廚部劃菜解決方案
來源:
聯商網
2009-08-25 09:27

支持多種劃菜方式
—條碼自動劃菜
—條碼錄入劃菜
—觸屏選擇劃菜
功能特點
—提供【劃菜】功能,手工或使用條碼掃描器進行操作,輕松掌控出菜情況。
—提供【菜品查詢和超時顏色報警】功能,可以分不同的顏色顯示當前的菜品,新點的菜品顯示為黑色,在超過標準上菜時間的顯示為藍色,在嚴重超過上菜時間時,臺位和菜品都會變為紅色。哪些菜已上、哪些菜未上一目了然,方便傳菜員查詢和控制出菜的進度,有利于傳菜部人員主動跟進。
—提供【超時聲音報警】功能,出品超時后,會以聲音警示。
—提供【超時催單】功能,當出現嚴重超時情況,系統自動打印“催菜單”到相應廚部打印機。

系統優勢
—減輕傳菜部工作量:使傳菜工作變得輕松有序,不用再排列一堆單據,保證先點先上、催菜優先原則。
—提高對顧客的服務質量:所有變成紅色的菜品都是需要急催的,不用顧客催促,傳菜部的人就提前催菜了,減少了顧客等待的時間,同時也避免了菜品丟失現象。
—加強對后廚的管理:通過劃菜,可以在后廚管理系統中自動統計各個檔口出菜情況,例如:每天總共出了多少道菜,哪些是在標準時間之內出的,哪些是超過標準時間的,可以為廚師業績的考核提供數據依據。
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