“大俠，請(qǐng)就坐‘丐幫’。小二先給您倒碗功夫茶打通經(jīng)脈。拿好您的‘雙節(jié)棍’和‘無(wú)字天書(shū)’。馬上先來(lái)兩個(gè)‘大力丸’給您補(bǔ)充體力……”

　　金庸大師的武俠寫(xiě)盡了江湖人的英雄本色，讓海內(nèi)外無(wú)數(shù)武俠文化愛(ài)好者心馳神往。號(hào)稱(chēng)“有人的地方就有江湖，有江湖的地方定有風(fēng)波莊”的餐飲連鎖“風(fēng)波莊”福州分舵，現(xiàn)已在福州賢南路安營(yíng)扎寨。眾多飲食男女紛紛攜朋喚友前往，暢飲秘制英雄酒，盡嘗特色私房菜，快意人生把酒論劍，恩怨情仇觥籌言歡。

　　餐館隱藏在深巷中，門(mén)面也很不起眼。酒樓門(mén)頭赫然寫(xiě)著“風(fēng)波莊”，門(mén)兩側(cè)豎書(shū)“人在江湖，身不由己”，邊上置一銅盆，撰“金盆洗手”。門(mén)口躬立著小二，見(jiàn)有客到馬上照應(yīng)：幾位可有預(yù)訂？

　　據(jù)了解，風(fēng)波莊在福州一亮相，生意異常火爆，提前一兩天也未必能訂到中意的門(mén)派座位。沒(méi)預(yù)訂的，就只有抄起條凳屈尊等候。

　　入店，還要沿著一道狹窄的樓梯登級(jí)而上，樓梯邊寫(xiě)著：自古華山一條道。如果是下樓，可以看到低矮的樓梯上方還寫(xiě)著：鐵頭功練功處。熱情豪爽的店小二會(huì)大聲招呼你“大俠”或“俠女”，然后帶著你到少林寺之類(lèi)的房間坐下，每張桌子都以武林門(mén)派或地名命名，比如丐幫、神龍教、黑木崖、峨嵋派等等。

　　不一會(huì)，小二熱情地倒上功夫茶，碗都是破了個(gè)口的，被稱(chēng)作“兵器”，筷子是“雙節(jié)棍”，牙簽是“飛鏢”，紙巾是“無(wú)字天書(shū)”，小勺則為“小李飛刀”。擺好“武器”后，“二莊主”(店長(zhǎng))會(huì)來(lái)到桌邊，詢問(wèn)客人的口味喜好。

　　點(diǎn)菜在這叫“切磋武藝”，因菜名道道與武功有關(guān)。這里沒(méi)有菜單，客人不能點(diǎn)菜，但可以提出不吃辣、葷素搭配等要求。最后能吃到什么菜，完全靠莊主根據(jù)顧客人數(shù)和口味“看人下菜碟”，但如果端上來(lái)的菜不合大俠們的胃口，隨時(shí)可撤下調(diào)換。

　　聽(tīng)小二說(shuō)，一般都首選給客人上招牌菜，比如大力丸、口水魚(yú)、叫化鴨和茅草根炒肉絲等；同時(shí)也會(huì)搭配上帶著俠味的小菜，比如“一陽(yáng)指”面條、“鐵掌水上漂”面魚(yú)、“黯然銷(xiāo)魂飯”，如果再配上“英雄酒”，就更俠氣十足了。

　　結(jié)帳后，客人起身，店小二們會(huì)一起大喊：“青山不改，綠水長(zhǎng)流，后會(huì)有期，恕不遠(yuǎn)送……”

　　福州分舵二莊主說(shuō)，二000年在合肥創(chuàng)辦的“風(fēng)波莊酒家”是他們的總舵，目前已在全國(guó)九省一市發(fā)展了數(shù)十家連鎖分舵。風(fēng)波莊獨(dú)樹(shù)一幟提出了“品嘗私家菜肴，感受武俠文化”的鮮明主張，將中國(guó)武學(xué)和華夏美食完美結(jié)合，開(kāi)創(chuàng)和形成了獨(dú)具風(fēng)格的武俠主題新餐飲模式。總舵下一步還將向國(guó)外發(fā)展連鎖分舵，讓具有俠氣的中華美食走向全世界。
　　（中新社 記者蔣祎）