一提起麥當勞，多數人想到的是巨無霸，吉士漢堡，奶昔，可樂，蛋筒冰激凌。而說到星巴克，人們聯想到的是濃香的咖啡配以精致的甜品，以及無線上網的優雅環境。兩家餐飲業名家雖然在菜單，服務，文化氛圍，顧客群體方面都大相徑庭，卻即將面臨一場盈利為主的戰爭。

　　

　　繼近一年來和漢堡王一起相繼推出不同口味的冰咖啡小試牛刀之后，麥當勞開始進一步進軍咖啡類飲品市場，近期將要大面推出Espresso，Cappuccinos，Mocha等優質咖啡飲品。（Espresso：愛斯普利索咖啡，研磨后的粉末狀的咖啡用蒸汽加壓煮出來的濃咖啡；Cappuccino：卡普契諾咖啡，espresso類的濃咖啡混以牛奶，通常頂部加達成泡沫的奶油。Mocha：摩卡咖啡。咖啡和巧克力的混合飲料，較甜。）如今全美境內約14000家麥當勞分店當中有800家已經開始提供這類咖啡，這些分店將店鋪稍做改觀，劃出局域咖啡吧以供顧客消遣。

　　

　　盡管近年來被大眾痛斥為垃圾食品，麥當勞仍然是世界餐飲界的領頭人。有著近216億美金的年收入。據麥當勞分析人員估計加入咖啡類飲品每年從飲料方面增加的收入將接近10億美金。

　　雖然麥當勞的上層人物否認這樣做的目的是與星巴克競爭，并且強調麥當勞的舉措將不會對星巴克造成嚴重負面影響。麥當勞的這一市場競爭和發展策略還是受到了華爾街的關注。近一年來，星巴克的股票一直在回落，而麥當勞的卻一升再升。讓人不禁為星巴克的前景而擔憂。麥當勞之外，Dunkin donut 也對星巴克造成嚴重威脅。 我周圍不少同事已經完成了星巴克到 Dunkin Donut的轉移。

　　相比之下，星巴克的咖啡以品質為勝。當然價格也很可觀（國內更是如此）。從口味上講，星巴克的咖啡通常比較濃，開始和的時候有點不習慣。不知道是否算是一種引誘顧客上癮的策略。人人都知道咖啡是有成癮性的。如果習慣和濃咖啡，便無法再滿足于淡咖啡。我個人還是比較喜歡星巴克，尤其是在萬圣節期間推出的pumpkin spice（南瓜口味）的確是無人可比。

　　星巴克的服務內容比較單調，盡管除咖啡外也提供甜點和簡單的午餐，但是主要銷售還是以咖啡為主，這就使得它在當今日益上漲的奶制品價格面前抬不起頭。盡管新增的口味曾經一度使得星巴克季度銷量增長10%，但是這種一時的潮流難以持久。等人們的新鮮勁過了，銷量還得回落。我并不提倡星巴克走多元化道路。因為這與星巴克市場定位相違背。但是在日益激烈的市場競爭下，星巴克的確需要調整自己的競爭策略。

　　以一個消費者的角度，我分析麥當勞不能取代星巴克的原因：

　　1、人們到麥當勞想到的是快速果腹，在最短的時間內得到服務然后離開。而在星巴克體會的是一種享受，而不僅僅是咖啡。當然咖啡的質量也是很重要的。美國人認星巴克，盡管幾乎所有辦公地點都提供免費咖啡，效益好一點的還有cappuccino咖啡機，但是還是有很多的人到星巴克買咖啡帶回辦公室。說明人們對品質的需求是不能替代的。

　　2、咖啡店吸引人靠得是那深入肺腑的濃香，在書店里，大的購物場所，經常是遠遠的聞到就止不住腳步。很難聯想如果這種香味和炸雞腿薯條的油渣味混在一起將是什么怪味道。

　　當然麥當勞優于星巴克的地方也不少，比如說：

　　1、麥當勞店面鋪設的廣，又大多都有開車通過購買drive-through的設置，免去了排隊等候的苦惱。星巴克傳統上不設有drive-through，盡管最近很多店面加設drive-through, 早晨rush hour排隊等候的時間依然可以讓你有遲到的危險。

　　2、麥當勞的價錢便宜，雖然星巴克的忠實顧客不一定會在意60到80美分的價格差異，但對于廣大的工薪階層，廉價品仍然具有很大的吸引力。星巴克的忠實客戶群體規模究竟有限。

　　一場大眾調查顯示目前23%的人更青睞星巴克，暫時略勝于麥當勞的15%。Dunkin Donut 以13%屈居第三（不計個人制作）（如下圖）。麥當勞，星巴克，誰更具有競爭力，誰將統領咖啡飲品零售市場，將是近期人們矚目的話題。