蔬菜也能賣出LV價？當然沒那么夸張，不過兩根有機胡蘿卜要賣10多元，半顆有機白菜售價15元，的確夠得上“蔬菜中的LV”了。杭州大廈華浙店5樓的城市超市開張一個月，有機菜叫好不叫座，70%的蔬菜上柜之后賣不掉，直接扔進垃圾桶。不過老板說，剛開始都這樣，上海的百貨店有機菜市場也是從扔掉50%過來的，現在一個月就能賣100萬元。

　　兩根胡蘿卜10多元

　　半顆白菜賣15元

　　“在香港、臺灣等地，有機蔬菜消費非常成熟，所以我們考慮引入杭州，但考慮到風險的問題，目前的蔬菜生鮮區不敢擴容太大。”杭州大廈華浙店相關負責人說，5樓超市辟出了一組冷柜賣有機蔬菜，只有20多平方米，大約供應60多種高端有機蔬菜，品種數量根據季節的不同會略有變化。

　　相對于普通超市的蔬菜區，這里只能算“迷你蔬菜區”，不過，如果你習慣了去菜場、超市買菜，那么第一次看到有機蔬菜的價格，著實考驗你的心理承受力和荷包承受力，市場里普通卷心菜的售價為4元/kg，而有機卷心菜的售價達30元/kg，其他像有機紅彩椒36.1元/kg、有機奶油生菜30元/kg、有機觀音菜35元/kg、有機黃豆芽24元/kg、有機馬蘭頭31元/kg、有機黃瓜24.5元/kg、有機紫金蘭27元/kg、有機白玉菇135元/kg……

　　“有機蔬菜的售價一般是菜場里的5-6倍，普通超市的2倍左右。”負責供貨的上海香海貿易董事長汪廣標說，考慮到杭州人對這樣的價格很難接受，所以冷柜里除了有機蔬菜，也放小部分綠色蔬菜，讓客人有個接受過程。

　　第一周做四千元

　　一個月后做到1萬元

　　今年4月底，高價有機菜在華浙店開門迎客。汪廣標記得，第一周，有機蔬菜的銷售額大約是3000-4000元。

　　“我們以為杭州的接受度和上海差不多，這個估計過于樂觀了。”汪說，開柜后他發現，來逛華浙店的客人都很年輕，他們都不在家做飯，而在家做飯的馬大嫂們都喜歡去菜場或超市買菜，接受不了這樣的價格。而且，絕大部分客人都不知道，這么高檔的百貨店里竟然有蔬菜賣！

　　目前，這個“養在深閨”的有機蔬菜柜只能靠口口相傳。現在，很多韓國人、日本人都喜歡在這里買菜，“日本的超市里都賣有機蔬菜，所以這些客人自然而然就上門了。”汪說，有一個日本太太就常在他這里買蔬菜，開始買蔬菜，后來也買海鮮，而且還帶了很多朋友來買。杭州本地有幾個客人是他的常客，基本上都是買了一次之后，就持續來，老客生意占多數。

　　經營一個月下來，無機和有機蔬菜的銷售比率是1∶6，其中觀音菜和紫金蘭最受歡迎，還有小包裝的黃瓜，一包大約8-9元，苦瓜、番茄、櫻桃小番茄等都是賣得較好的產品，上周，這個柜的營業額是1萬元左右。

　　48小時內賣不掉扔進垃圾桶

　　雖然只有20平方米的冷柜，但是銷售量不大，很多蔬菜賣不掉怎么辦？華浙店超市的工作人員說，開始那段時間，每天都看著大批有機蔬菜丟進垃圾桶，心疼得不得了，但是沒辦法。

　　香海公司對有機蔬菜的保存要求很高，在上海，基本上是上柜48小時之后，就要下架直接扔進垃圾桶。“即使蔬菜看起來還很新鮮，一點都沒壞，我們也堅持下架。”汪廣標說，就擔心客人吃了不新鮮的蔬菜會不好。

　　后來，杭州大廈工作人員和香海公司溝通，最后決定對這些下架的蔬菜進行特價包裝，比如“買一送一”，這樣的話，價格便宜一些，一方面可以減少浪費，另一方面，也可以刺激一些平時不吃有機蔬菜、或者嫌價格太貴的客人嘗試購買。但是，即便是做特價促銷，也有時間限制，在柜臺上擺放超過5天的蔬菜，全部拆掉包裝、標簽，丟進垃圾桶。

　　由于對銷售形勢的過于樂觀估計，第一次運到的300公斤蔬菜，因為銷售不掉，有200多公斤直接丟進了垃圾桶。現在，香海貿易運到杭州的有機蔬菜，70%都是扔掉的。“希望到了下半年，可以只扔50%，上海的有機蔬菜市場，也是從扔50%開始的。”汪說，現在上海高檔超市里的有機蔬菜，只有2.1%扔掉。

　　有意思的是，因為香海的“保鮮原則”，使得華浙店旁邊的垃圾桶成了“淘金地”，附近的環衛工人和在寫字樓里做清潔工作的大媽們都去垃圾桶里揀蔬菜，商場的工作人員說：“他們揀去的蔬菜看起來還挺新鮮的。”“在上海，我們丟掉的蔬菜就常有人排隊揀菜，拿到其他地方再去賣。”汪說，有很多人就專門等在他們的超市邊上，候著他們把過48小時的有機蔬菜扔出來。

 　　上海商場一個月能賣100萬元

　　上海久光百貨里有一家專賣生鮮的超市，蔬菜區域的面積比華浙店要大很多，一個月賣蔬菜就能賣到100萬元，銷售額和水果不相上下，供應商是點點綠有機蔬菜公司。不要看今天它的銷售如此紅火，四五年前，久光的有機蔬菜銷售也很慘，只有現在的5-7%，一個月也不過5萬元。

　　上海的有機蔬菜市場也花了很多年才成熟起來，而且上海的海歸人士比較多，從臺灣、香港來上海工作的人很多，大家都比較了解有機蔬菜是怎么回事，所以基礎比較好，而杭州則大多是本地人消費，需要培育很長一段時間。汪說，等到杭州華浙店的蔬菜只要扔50%的時候，就會考慮擴大面積，爭取一個月可以做上40萬元。

　　柏悅酒店專挑40-50元/kg的蘑菇

　　除了供應華浙店的蔬菜，香海貿易還有一個大客戶——世界頂級的柏悅酒店，柏悅酒店旗下有一個專門做有機菜的餐廳，基本一個月就要從香海進300萬元左右的生魚片和壽司。“柏悅對有機蔬菜的要求很高，他們一般進的是蘑菇和番茄，比在華浙店賣得還貴，要40-50元/kg。”汪說，還有一批是外國種子的生菜，售價高達90元/kg，因為太貴，只供應給柏悅酒店，一般不在超市出售，肯定賣不掉。

　　事實上，很多國際五星級酒店的采購部都只挑有機蔬菜，香海貿易還有一批五星級酒店客戶在海南，那里的客戶寧可讓香海貿易空運有機蔬菜也不愿意在當地采購無機蔬菜。

　　不過，市場對有機菜的需求依然不夠大，所以國內的有機食品產業規模太小，成本居高不下，其價格一般是普通食品的5-6倍。“在美、德、英、日等有機食品消費大國，有機蔬菜在蔬菜消費中占比達60-90%，供應量大了，價格便宜一些。”一業內人士說，在美國，一般有機蔬菜的價格比無機產品高出約30%，最多的也只高出2-3倍，以紐約市生菜價格為例，一般每千克無機生菜價格為1.5美元，有機生菜為3美元。

　　有機菜是很多明星的最愛

　　現年33歲的前港姐袁彩云主持飲食節目多時，專吃有機食物，買菜十分講究，對幾元錢的菜沒有興趣，不吝荷包選擇價錢貴10倍的有機菜，甚至連買面包都指定要有機面包。

　　淡出熒幕的工藤靜香被曝常常網購有機蔬菜確保家人健康。據說，近日她迷上了網購有機蔬菜，除了免除出門采購的麻煩，也希望老公木村拓哉和兩個寶貝女兒能吃得安全。據媒體曝露，她不但上網采買有機蔬菜，更愛帶女兒到強調有機食材的餐廳用餐。

　　香港主持人黃麗梅自2003年主持亞視飲食節目至今，一直穩坐亞視收視榜首，《越食越有機》節目的賣點是介紹當下最潮的有機飲食資訊，主持人常會到有機農田摘菜，尋找生活在大自然環境中的家禽煲湯。

　　李嘉欣與許晉亨的巡回婚宴上，用的全部都是星級有機美食，有港媒淘到他們的婚宴菜單，都是一系列有機名貴食材。
　　（每日商報 記者 王曉迪 攝影 李頎拯）