主要是互動的引入,大家可以對一個事物互相評價。在商業上,比如大家在淘寶上買東西時候,都是先看評價,評價不好,東西再便宜也不買。可是反觀百貨,本應在服務上更勝一籌的團隊,竟然沒有評價體系。說白了,我就是想罵你兩句,都沒地方罵去。諸位百貨的老大,我就問一句,最簡單的,從有狗那年就用到現在的意見簿?你們還知道放哪么?還看么?我認為,只有在商品管理的基礎上,實現評價體系,加強回訪,做到把消費者的想法順利反饋,才可以實現自營。

(四)人性交往的魅力

百貨是人與人間的互動,不是我可以冷冰冰的就把東西賣給你,全部放到貨架上,讓顧客自己挑的那種,叫超市。百貨中,是有人性交往的,不是一錘子買賣,我給大家轉一段東西。“為了顧客,他到醫院向醫生請教各種糖果的營養知識。做有心人的結果,使他掌握了豐富的商品知識,為顧客服務起來就更周到。比如,肝病患者還需要補充糖分,患肝病的顧客買糖,張秉貴就介紹含糖分多,對肝病有好處的水果糖;氣管炎患者經常咳嗽,需要潤肺,他就介紹冰糖;對消化不良的顧客,他就推薦檸檬糖。他把顧客個個當成自己的親人,做到買與不買一個樣,買多買少一個樣,生人熟人一個樣,大人小孩一個樣。”這個么,我就不信,那個年代能有人做到,現在百貨業反倒都回去了。賣糖塊都能和顧客交往,替顧客想著。賣tm貴的多的化妝品,能對顧客不搭理?

(五)以人為本的體制

在我剛工作的時候,有個叫燕豐的小商場,周邊是家樂福北京首店,燕莎等等的知名,后來,燕豐偏偏在夾縫中求得生存,靠給周邊群眾賣饅頭、豆腐,包子發展,在2000年就給老太太送貨上面,年終慰問,最終生靠這些東西活了下來,當年報紙專題報道過,大家可以搜搜。燕豐現在早已走形,沒有韻味,但我現在再看燕豐“自行車存車不收錢”,“百姓大廚房”和“送貨進社區”的報道都感覺眼眶濕潤,潸然淚下,那個年代,都知道討好消費者,什么時候,百貨已經成為高大上的行業了?不知道降低身段了?

(六)人才培養的機制

在寫這篇東西的時候,特別是上一條,無數的老領導身影從眼前飄過,“她是賣肉出身的”,“她是副食店捆酒瓶的”、“你們領導呀,她賣藥的”,“李總?他比較慘,供銷社收廢品的”, “你科長,柜臺賣褲子的”,我不禁要問,現在的商業百貨,各種總們,各種西裝革履的所謂中層,還有幾個從一線出身?哪個站過柜臺?那個知道一線的銷售人員心里真正想什么的?我在這里就告訴你們,天天想著什么自營,什么資本運作,什么收購,哪個都沒有比真真正正讓所有人,都到柜臺里邊站半年管用,一個賣東西的,天天和老百姓打交道,憑什么就那么高大上?中國的第一家百貨,先施,第一個女售貨員是誰?是老板娘,一直到生第五個孩子,才不干售貨員。現在的百貨,動不動就一線品牌,動不動就明星活動,可是你們想沒想過,真正賣東西的,是人。不是品牌,也不是明星。原來管理層,都是一線員工提拔,自然了解一線,現在呢?現在樓層經理和品牌銷售是什么關系?互相還知道再想些什么么?人才是百貨最缺乏,也是最關鍵的東西。

 

最后,我還是要說,百貨,你媽喊你回家吃飯。不要看著外面的風光無限就去追求,那個不是你們追求的東西。先回歸自己的本質,把自己曾經具有的,后來丟掉的先揀回來,吃好飯,養好身體。然后一步步來,現在的國內百貨,和聯營,還離的很遠。

2014-07-31 08:48被設為精華,積分加20,金幣加4- 該帖于 2014-7-30 13:12:00 被修改過

www江山多嬌

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  |   只看他 2樓
百貨,你媽喊你回家吃飯
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展翅高飛

北北金豬

積分:59744    金幣:30839
  |   只看他 3樓
最后一段說得很好,百貨保持、強化自有特色就對了。千萬不要人云亦云、狗熊掰棒子,看起來很努力,結果一事無成。
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等待是一生中最初的蒼老。。。

鐵血大旗

積分:10567    金幣:5493
  |   只看他 4樓

好用心好有心的文章。

回歸自己的本質。

不在于什么業態,關鍵用什么樣的心態去做。

百貨不會那么簡單的被定義為消亡。國內的百貨太浮躁。

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此情可待成追憶,只是當時已惘然.

曼聯七號

積分:3917    金幣:3819
  |   只看他 5樓
自始自終,百貨的對手就不是淘寶,不是電商,一直是她自己,天天老躺著掙錢,不思進取,能有進步么?

Jacky dai

積分:248    金幣:152
  |   只看他 6樓
希望潛伏的大佬看看,不要在剛愎自用了!這樣殺雞取卵,還能堅持幾年。

零售小孩

積分:42    金幣:124
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寫得太到位了!!贊

[email protected]

積分:34    金幣:18
  |   只看他 8樓
好,點個贊!

Davidinic

積分:34    金幣:37
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此貼需要掌聲!

百貨田華良

積分:132    金幣:295
  |   只看他 10樓
情緒化表達,完全亂了章法,說得都是大道理,在當前形勢下,百貨公司面臨客流少,招商難,空廳增多,議價能力低下的困難,談一些假大空的理論,你能眼看著顧客減少,流水減少,貨款都支付不了的日子嗎?自營是百貨公司被現實逼出來的一條路,銀泰為什么不需要自營,人家不差錢,用不著這么苦逼的去干,現在大多數的百貨選擇嘗試自營,我相信都是日子太難過了,聯營已經無法深挖和解決了。

牽牛花/cy

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套用搞笑片《網癮戰爭》里面的一句臺詞

“說的好,但是這毫無意義!”


問題是誰都知道,但是解決的方案呢?壇子里面職業經理人很多,都知道只能給老板OR投資人做選擇和判斷題,要是給老板問答題,就等著下課吧。

1、百貨目前80%都是二房東,自持物業的少之又少,你要他們談長遠發展,長期投入。老板和股東同意么?

2、所謂的百貨原罪的是因為商業政策不明朗,物價還有商品監管部門--除了罰款的時候出現,其余的時候基本就是人肉蓋章機和吉祥物。而早期百貨承擔了大部分貨品質量監管還有物價平衡的作用,導致一些老的百貨人無法適應現有的世界,這也是毋庸置疑的。

3、其實現在百貨關店潮本來就是隨著時代的進步出現的必然現象,好的百貨只是受到一些拖累,待大潮過去,依然堅挺,死得是那些渾水摸魚,或者玩短平快的選手。我們在這里沒有必要去GGYY。等待有時候就是最好的應對方式。


萬達的模式其實很牛逼,誰說百貨不能開在二三線城市?只不過萬達是把百貨當做麥當勞來開,機械的復制粘貼,沒有因地制宜的制定招商計劃和營運方案,才導致現在的近百家門店不如一家店的現象,要看王大富先生有沒有放權的可能,將在外君命有所不受,不然處處派個大內監軍,那就是跟明朝的軍隊沒啥區別,戰斗力是有,就是打不贏!


認清現實,適應環境,做好自己,影響他人! 


共勉~!

2014-08-05 11:10被設為骨貼,積分加20,金幣加4

荒蕪___小家伙

積分:24    金幣:12
  |   只看他 12樓
學習了
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杜曉媛去黑頭本博客http://www.duxiaoyuan.com/

airhuman

積分:1754    金幣:893
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RE:#觀點約架#百貨,你媽喊你回家吃飯
引用“ 百貨田華良 ” 發表于 2014-07-31 20:21 的帖子:
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情緒化表達,完全亂了章法,說得都是大道理,在當前形勢下,百貨公司面臨客流少,招商難,空廳增多,議價能力低下的困難,談一些假大空的理論,你能眼看著顧客減少,流水減少,貨款都支付不了的日子嗎?自營是百貨公..

不知道您是否仔細看了,我承認我有情緒在里邊,這個和每個人的成長經歷都有關,我對于百貨的確是有情緒的。

我講的不是大道理,沒有講任何宏觀層次的東西吧,都是小道理才對。

你也說,有的百貨,因為有錢,不用給苦逼的逼到自營去。但是你想過沒有,這些并沒有個逼到自營的,是因為他們自營搞的好?還是因為其他的原因?

我并沒有說過任何百貨不應該搞自營的話,不過是說,在現行條件下,假如不能妥善處理幾個方面的話,自營是沒有意義的而已

airhuman

積分:1754    金幣:893
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RE:#觀點約架#百貨,你媽喊你回家吃飯
引用“ 牽牛花/cy ” 發表于 2014-07-31 21:28 的帖子:
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套用搞笑片《網癮戰爭》里面的一句臺詞“說的好,但是這毫無意義!”問題是誰都知道,但是解決的方案呢?壇子里面職業經理人很多,都知道只能給老板OR投資人做選擇和判斷題,要是給老板問答題,就等著下課吧。1、百..

感謝,您的確是看了我的東西后回復的,真心感謝,我不太想去回復您提出的東西,僅僅表達幾個心情

首先,我當然知道這個沒有意義,該倒閉的還是會倒閉,該活蹦亂跳的自然沒事,這個我完全明白。說白了,他認識不認識,什么想法,是他的事情,和我無關。我又不是百貨的,死道友不死貧道,無所謂。

其次,我意義上的原罪,不是這個,而是原來的計劃機制,有空也許我會說。

最后,感謝共勉的說法。

牽牛花/cy

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RE:#觀點約架#百貨,你媽喊你回家吃飯
引用“ airhuman ” 發表于 2014-08-04 09:36 的帖子:
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引用“ 牽牛花/cy ” 發表于 2014-07-31 21:28 的帖子:-------------------------------- 套用搞笑片《網癮戰爭》里面的一句臺詞“說的好,但是這毫無意義!”問題是誰都知道,但是解決的方案呢?壇子里面職..

   我是十幾歲就入行零售業,第一份工作就是在武廣站花車,雖然我現在也離開了百貨業態,自己也在外面接了幾個項目在做,但是我一直對于百貨都很關注。對于百貨目前的現狀也是怒其不爭。

  有機會私信一下你的QQ,我們一起探討一下。

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