頭些日子,有人發來這次的約稿函,我本來是不太想寫這次的,因為一是感覺沒有太多發揮的余地,不太想就事論事,二是感覺這個所謂的觀點,其實沒有必要爭論。結果不曾想,這次的觀點竟然還很多,我看了看其他人寫的東西,有的的確給我一些收獲,但是至今沒有一個能夠體現和我相近觀點的文章,因此,還是用午休時間,把這個東西寫了出來,在這篇文章中,我試圖用幾個問題的自問自答,來表述我的觀點。
一、打烊是否是零售業的常態?
這個問題,其實大家沒有可能沒有想過,至少沒有從我以下的兩個層次想過。
(一)是否存在永不打烊的商業企業或者是零售企業?
這個是存在的,街頭大量的24小時門店,24小時的kfc和大m,基本所有的藥店,這些都很常見,相信大家也都見過;還是比如新世界經常搞的72小時不打烊,家樂福曾經搞的延長營業時間到凌晨2點等,也是不打烊的一種體現方式。其中前者是正常的經營理念,后者是一種營銷手段。
不過,我沒有發現世界上有不打烊的大型百貨商場,總是要晚上關門的才對,打烊是一件很正常不過的事情。
(二)春節全天打烊,是否是零售業的常態?
這個問題上,我想,假如擴展到整個零售業,那么,我想這個問題,是肯定的,假如看法人實體的話,打烊的企業,絕對遠超不打烊的企業。大量的小型零售店,菜場,小餐飲,節日期間,通通是不開門的。
二、是否存在“逆打烊”的商業企業?
剛才的問題是探討零售業是否存在日常打烊或者節日白天打烊的現象,那么,我就在想,是否存在“逆打烊”的企業,我同樣從兩個層次來探討。
(一)白天關門,晚上開門
這種企業是大量存在的,大量的酒吧和姓用品店恐怕都是這個范疇。
(二)平時不干,只有節日才開張的買賣。
這個,其實也是有的,我簡單舉例:
1.集會耍把式賣藝的,唱戲的
2.廟會賣羊肉串的,賣各種風車的
3.賣炮仗的,賣兔兒爺的
這個僅僅是簡單舉例,其實還不少,包括節日期間農村包桌飯的等,中國大量存在著僅僅是節日市場中才存在的買賣。
三、為什么會有打烊的存在?打烊與否,應該誰說了算?
剛才簡單解釋了打烊和“逆打烊”,有的人其實恐怖感覺我有點較勁,其實我的意思主要是一個,就是打烊與否,僅僅是企業明確經營時間的一種手段,任何企業,都有自身的特點,他們會根據自己的實際,在最掙錢的時間段時開業而已。假如這個時間段是全天都掙錢,那么毫無疑問的,企業會全年無休經營。
打烊的對立就是營業,企業是否營業,不會是企業說了算,沒有哪個酒吧老板,會吃飽撐的上午10點開門,晚上8點關門,企業的營業時間(其實也可以說是打烊時間)是消費者說了算的。
四、節日期間是否影響平時?
有人說,做為一個百貨,特別是一個追求顧客體驗,負責任的百貨,不應該節日打烊,說會影響顧客體驗,但是我想說,企業的打烊時間,是根據消費情況而確定的,假如企業通過分析,發現自己在一個時間內營業,收入小于支出,那么無疑的,的確是應該關門的好。這個和酒吧白天不開門的道理是相同的。
至于說影響購物體驗的,今后不再來的,我僅僅舉一個例子,我家樓下,有兩個賣菜的網點,一個是破爛菜市場,一個是高大上的超市,我平時都是去菜市場買菜(誰讓我掙的少),春節小販回家了,我不得已去超市買,但是等小販回來了,我就立刻不去超市了,我想任何正常人,都不會存在小販你春節不賣我菜,我等你回來我也不買你家東西的心態。
每一次的顧客消費行為,其實都是一次獨立的現象,不會因你早開門1小時,晚開門1小時而影響,也不會因為任何人關門兩天而影響。影響一個消費者購買行為的,還商品質量,售后,服務質量,購物體驗等零售的本質。
五、企業應該是看銷量還是看利潤?
其實打烊這個東西,最終的探討,還是企業,特別是零售企業應該是看銷量,還是看利潤,假如為了銷量,那么毫無疑問,全天不打烊,24*365,永不落幕,但是傻子都知道,這種情況,會造成企業毫無疑問的銷售會上去,但是因為人員工資等其他開銷會賠錢,所以,企業應該僅僅是在自己賺錢的時候開業,不賺錢或者少賺錢的時間打烊,來謀取最大的利潤,不應該為了銷售額,就去不打烊。
六、我猜測的銀泰不打烊的理由。
剛剛的5個問題,是我闡述對打烊的看法,我最終的一點不是問題形式,以下是我個人猜測銀泰不打烊的原因。
(一)銀泰的開業區域造成
銀泰集團正在運營及籌建中的大型百貨商場和購物中心近三十家,門店遍布北京、武漢、西安、杭州、寧波、溫州、臺州、金華、義烏等城市的商業中心(以上來源于網絡)。可以看到,北京,武漢,西安,杭州,義烏等,都是赤裸裸的人口輸入性城市,北京等大城市,節日期間基本變成鬼城,非本地人全部回家,消費者總數甚至減少了七成,必然影響銷售。
(二)銀泰面向的消費群體造成
銀泰面向的群體,相對收入較高(最起碼,我這種屌絲是不去的),這些人,春節期間,如果不回家,也許也會選擇其他的消費方式,比如海島游等,收入越高的團體,越發會因為平時時間不夠,而希望節日多陪家人。而且,這些群體,是不會有任何一個人,會僅僅因為過節給自己添置衣服的,過新年穿新衣,這個理論在這些人身上是行不通的。
(三)成本的原因造成
感謝國家的勞動法,春節三薪,造成的銀泰的成本進一步上升,當然,我不覺得這三薪是真正原因,原因還應該是上面兩個,否則銀泰五一,國慶都會全天打烊,消費群體的減少應該是銀泰打烊的主因。
最后,我還是要說明一點,資本都是逐利的,假如銀泰可以在春節期間謀取更高的利潤,那么她100%會選擇開業,而不是打折。
本文投稿聯商網 《觀點約架》第七期 專題 ,轉載請務必注明出處!2015-01-27 20:59被設為精華,積分加20,金幣加4- 該帖于 2015-1-27 14:36:00 被修改過