小肥羊將起草《中國生吃肉類國家標準草案》
來源：
聯商網
2008-08-27 13:39
內蒙古小肥羊肉業有限公司負責人告訴記者，生吃產品是將凍品或鮮品不經過熟制過程而直接入口食用，生吃羊肉使得其中的維生素和氨基酸等營養物質沒有損失直接被人體吸收，大大的提高了羊肉的營養價值和營養的利用率。但由于不經過熟制過程，生吃產品的衛生安全問題就顯得尤為重要。為了使消費者能夠享受到真正的健康美味的生吃產品，作為內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司全資子公司的小肥羊肉業有限公司制定了嚴格的生吃產品操作流程，并由專人、專用工具、專門的操作室，做到時時消毒、刀刀消毒，從而大大降低了細菌感染幾率。國家的熟食標準中大腸菌數30個≤100g，就是每100克產品中的大腸菌數要小于30個，而小肥羊的黃瓜條經過上百次的檢測后均達到這一標準，并且有多次檢測中沒有檢測到大腸菌。
據悉，內蒙古小肥羊肉業有限公司在完成《草案》后，將先申請技術標準然后申請行業標準，最后目標是《中國生吃肉類國家標準》。整個申請過程要在2年左右。
（新華網 朱志勇）
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