導(dǎo)讀：我們知道企業(yè)運(yùn)營一般有三個(gè)重點(diǎn)：產(chǎn)品、營銷、供應(yīng)鏈。而在新零售時(shí)代，供應(yīng)鏈變得越來越重要。好多頂尖的企業(yè)一定是供應(yīng)鏈做的非常好的，相反他不怎么做營銷，比如像ZARA、宜家這樣的零售商，其實(shí)他是供應(yīng)鏈做的非常好。今天來談?wù)劷M成新零售時(shí)代供應(yīng)鏈發(fā)展方向的五大趨勢。

零售業(yè)態(tài)冰火兩重天

最近這兩年，零售業(yè)發(fā)生了很大的變化，這很像一個(gè)重構(gòu)的過程，零售業(yè)態(tài)可以說是冰火兩重天了。但是每年社會消費(fèi)品零售總額還在持續(xù)的增長，這說明什么問題?

市場是在持續(xù)增長的，只不過在里面出現(xiàn)了一些結(jié)構(gòu)的調(diào)整，比如說，現(xiàn)在下滑最嚴(yán)重的是專業(yè)店的業(yè)態(tài)，包括各類專門店、專營店、專賣店，很多傳統(tǒng)的零售商，品牌商在持續(xù)的關(guān)閉店鋪。

但實(shí)際上這里面不能光看數(shù)字，因?yàn)闀�有誤導(dǎo)，比如現(xiàn)在也有很多店鋪在持續(xù)增長，像迪卡儂、宜家，現(xiàn)在又冒出很多新的專營店，像名創(chuàng)優(yōu)品、小米之家這樣的。

另外一個(gè)就是百貨，也是最近兩年普遍下滑的業(yè)態(tài)，特別是一些區(qū)域性的單體百貨。

現(xiàn)有很多上市的百貨集團(tuán)，新的規(guī)劃都在往購物中心轉(zhuǎn)型。但也不能講百貨就不行。比如說河北有一家地區(qū)百貨店，信譽(yù)樓這兩年還在持續(xù)擴(kuò)展，為什么呢?因?yàn)樗�的商業(yè)模式98%都是自營，柜臺主任都是買手，依靠供應(yīng)鏈不斷優(yōu)化供需匹配。

所以，我們不能簡單地說某種商業(yè)業(yè)態(tài)不行，而是是思考它們背后的商業(yè)邏輯是什么?

這兩年，大型超市增長疲軟，營業(yè)利潤下滑比較厲害，但是這里面也有分化，比如這兩年食品超市就是一個(gè)熱點(diǎn)，包括永輝的超級物種，還有盒馬鮮生。

超市里還有一個(gè)細(xì)分的業(yè)態(tài)——便利店，便利店現(xiàn)在成了一個(gè)投資風(fēng)口，根據(jù)普華永道的調(diào)研，整個(gè)便利店毛利率是最高的，超市大概只有17%、百貨也只有17-18%，但便利店可以達(dá)到20%以上。

另外便利店的坪效也是最高的，特別是小型50-100平米的便利店，所以成為投資的一個(gè)熱點(diǎn)。同時(shí)，便利店也屬于高頻消費(fèi)，天然的流量入口。

當(dāng)然增長最快的還是購物中心。全球新建的購物中心幾乎一半都在中國。不過，中國購物中心已經(jīng)出現(xiàn)了地產(chǎn)過剩的趨勢。

所以在一線城市，整個(gè)購物中心的競爭非常激烈，如何做到差異化的競爭，特色化的競爭是一個(gè)很重要的話題。

零售業(yè)是如何賺錢的?

總體上，最近這幾年整個(gè)零售業(yè)態(tài)還在持續(xù)的分化。

我們把零售業(yè)態(tài)大致分為兩類，一類是自營型零售，比如各類專業(yè)店、超市;還有一類是零售的基礎(chǔ)設(shè)施型業(yè)態(tài)，比如購物中心、聯(lián)營的百貨。

例如，購物中心在日本不被看做是一種零售業(yè)態(tài)，他其實(shí)是一個(gè)商業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施，是一個(gè)多業(yè)態(tài)的集合體，一般會有一個(gè)中心店，百貨或大型超市，再配以專業(yè)店、餐飲、娛樂、百貨、購物中心等。

而自營性的零售業(yè)態(tài)，基本的邏輯是低毛利+高周轉(zhuǎn)。高毛利當(dāng)然很好，但是高毛利很難做到的，你憑什么比別人定的價(jià)格要高?

例如，美國有一家食品超市，全食超市，全部售賣天然、有機(jī)食品，價(jià)格是普通超市的一倍以上。但是這兩年下滑的也很多，因?yàn)橛行碌母偁帉κ诌M(jìn)來。

所以，零售業(yè)定高價(jià)是一件很難的事情，等于是給競爭對手機(jī)會。普遍意義上，零售業(yè)靠的是高速周轉(zhuǎn)賺錢。

但在中國，庫存周轉(zhuǎn)的天數(shù)一般是非常高的，比如超市普遍在52天以上，還有40%的超市在60天-90天以上，但在國外大多是30多天。

由于，中國零售業(yè)周轉(zhuǎn)速度慢，所以普遍由供應(yīng)商來提供資金，就是賬期。此外，還有后臺毛利等各種隱形規(guī)則。

所以，我們認(rèn)為未來整個(gè)零售會回歸正常，這是我們基本的判斷。

再講到新零售，我認(rèn)為有很多可以探討的東西，業(yè)界也有很多的實(shí)踐。但我想，我們還需要從結(jié)果來檢驗(yàn)零售。如果你采用新的技術(shù)，適用新的消費(fèi)需求，獲得超過行業(yè)平均績效水平的經(jīng)營結(jié)果，那么你就是新零售。所以，這些都需要時(shí)間的檢閱，5年后我們才能看清楚誰是真正的新零售。

新零售的內(nèi)核是商業(yè)模式的轉(zhuǎn)變

新零售至少有一些新的特征。比如，大家都認(rèn)可的新零售重構(gòu)了人、貨、場這三個(gè)商業(yè)要素。

(1)人，過去的“人”是不可見的，認(rèn)知模糊的，而現(xiàn)在有技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)對人可識別、可到達(dá)、可交互。

通過技術(shù)可以搞清楚一個(gè)客戶進(jìn)來，逛了哪些樓層、進(jìn)了哪些店鋪，停留了多長時(shí)間，拿取了哪些商品。這些數(shù)據(jù)是有價(jià)值的且值得挖掘的。

(2)貨，過去的貨品的管理比較粗放，特別是聯(lián)營的百貨，其實(shí)是不管理庫存的，庫存不可見，單品不可管理。

新零售要求對貨品進(jìn)行精準(zhǔn)的管理。因?yàn)樨浭菍π枨蟮臐M足，要做到對需求的精準(zhǔn)匹配，只有進(jìn)行數(shù)據(jù)化的基于單品的管理，才可以做到很精準(zhǔn)。

(3)場，過去是各自割裂的實(shí)體賣場，而現(xiàn)在是線上線下融合打通，多個(gè)場景融合;過去是以地理位置為中心的商業(yè)，現(xiàn)在是場景化的，以人為中心的商業(yè)。

新零售的內(nèi)核是商業(yè)模式的轉(zhuǎn)變，從B2C的商業(yè)模式轉(zhuǎn)向C2B的商業(yè)模式。

C2B，是阿里巴巴提出的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代新的商業(yè)模式，但是很多人把它理解的比較狹窄，局限在定制和零售。其實(shí)，還有更廣闊的商業(yè)場景。

C2B可以用一個(gè)架構(gòu)方面的解釋，把它分成四個(gè)要素：

1、與客戶共創(chuàng)價(jià)值

2、個(gè)性化營銷

3、拉動(dòng)式配銷

4、柔性化生產(chǎn)

這四個(gè)配合起來構(gòu)成了C2B完整的閉環(huán)。

一、與客戶共創(chuàng)價(jià)值

過去，很多企業(yè)是火箭發(fā)射式的企業(yè)。企業(yè)內(nèi)有專業(yè)的研發(fā)部門，有很多聰明的頭腦，經(jīng)過秘密研發(fā)突然宣布我推出了新的產(chǎn)品。而新零售時(shí)代，企業(yè)與消費(fèi)者之間需要構(gòu)建一個(gè)新的消費(fèi)者社區(qū)，通過跟客戶之間高效的互動(dòng)來共創(chuàng)產(chǎn)品。

這個(gè)產(chǎn)品具備什么功能，怎么定價(jià)，多少數(shù)量，都是跟客戶一起商量來制定的。很多的新興電商或是淘寶品牌都在往這方面進(jìn)行探索。

比如，海爾定制平臺，他們構(gòu)建了一個(gè)母嬰社區(qū)，有幾萬的粉絲與海爾一起，通過超過10萬次的創(chuàng)意交互，開展了全流程共創(chuàng)，海爾從中發(fā)現(xiàn)她們喜歡什么樣的洗衣設(shè)備，共同開發(fā)了Sunny壁掛干衣機(jī)這樣的產(chǎn)品，非常受歡迎。

二、個(gè)性化營銷

在產(chǎn)品越來越個(gè)性化，產(chǎn)品種類越來越多的情況下，傳統(tǒng)的單向的、廣播式的、灌輸式的營銷方式失效了。

企業(yè)必須依靠精準(zhǔn)營銷的方式。通過大數(shù)據(jù)洞察，通過SNS傳播方式，能把碎片化的需求聚集起來，形成商業(yè)上的可能性。其中，SNS的方式，包括網(wǎng)紅的社群化方式，本身就是一種好的方式，因?yàn)樗鼘?shí)現(xiàn)了產(chǎn)銷合一。

大數(shù)據(jù)營銷還是B與C的割裂，但是社群化營銷是產(chǎn)銷合一的方式，這是一種營銷的高級形態(tài)，是品牌的互聯(lián)網(wǎng)化。

三、拉動(dòng)式配銷

企業(yè)和品牌根據(jù)市場需求真實(shí)的反饋，來決定給客戶提供什么產(chǎn)品，什么時(shí)候提供，提供多少數(shù)量，這在供應(yīng)鏈管理體系里已經(jīng)非常成熟的做法了。

四、柔性化生產(chǎn)

中國零售業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，缺少一個(gè)環(huán)節(jié)，就是制造業(yè)零售業(yè)。在日本，全渠道和O2O之前經(jīng)歷了這樣一個(gè)制造業(yè)零售的階段，但中國沒有，所以我們可能會發(fā)現(xiàn)全渠道非常難做，因?yàn)槟闳狈ψ灾髌放频漠a(chǎn)品。

所以，做零售一定要關(guān)注工業(yè)思想、關(guān)注智能制造和工業(yè)4.0。

如果你不關(guān)注制造業(yè)，做不到快速產(chǎn)品迭代更新，做不到小批量對市場作出快速反應(yīng)，永遠(yuǎn)基于現(xiàn)貨做分銷、做零售，這不是產(chǎn)業(yè)的終局。因?yàn)橄�費(fèi)需求變化太快了，未來零售業(yè)拼的是PB(自有品牌)的商品。

零售業(yè)供應(yīng)鏈的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢

趨勢一：供應(yīng)鏈未來網(wǎng)狀協(xié)同的價(jià)值網(wǎng)絡(luò)

當(dāng)我們在談供應(yīng)鏈的時(shí)候，還是一個(gè)線性的、鏈?zhǔn)降慕Y(jié)構(gòu)，我認(rèn)為這個(gè)是整個(gè)工業(yè)時(shí)代的思考。

當(dāng)產(chǎn)品的需求是確定的，信息是少量的、結(jié)構(gòu)性的時(shí)候，供應(yīng)鏈?zhǔn)擎準(zhǔn)浇Y(jié)構(gòu)。而未來，當(dāng)海量個(gè)性化需求出現(xiàn)，數(shù)據(jù)也是海量、非結(jié)構(gòu)化的時(shí)候，鏈性的供應(yīng)結(jié)構(gòu)是很難滿足市場需求的。

這時(shí)候，便需要一個(gè)網(wǎng)狀的供應(yīng)結(jié)構(gòu)，因?yàn)榫W(wǎng)狀是最具有彈性，而且反應(yīng)速度最快，每一個(gè)網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)都可以單獨(dú)或聯(lián)合供給。

現(xiàn)在一些企業(yè)在做一些探索，比如一些品牌的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、倉配等環(huán)節(jié)，他們直接服務(wù)客戶，聽取客戶的反饋的評價(jià)，而不是像過去由鏈主-品牌商來管控。

終局是像滴滴和UBER，它完全是一個(gè)網(wǎng)狀型的結(jié)構(gòu)，一個(gè)劇場散場之后，可能同時(shí)并發(fā)出5000人的用車需求，完全個(gè)性化的需求，依靠社會化的供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)短期內(nèi)可以被滿足，而依靠一個(gè)組織是很難做到這一點(diǎn)的。

在5月26號第一屆阿里巴巴供應(yīng)鏈開放日的時(shí)候，曾鳴教授提出了一個(gè)觀點(diǎn)：“在供應(yīng)鏈和協(xié)同網(wǎng)絡(luò)價(jià)值之間，還有一個(gè)過度商業(yè)模式就是S2B”。

S2B(Supply Chain Platform To Business)是一個(gè)供應(yīng)平臺來賦能小B，通過一些小B來服務(wù)平臺客戶，我覺得這是非常重要的一個(gè)觀點(diǎn)。

以前大家都在說行業(yè)的B2B是一個(gè)風(fēng)口，但是S2B這個(gè)概念可能更為準(zhǔn)確。賦能型供應(yīng)平臺提供所有小B所需要的基本能力，包括技術(shù)能力、貨品服務(wù)、金融服務(wù)、信用保障、售后服務(wù)等。這是商業(yè)上很重要的一個(gè)趨勢。

趨勢二：供應(yīng)鏈一定是端到端的。

過去，很多人談供應(yīng)鏈，大家談的東西不一樣。比如有些人談的是倉儲和物流，制造業(yè)的專家談的是生產(chǎn)制造，而我們認(rèn)為一定是端到端的。

從消費(fèi)端到分銷領(lǐng)域，一直到品牌方到生產(chǎn)制造、原料采購，一定是端到端的服務(wù)。

在整個(gè)過程中，價(jià)值鏈互聯(lián)網(wǎng)化的程度是不一樣的，很多人都能夠非常真切地感受到這兩年整個(gè)后端互聯(lián)網(wǎng)的成熟度是非常高的，比如零售業(yè)，比如營銷端的互聯(lián)網(wǎng)化。

特別在中國營銷端的互聯(lián)網(wǎng)化，品牌的互聯(lián)網(wǎng)化，比歐美應(yīng)該是領(lǐng)先十年以上的，很多玩法已經(jīng)非常極致了。

而且，零售業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化占比是非常高的，達(dá)到13%左右，歐美也只有英國可以達(dá)到這樣的占比。

但是在整個(gè)上游，包括分銷端，生產(chǎn)制造和采購的互聯(lián)網(wǎng)化才剛剛開始，互聯(lián)網(wǎng)化占比可能也只有5%左右，甚至更低。而整個(gè)制造互聯(lián)網(wǎng)化，就是現(xiàn)在方興未艾的智能制造和工業(yè)4.0，僅僅是鳳毛麟角，所以這方面潛力非常大。

趨勢三：供應(yīng)鏈的起點(diǎn)是研發(fā)和設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)。

這是最重要的環(huán)節(jié)。在具體的運(yùn)營過程中，都能夠體會到設(shè)計(jì)和研發(fā)已經(jīng)決定供應(yīng)鏈80%的成本，決定企業(yè)運(yùn)營、生產(chǎn)和物流的成本。

一個(gè)商品設(shè)計(jì)出來，已經(jīng)決定了它是否能滯銷，是否會形成庫存。它設(shè)計(jì)出來，就可以預(yù)知他的生產(chǎn)成本是多少，整個(gè)物流配送的成本是多少。

所以在整個(gè)供應(yīng)鏈的后端去花很大精力做流程改善、成本節(jié)省，也只有20%的空間。所以新品的研發(fā)變得非常關(guān)鍵。

在這個(gè)環(huán)節(jié)，企業(yè)必須用新的技，包括大數(shù)據(jù)、AI去提升整個(gè)研發(fā)過程的效率。

這個(gè)非常好理解，在個(gè)性化時(shí)代，產(chǎn)品的批量越來越小，過去新品研發(fā)成本可能是1萬塊，批量10萬件，攤到每個(gè)產(chǎn)品上研發(fā)成本只有1毛錢;但現(xiàn)在所有產(chǎn)品都是小批量，一個(gè)產(chǎn)品出來只能賣300-500件，企業(yè)的研發(fā)成本如果還是1萬件的話，研發(fā)成本分?jǐn)偩蜁�非常高�?

趨勢四：彈性，敏捷，智慧會成為供應(yīng)鏈非常重要的特征。

彈性實(shí)際上就是柔性供應(yīng)鏈部分，是指產(chǎn)線和供應(yīng)鏈體系，能夠在個(gè)性化、小批量、大批量之間自由切換，同時(shí)交期、成本不會變化很大。

比如，現(xiàn)在國內(nèi)一些企業(yè)，青島紅領(lǐng)做西服定制，索菲亞做家具定制，生產(chǎn)一件和一萬件的成本是差不多的。彈性的主要目的是為了實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈隨需而動(dòng)，實(shí)現(xiàn)供需和諧。

另外就是敏捷，產(chǎn)品的生命周期越來越短，要快速出貨供貨以捕捉市場需求。所有的行業(yè)都能感受到“快”這個(gè)趨勢。

例如，服裝行業(yè)，過去提前6-9個(gè)月做設(shè)計(jì)，現(xiàn)在只能提前3-4個(gè)月，一些快時(shí)尚的企業(yè)，現(xiàn)在像zara這樣的企業(yè)也就2-3周的時(shí)間，從設(shè)計(jì)到擺上貨架非常塊。

還有智慧化。企業(yè)最終要實(shí)現(xiàn)商業(yè)智能，這里面有三個(gè)主要要素，第一個(gè)數(shù)據(jù)，第二算法，第三產(chǎn)品，首先要產(chǎn)生數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)初始化過程，這是成本很高的過程，但必須做，有了數(shù)據(jù)通過算法，最后產(chǎn)品化，才能實(shí)現(xiàn)商務(wù)的智能化。

趨勢五：人工智能在整個(gè)供應(yīng)鏈領(lǐng)域的每個(gè)環(huán)節(jié)都發(fā)生著非常關(guān)鍵的作用。

現(xiàn)在市場上已經(jīng)一些比較成熟的應(yīng)用，比如天貓超市的數(shù)據(jù)化選品，還有智能補(bǔ)貨系統(tǒng)。當(dāng)一個(gè)企業(yè)管理的SKU數(shù)非常巨大，比如幾萬件的時(shí)候，比如通過機(jī)器算法的工具去做。未來智慧門店里怎么陳列，裝修風(fēng)格，其實(shí)都可以通過數(shù)據(jù)化的方式指引。

另外一個(gè)工業(yè)4.0，我們都知道MES系統(tǒng)是當(dāng)下非常熱門的產(chǎn)品。MES可以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)工序每一個(gè)設(shè)備的在線化，在此基礎(chǔ)上就可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)排產(chǎn)，多款式混合自動(dòng)排產(chǎn)。

一個(gè)生產(chǎn)線可以生產(chǎn)多個(gè)品種，前提是必須知道哪個(gè)工位，哪個(gè)工序、哪臺設(shè)備是空閑和冗余的。所以在整個(gè)流程上，人工智能又能有很多應(yīng)用的空間。

最后，商業(yè)的本質(zhì)可以概括為：對需求的精準(zhǔn)和快速滿足，首先是精準(zhǔn)的滿足，市場需要什么，就給他提供什么商品。第二滿足需求還要快速，如果速度很慢是不賺錢的。

商業(yè)本質(zhì)本身就是怎么快速實(shí)現(xiàn)價(jià)值流動(dòng)，如果你流速很慢一定會庫存很高或者斷貨，運(yùn)營成本高，一定會出現(xiàn)這樣的情況，所以供應(yīng)鏈未來還有很大的潛力可以去做。

來源：阿里巴巴供應(yīng)鏈研究中心、電子商務(wù)研究中心