經濟型酒店發力，三星店如何“登高”？
來源：
王軍
2008-04-01 09:06
“跑馬圈地”的經濟型酒店
據如家快捷連鎖快捷酒店公關部經理葉秉喜介紹說，2005年，如家開始進入濟南市場，短短幾年的發展，現已經有5家直營店，而正籌建的另外4家直營店也在緊鑼密鼓地進行中，預計今年下半年將陸續營業。目前，如家在山東開店數已經達到了39家。葉秉喜坦言，濟南市場是如家從上海、北京、廣州等一線城市往二線城市戰略轉移的重點，占領了濟南市場，就會對山東境內城市進行強有力地輻射，從而帶動山東周邊省份市場的發展。
持這種戰略思維的并不僅僅是如家一家。2007年11月份，格林豪泰在濟南的第一家店開張了。105間客房，平均每天的入住率高達90%多！給剛進入濟南市場的格林豪泰帶來了巨大的鼓舞。據濟南店銷售部經理范海燕說，市場的火爆讓格林豪泰增加了上調價格的信心，目前酒店擬從現在每間房150元—160元均價的基礎上進行一定幅度的上調。錦江之星、莫泰、漢庭等外地連鎖品牌生意也同樣好得出奇，高達90%的入住率，讓這些外來品牌嘗到了登陸濟南市場的甜頭，紛紛準備縱深開拓在山東市場的布局。
經濟型酒店如何搶占市場
在采訪中，雅悅連鎖酒店濟南千佛山店值班經理秦曉靜直言：三星級酒店的客源市場就是雅悅主攻的目標市場。秦曉靜說，從客源信息中可以看出，雅悅的消費群體主要是中間階層的商務人士，而這部分群體正是三星級酒店的主流消費群體。濟南富華飯店副總經理杜芳也承認，目前的經濟型酒店給三星級酒店帶來了很大的沖擊，這也是目前三星級酒店入住率下降的主要原因。
據濟南大眾旅行社經理張偉介紹，現在越來越多的游客開始認同經濟型酒店，這些游客在報名時就會對旅行社提出一些要求，比如把入住三星級酒店改成經濟型酒店，他們的解釋是經濟型酒店設施新而又衛生，并且有一種“家”的感覺，特別是經濟型酒店的設施標準全國都基本相同，讓人有放心的感覺；相對三星級酒店而言，情況則大不一樣。各地的三星級酒店各不相同，有的地方三星級酒店成立得早，設施已陳舊，衛生、安全等一些因素令人擔憂。張偉說，濟南目前大部分經濟型酒店不接待旅游團隊，但是在南方一些體量較大的經濟型酒店開始嘗試接待旅游團隊�；蛟S，這也是經濟型酒店體量增大后的嘗試之一。如果經濟型酒店有了接待旅游團隊的功能，三星級酒店本來有限的市場又將被其蠶食一塊。
是什么原因成就了經濟型酒店的迅速崛起？不難看出，“連鎖”和“品牌”是經濟型酒店成功的兩個要件，前者可以使企業做大規模，通過統一采購、統一訂房降低成本，提升出租率；后者可以提高企業知名度，增加客源，提高競爭力。
專家支招，助三星店“登高”
長期從事酒店培訓的《旅游世界》雜志社執行社長肖德昌一針見血地指出，目前三星酒店狀況是：“不大不小”、“不三不四”、“不倫不類”，最后導致“不死不活”。他解釋說，目前的三星級酒店說規模處于不大不小之間，一方面又有“追星”心理，但是卻無法達到四星的標準和規范。另一方面又沒有自己的特色，沒有自己鮮明的主題，定位模糊，沒有形成自己鮮明的特色。肖德昌認為，三星級酒店要想在經濟型酒店和更高星級酒店之間生存發展，必須完成以下幾個方面的提升。
首先，三星級酒店一般成立比較早，配套設施有些陳舊，必須重新對這些設施進行更新或者升級改造，提升檔次，提高服務質量，爭創四星級酒店。
其二，定好位。要明白自己的優勢在哪里，是客房見長還是餐飲見長？還是會議服務見長？發揮自己的優勢，不要平均用力。要根據酒店所處的地理位置來定位，做足特色，用特色來贏得市場。
其三，優化人員配置。三星酒店員工和從事的崗位基本都按照1：1配置，而經濟型酒店在人員和崗位配置方面則達到了1：3。由于附屬功能和同一崗位人員設置過多，造成了三星級酒店不必要的人力、財力浪費。
其四，塑造品牌，加大三星級酒店品牌的宣傳和推廣力度。品牌是一個需要長期積累發展起來的認知價值，而目前很多三星酒店都“急功近利”，忽視了酒店品牌的建設，造成了很多三星級酒店品牌知名度極低，甚至本地市場都很少知道某某酒店是三星酒店，更談不上外來客戶了。
其五，加強促銷，形成網絡化營銷平臺。改變“單兵作戰”的現狀，加強聯系，形成一個戰略聯盟。在人力資源、管理、營銷等方面進行密切的交流和共享。像2007年11月份，省內9家星級酒店成立了“（中豪）友好酒店營銷聯盟”，應對國際飯店管理集團對中國主要城市布點的步伐以及激烈的市場競爭。三星酒店完全可以參照這一模式來搭建自己的聯盟平臺，在聯盟內進行統一的品牌宣傳和營銷。
其六，做足細節化服務“內功”，用服務贏得市場。首先要在規范化、標準化、制度化的基礎上實施個性化的服務，滿足不同客人不同的需求，在服務過程中力求做到超�；统祷⻊�，這是三星酒店“登高”的關鍵，這也是經濟型酒店目前所無法做到的。濱州華濱大酒店的成功可以說是做足了細微化服務這篇文章。據華濱大酒店總經理王俊學介紹，為了應對經濟型酒店的沖擊，華濱大酒店除了對酒店的設施進行升級改造之外，重點打造酒店的“軟件建設”，突出細微化服務這個“王牌”，得益于這張“王牌”，才得以每年10%的速度遞增，在濱州酒店業內形成了一道亮麗的風景線。
肖德昌還認為，目前濟南酒店行業的檔次結構與市場需求不匹配。一方面，高星級酒店雖設備齊全，但定價頗高，普通消費者難以承受；另一方面，多數小型的社會旅館和招待所因缺乏發展資金和標準化管理，價格雖低，但服務、衛生、安全等條件落后，不盡如人意；而中間階層的商務人士追求的僅僅是舒適、衛生的住宿而已，在住宿方面，三星級酒店遠沒有經濟型酒店的性價比高。由于價格上的優勢和設施的衛生、舒適以及規范的管理，經濟型酒店吸引了越來越多的三星級酒店的市場客源，其緣何迅速崛起就不難理解了。
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