超市生鮮商品陳列設計
來源：
聯商網
2004-04-20 11:28
1、新鮮感：產品質感和陳列創新的新鮮感
2、量感：貨架豐滿有序，以達到銷售目的
3、衛生感：食品衛生對顧客有可靠感覺，也反映生鮮區的管理水平
·陳列設備和工作臺
·陳列器具和包裝物
·陳列區環境：地面、墻面
·商品陳列整潔
4、先進先出：商品有效期管理：過期商品、商品陳列順序
二、陳列基本方式
1、常規陳列
經過商品配置與陳列圖確定之后，位置和陳列相對固定，一般不做經常性調整，以日常性陳列狀態，表現整齊規范的形象。常規陳列是整體陳列的主體。
常規陳列形態：溫度柜陳列、柜臺陳列、堆頭陳列、掛架式陳列、網籃陳列
2、變化陳列
為了維持超市的新鮮感，有主題地開展促銷活動，活躍常規陳列的氣氛，就形成了不同的變化陳列。
· 原位變化陳列
以常規陳列為基礎，陳列位置不做大的變動，根據客流、季節和促銷活動作特別陳列，適當增加陳列排面和數量，時間也不長，因為有些保溫、冷藏食品存在條件限制，另外賣場中促銷陳列位有限，不可能用起堆頭等方式。
原位變化配合POP等。
· 大量陳列
常用于銷售量很大、季節性強的農產品，水果、蔬菜等，如幾十、上百箱蘋果、橙子起堆頭集中陳列，根據銷售量預計，突出新鮮和量感，要有活力和生氣，目的是在短時間內將某個品種或品類的銷量抬到上限。
大量陳列堆頭陳列的兩大忌：一個堆頭若干品種使用；長時間不變。
· 特別促銷陳列
隨季節和節假日的變化、或有創意的促銷主題產生，商品陳列作為重要的輔助手段，將對促銷結果產生很大影響
· 特色陳列
特色商品的概念，每個超市都應該有反映自己特色的商品，如上海農工商超市中的雞蛋，有些城市中好賣的肉餡、豆制品，有些超市中的蛋糕等。對特色陳列的要求，位置穩定，貨位豐滿，在常規陳列中裝飾鮮明，容易被顧客所捕捉到。
三、陳列技巧
商品陳列環境裝飾：圖片、樣品（面包、蛋糕、水果、海鮮等）、燈光、服裝商品組合：關聯性較強的商品配合陳列，同時強調變化，商品組合方式：
1、季節組合法：煲湯料、臘腸
2、節慶組合法：情人節蛋糕和卡片
3、消費便利組合法：調味品
4、商品用途組合法：牛奶和面包
5、主題促銷組合法：燒烤節（調味肉、料、用具）
四、重視商品的推介：
顧客不買商品的主要原因之一是不了解，特別是新商品，需要通過POP或其他方式做些商品要點介紹，幫助顧客做新的消費嘗試，關鍵是要以各種不同的方式，讓顧客了解和知道商品及商品的用法。
五、商品陳列形象管理：
陳列的標準和陳列質量，要持續不斷地檢查、整理、補貨、挑揀爛貨，商品就是在這樣反反復復的形象維護中銷售出去的！
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