天貓超市計劃三年做到千億，京東超市計較二年到千億，未來幾年網(wǎng)上超市對實體超市的影響會很大。網(wǎng)上超市（非生鮮品類）的物流倉配成本，從以前的幾十元/單，到現(xiàn)在的20元/單，甚至開始逼近15元/單，天貓超市樂觀預(yù)計3年內(nèi)能盈利。聯(lián)商網(wǎng)新零售顧問團組織了業(yè)內(nèi)行家，開展了一場大討論：大賣場這種業(yè)態(tài)，未來幾年會被干掉嗎？
嘉賓一：員外，某電商平臺O2O運營專家。
員外代表個人談了一些看法，重要的觀點整理如下：
1、消費需求分層。
現(xiàn)在，我們的收入結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生變化，大家需求也開始分層。電商就是切入一部分需求，把原來需要去大賣場的東西轉(zhuǎn)移到電商來。比如：像金龍魚油，衛(wèi)生紙這種標(biāo)準(zhǔn)化的東西已經(jīng)不需要去大賣場體驗；而蔬菜等需要體驗的東西還是需要去大賣場超市等逛逛。
從品類結(jié)構(gòu)看，現(xiàn)在大賣場和網(wǎng)上超市的品類結(jié)構(gòu)是有很多重疊的；在細(xì)分客群上，購物習(xí)慣也在變，1976年到1985年的部分人開始習(xí)慣在網(wǎng)上購買日常標(biāo)品，也有部分人周末去大賣場購物。因此從客群和品類上看，大賣場已經(jīng)有很多部分被網(wǎng)上超市取代了。
2、天貓聯(lián)合社區(qū)超市。
關(guān)于天貓超市會聯(lián)合社區(qū)超市，我不是很了解。目前阿里沒有這樣的戰(zhàn)略，今年我們看到的消息是，阿里在一二線城市新布局了11個大型倉庫（注：2016年合計19個大倉），聯(lián)合之前的城市倉布局完成當(dāng)日達(dá)或次日達(dá)的需求，目前還是倉配的模型，能做到的是單點的配置，跟社區(qū)結(jié)合尚沒有那么緊密，也許是下一個層次的目標(biāo)。
3、城市需求分層。
大賣場在不同級別的城市的功能是不一樣的。大賣場在三四五線城市還是有作用的，快消品加生鮮的價值還在，電器等大件商品因為有賣場的信用背書功能，在相當(dāng)一段時間還是應(yīng)該存在的。
一二線的城市，大賣場基本不會在市中心選址，原有的市區(qū)門店也多因坪效達(dá)不到陸續(xù)關(guān)店。結(jié)合永輝，聯(lián)華等選址看，我們發(fā)現(xiàn)新的大賣場都會選在大型社區(qū)和城鄉(xiāng)結(jié)合部；五六萬平的社區(qū)購物中心，托起一個1.5萬平方的大賣場（注：社區(qū)標(biāo)超業(yè)態(tài)+外租區(qū)+餐飲復(fù)合）還是有價值的。
結(jié)論：1、在需求和組織形式的變化下，大賣場可能有三到五年時間比較難過，可能有部分外送場景的創(chuàng)新業(yè)態(tài)。2、天貓超市若是做到2-3小時能送貨上門，結(jié)合社區(qū)超市，能滿足顧客日常需求，那么它可以取代大賣場了。
嘉賓二：張陳勇《零售O2O心法招法與實戰(zhàn)》作者，微信：zcyshow
張陳勇主要從運營角度談了一些看法，重要的觀點整理如下：
1、從現(xiàn)狀看。如果天貓超市一號店京東超市還是保持現(xiàn)在的模式，那么不可能干掉大賣場，因為目前網(wǎng)上超市的運營成本和效率不如大賣場有競爭力，大賣場17%的成本完成商品銷售過程，而網(wǎng)上超市僅履單成本就高于20元每單。
2、從將來看。網(wǎng)上超市的成本有較大的優(yōu)化空間，模式可能進化，如果訂單密度進一步提升，有可能從目前的“中心倉發(fā)貨”變成“同城專用倉加門店配送”，在訂單密度高的區(qū)域結(jié)合線下門店，達(dá)到1+1大于2的效果，此時網(wǎng)上超市的成本效率可能比大賣場更有競爭力，真正對大賣場造成巨大沖擊。
嘉賓三：王劍峰（雨潤集團電商項目負(fù)責(zé)人、前大潤發(fā)店總）微信：jscz_fox
議題是：大賣場未來幾年會被干掉嗎？等于“賣場還能活多久？”
我的觀點是：賣場行業(yè)急需轉(zhuǎn)型升級，否則活不久。
主要原因是：1、來自電商對利潤沖擊，2、來自便利店、餐飲特色店、零食店、海鮮店、水果店等細(xì)分行業(yè)的銷售額分化的沖擊。3、來自于租金人員成本的沖擊。4、最大的致命沖擊是：無法跟上消費者行為改變。
目前超市要解決兩個問題：一是客戶問題，二是商品問題。
客戶去哪了？回答是：顧客在床上。顧客點點手機，可以買到任何東西。顧客在床上——是互聯(lián)網(wǎng)時代的新常態(tài)，賣場必須適應(yīng)。
2015年，到店消費 與 到家消費 的 比例是 1：5，2016年數(shù)據(jù)來看，今年的比例是1：4，從杭州數(shù)據(jù)來看，到2020年，可能是 1：1。線上線下最終會找到平衡，或許是1：1，或許是其他比例。這需要看線上線下對各個品類的效率和平衡。1：1這個比例，對于網(wǎng)絡(luò)來說是巨大空間，對于賣場存量就是痛苦的收縮。我們看到天貓超市要做1000億，我18日去了阿里學(xué)習(xí)，我認(rèn)為他們可以做到。1000億，可以超過華潤，也可以超過大潤發(fā)。可以變成賣場TOP1。
綜上所述，我認(rèn)為，賣場競爭將變得非常非常激烈和復(fù)雜。整個產(chǎn)業(yè)需要進行互聯(lián)網(wǎng)化的產(chǎn)業(yè)升級。
主持人：云陽子（聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心副主任，微信：YYZO2O）
本文是會議后的補充和總結(jié)，借鑒了以上嘉賓的觀點，也吸收了華地集團戰(zhàn)略副總監(jiān)譚義龍、文峰集團品類管理部副總監(jiān)吳宏偉、上海商學(xué)院教授周勇等行業(yè)專家的觀點。
我的個人結(jié)論是：大賣場這種業(yè)態(tài)，未來幾年90%會被干掉！
更精準(zhǔn)一點，經(jīng)營面積上萬平方的大賣場，未來幾年90%會被干掉！
1、從商業(yè)地產(chǎn)角度看。
一二線城市，都市型購物中心，已經(jīng)不喜歡大賣場業(yè)態(tài)，基本都會關(guān)店；區(qū)域型購物中心，大賣場業(yè)態(tài)目前是標(biāo)配，未來幾年的發(fā)展方向有點模糊。社區(qū)商業(yè)（社區(qū)購物中心），市區(qū)一般沒有大賣場的位置，城郊偏遠(yuǎn)大型社區(qū)會有開店的需求。整體來看，未來幾年一二線城市大賣場的成長空間很小。
三四五線城市，商業(yè)地產(chǎn)明顯過剩，各類購物中心對大賣場需求又很大（是標(biāo)配主力店），導(dǎo)致嚴(yán)重的供不應(yīng)求，甚至要花錢賣配額指標(biāo)。很明顯，未來幾年三四五線城市大賣場一定是擴張的，所謂“渠道下沉”。
從商業(yè)地產(chǎn)的角度，大賣場有很強的動力來擴張發(fā)展，行業(yè)內(nèi)洗牌呈兩極化，強者開店，弱者關(guān)店。2015年部分知名大賣場關(guān)店開店數(shù)據(jù)如下：
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2015年主要零售企業(yè)（超市）關(guān)店開店統(tǒng)計 |
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業(yè)態(tài) |
品牌 |
關(guān)店數(shù) |
開店數(shù) |
門店總數(shù) |
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超 市
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永旺超市 |
1 |
5 |
49 |
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歐尚超市 |
1 |
8 |
74 |
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沃爾瑪 |
1 |
23 |
433 |
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麥德龍 |
2 |
4 |
82 |
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丹尼斯超市 |
1 |
/ |
43 |
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華潤萬家 |
/ |
約300 |
3400 |
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人人樂 |
11 |
7 |
114 |
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家樂福 |
18 |
17 |
235 |
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樂天瑪特 |
5 |
1 |
100 |
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備注:1、2015年華潤萬家新開25家大賣場，其它為社區(qū)超市和便利店。2、數(shù)據(jù)來源聯(lián)商網(wǎng)的統(tǒng)計。 |
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從當(dāng)下的視角看，未來幾年大賣場還在發(fā)展，沒有人會相信被干掉！
可中國零售業(yè)正處于一個變革的大時代，消費者變了，購買渠道變了，沒有前瞻性眼光很難看清發(fā)展方向。
大賣場趁著“渠道下沉”的利好，如果這幾年不對傳統(tǒng)大賣場進行優(yōu)化，未來3~5年后的日子一定會很難過。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，除了大潤發(fā)和山姆店，其它大賣場開新店都計劃縮小經(jīng)營面積，從1.5~2萬平方經(jīng)營面積縮小到8000~10000平方。比如：家樂福中國，今年計劃主力開發(fā)6000~9000平方的新店。大幅縮小新店面積，意味著什么？嗅到了風(fēng)險，而最大的風(fēng)險來自網(wǎng)上超市的沖擊。
2、從消費需求角度看。
到目前為止，傳統(tǒng)大賣場可能還是小看了網(wǎng)上超市的威力。
網(wǎng)上超市通過今年這場價格大戰(zhàn)，就是要告訴消費者，網(wǎng)上超市的三大法寶：便利+優(yōu)惠+一站式購物。
l 便利：
從整體消費人群而言，因為收入提高，消費升級；便利性需求越來越高，價格敏感度越來越低。
特別是80后、90后、00后，網(wǎng)上超市可以不打價格戰(zhàn)，只要與大賣場價格差不多，就會有很多年青人習(xí)慣在網(wǎng)上超市購物。天貓超市成長前期，并沒有強行打價格戰(zhàn)，還是輕松做到了十億級別量級。
因為便利，無需出門送貨到家。
有專家稱之為“懶人經(jīng)濟”，到家服務(wù)成了強需，而不是弱需。
l 優(yōu)惠：
優(yōu)惠一點點，對中老年人的影響更大。面對70后、60后、50后，網(wǎng)上超市必須打價格戰(zhàn)，而且聲勢要大，讓這部分群體嘗到優(yōu)惠+便利，逐步習(xí)慣到網(wǎng)上超市購物。想象一下，糧油送到家，這種便利誘惑還是很吸引人的。
這是掌握家庭廚房的主力軍，有消費能力，人口數(shù)量多。
未來幾年網(wǎng)上超市的持續(xù)價格戰(zhàn)，核心目標(biāo)應(yīng)該是60后和70后；只要把70后和60后養(yǎng)成網(wǎng)上超市消費習(xí)慣，加上80后、90后、00后，這是一個十億人口基數(shù)，也是未來10年的勞動主力。
網(wǎng)上超市的優(yōu)惠是實實在在的，有2個現(xiàn)象可以證明。1、消費者容易比價，在大賣場用手機一查就能知道是否優(yōu)惠。2、有不少個體超市都在京東超市和天貓超市進貨，重慶個體戶店主童硯說618店慶日在京東超市進貨2萬。
京東10億補貼，天貓超市40億補貼都是真刀真槍的，通過價格戰(zhàn)快速搶人。
天貓超市，為了搶占網(wǎng)上超市的市場份額，有能力長期補貼打價格戰(zhàn)。
l 一站式購物：
網(wǎng)上超市和大賣場，完全對標(biāo)。都是一站式綜合購物賣場，消費者大多是計劃性購物。
庫存周轉(zhuǎn)如果都是30天的話，大賣場與網(wǎng)上超市的有效商品數(shù)至少相差幾倍；從業(yè)內(nèi)知名操盤手獲悉，以有效商品SKU來量化，傳統(tǒng)大賣場會從幾萬SKU逐步下降到1~2萬SKU，天貓超市（區(qū)域倉）會從幾萬SKU逐步擴大到十萬級別SKU。給消費者帶來的感覺就是，網(wǎng)上超市的商品更全更豐富。
實體大賣場的輻射范圍是3公里，做幾十萬人的生意。
網(wǎng)上超市的區(qū)域倉輻射幾百公里，做幾千萬人的生意。
一站式綜合購物，大賣場讓位網(wǎng)上超市，這是趨勢的必須，因為網(wǎng)上超市的綜合效率要更高。
從消費者需求角度看，未來10年主要勞動力（60后到00后消費者總共10億人口）的計劃性購物，將來首選肯定（我用了絕對詞）是網(wǎng)上超市，而不是傳統(tǒng)大賣場，只是時間的問題（也就幾年時間）。
3、從行業(yè)競爭角度看。
大賣場的行業(yè)競爭對手，主要有三類：專業(yè)店，社區(qū)超市和網(wǎng)上超市。專業(yè)店和社區(qū)超市一直在瓜分大賣場的市場，現(xiàn)在又來一個網(wǎng)上超市，而且擺出一副拼命打價格戰(zhàn)的高調(diào)姿態(tài)，大賣場未來幾年的競爭環(huán)境是高度加劇。
專業(yè)店，像生鮮水果連鎖店，休閑食品連鎖店，母嬰用品連鎖店等等，專業(yè)店可以分流大賣場銷量，但無法打敗大賣場，屬于非常正常的競爭格局。
社區(qū)超市，狹義的講法，按照零售業(yè)態(tài)的國標(biāo)定義，離社區(qū)很近，經(jīng)營面積在2000平方以下，以食品為主的超市（幾百平方的偏生鮮類的食品超市，也可以是上千平方的食品超市）。廣義的講法，離社區(qū)很近的超市，都可以稱之為社區(qū)超市；所以一些大型社區(qū)，可能會有2000~6000平方的綜合超市，主營品類是食品和日用雜貨。離消費者更近的社區(qū)超市，會分流大賣場主營品類的銷量，特別是生鮮品類。社區(qū)超市對大賣場能產(chǎn)生威脅，主要原因是滿足即時便利需求。
網(wǎng)上超市，這是完全對標(biāo)大賣場，網(wǎng)上超市三大法寶：便利+優(yōu)惠+一站式購物，對大賣場的所有品類是全方位進攻。除了生鮮品類之外，食品，洗化品類，日用雜貨，百貨等品類，網(wǎng)上超市都有辦法逐步取代。未來幾年等網(wǎng)上超市把區(qū)域倉布局好，次日達(dá)能到所有縣城，傳統(tǒng)大賣場的日子就非常難過了。
未來網(wǎng)上超市的物流倉配成本（非生鮮品類）會越來越低，據(jù)說一號店能做到20元/單，京東在不拼單的情況下，逼近15元/單的倉配成本。一定要相信，網(wǎng)上超市是可以盈利的，因為綜合效率會更高，這種業(yè)態(tài)就是會替換傳統(tǒng)大賣場業(yè)態(tài)，網(wǎng)上超市才是將來的大賣場！
總結(jié)一些個人觀點：
1、上萬平方的大賣場，未來幾年90%會被干掉（10%活著是因為各種特殊原因）！自己干掉自己，或者被別人干掉！
2、 三四五線城市的傳統(tǒng)大賣場，有幾年利好；網(wǎng)上超市區(qū)域倉布局好，未來也有被干掉的風(fēng)險。所以現(xiàn)在的大賣場開新店，都非常謹(jǐn)慎小心！
3、 網(wǎng)上超市才是真正的大賣場，一站式綜合購物，區(qū)域倉輻射幾百公里，次日達(dá)能到所有縣城，可以做幾千萬人的生意。
4、實體大賣場的主流進化方向之一可能是綜合超市（6000平方以下）+生活服務(wù)（如：餐飲、游樂園等）。據(jù)永輝超市內(nèi)部人士透露，今年新店計劃主力做3000~5000平方（不包括外租區(qū)）的綜合超市業(yè)態(tài)（轉(zhuǎn)型？），從今年二季度財報看，永輝新簽約的店基本都在4000~8000平方。
5、實體大賣場+互聯(lián)網(wǎng)，必須得做。是自建平臺，還是進入第三方平臺（如：多點DMALL），需要探討！
