聯商專欄：2018年春節期間國內零售消費市場一片繁榮，同比零售增長超過10%，這一方面依賴于國內經濟的持續穩定與保持，另一方面依賴于70、80、90三代主力消費軍的會師，雖然這三代人在成長背景、生活習慣、價值導向上均有所差異，但對生活品質的追求都有著共同的期望，更有品質、更輕松、更放松、更便利成為了消費增長的主要引擎。

餐飲市場在春節期間的火爆讓眾多行業驚詫，這背后恰恰是消費升級的基本呈現，無論從代際消費的交替、還是從生活品質的追求都可以從餐飲業的消費變化看到端倪，今年的餐飲消費暴增中不僅僅70、80、90后是主力軍，40-60后也都在這個春節表現出了強大的餐飲消費熱情。

窺一斑而知全域，餐飲是零售消費市場中最直接的晴雨表，也是消費習慣消費意識變化最敏感的行業，周期性也最明顯，然而今年春節我們看到的是無論是以時尚潮流為基調的主打新生代生活方式的“新餐飲”，還是以產品品質為代表的“傳統餐飲”都火爆異常。有足夠消費選擇能力的顧客群成為當下中國消費市場最大的機會和底氣。

自2016年底阿里打出“新零售”概念以來，中國零售市場獲得了改革開放以來最火熱的關注與變化，2017年中開始騰訊更是以更大的“胸懷”向零售業敞開了懷抱，一時間“站隊”成為了中國零售業最火的“樣板戲”，似乎零售業在站隊中將迎來空前絕后的新生，站隊者有意氣澎湃再戰二十年者，也有輸給時代默默離去者，站隊之外更有迷離觀望、痛苦煎熬者，看到此，不僅看到零售輪轉之下的必然結局。

站隊并沒有改變這些零售企業的根本競爭能力，只是緩解了戰略困惑。無論是大潤發還是步步高，選擇站隊純屬中國消費市場變革中的被動選擇而非戰略引領，站隊之后是否能夠提供更好的顧客體驗和運營效率，這不是一紙合約可以做到的，提升顧客體驗的前提是對顧客群體的理解與洞察，這種理解與洞察在零售運營層面不是宏觀消費行為的解讀，而是微觀消費行為的挖掘，這方面需要零售企業付出真情實感才會獲得的，否則都是“概念”。運營效率的提升需要的不僅僅是以互聯網技術為支撐的供應鏈改造，前提是有足夠的顧客接受與認同，否則效率都是“騙人”的。站隊之后對于這些零售企業而言短期內很難有所突破與改善，更多的只是戰略層面的松綁。

京東是否可以成為“無界零售”的兌現者，應該講在戰略層面與騰訊的聯手已經形成了形式上的“無界零售”，這種“無界零售”是否具有足夠的顧客體驗與價值支撐還取決于京東是否能夠回歸“零售初心”，沒有“零售初心”去夯實基本的零售運營體系，建立起有顧客感知的零售體驗輸出，最終也只會成為資本+金融的另一種玩法。

拋開站隊的以外，更多的是沒有站隊默默耕耘的散戶，這些散戶有幾十上百億規模的區域領導企業，也有幾千、上億萬規模的中小零售企業，他們不在聚光燈下，但他們反而是中國零售未來的生力軍。“百變零售不離運營”，能選擇的戰略背后都有足夠強的運營做支撐。大潤發幾次戰略調整依然能夠高價退出這足以給國內零售企業以啟示，今天太多人將“新零售”視為機會，如果是機會也是運營的機會，沒有足夠好的運營什么零售都沒用。當下就運營而言足夠大的沃爾瑪、永輝等都已經暴露出了運營跟不上的問題，門店現場的衛生、商品陳設與品相、人員基本狀態與待客標準都陋弊盡出。

反過來我們很多時候看到的有足夠現場體驗感的門店恰恰是很多不知名的地方性零售企業，這些企業的經營時間有長有短，但都有一個共同特點，熱愛零售而不是熱愛生意。熱愛生意的人把零售當豬養，恨不得每天不為糧食只拿氣泵吹，熱愛零售的人把零售當兒子養，傾注了全部的心血，只為培養出一個健康優秀的兒子，雖然在當下的中國談論把零售當兒子養顯得很另類，但零售業的活力恰恰在于此，不在于你有多牛逼的模式而在于你有多少心血與努力付諸于其中。

零售迎來大變革時代，無論對于第一梯隊、第二梯隊、第三梯隊還是沒有梯隊的零售企業而言，我們都必須認清一個事實，之所以今天我們還能艱難的折騰，全賴身后有足夠的消費期待與選擇。在這個基礎上，如何抓住并不在于我們在第幾梯隊，全在于我們自己是否能夠把每一家店當做兒子養，讓你身邊的顧客感受到你的健康與優秀。

（作者系聯商高級顧問團成員 孫裕隆，本文來自《店長》雜志2018年3月刊，未經允許禁止轉載！）