客戶背景
　　鄭州文獻(xiàn)華都酒店總店位于鄭州市前進(jìn)路，“文獻(xiàn)華都”是其旗下主要品牌，目前在鄭州擁有四家連鎖店。由特級(jí)廚師料理豫、粵、川菜及特色海鮮，其特色菜“金蔥燒海參”、“酸辣廣肚”、“大鍋菜”、“熬炒雞”讓每一位到華都來(lái)的顧客都贊不絕口。已成為當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)的一枝獨(dú)秀。自開(kāi)辦以來(lái)，華都人本著“笑迎天下客”的服務(wù)宗旨，以“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”為經(jīng)營(yíng)理念。贏得了社會(huì)各界的好評(píng)， 并成為鄭州市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)員單位、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員單位，榮獲中國(guó)品牌酒店網(wǎng)“中國(guó)精英品牌”稱(chēng)號(hào)。

客戶需求
　　文獻(xiàn)華都酒店在信息化建設(shè)方面一直走在行業(yè)的前列，早在第一家店籌備開(kāi)業(yè)之時(shí)，就已經(jīng)開(kāi)始使用餐飲管理軟件來(lái)幫助進(jìn)行日常營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)的管理。但是當(dāng)時(shí)的餐飲管理軟件，功能比較單一，并不能真正幫助企業(yè)規(guī)范管理、控制成本、提高效率，從而做強(qiáng)做大。華都人很清楚的知道，餐飲企業(yè)信息化的建設(shè)也是一個(gè)不斷進(jìn)步、不斷完善的動(dòng)態(tài)過(guò)程，為更好的提升品牌形象，提高公司的管理效率，華都酒店管理層決定加強(qiáng)信息化管理。

　　經(jīng)過(guò)慎重的評(píng)估與決策，文獻(xiàn)華都酒店選定科脈作為其信息化合作伙伴，希望憑借科脈軟件產(chǎn)品強(qiáng)大、穩(wěn)定的系統(tǒng)功能打造全方位的信息化管理系統(tǒng)，提升品牌形象，提高管理效率。

主要挑戰(zhàn)

• 樓層結(jié)構(gòu)復(fù)雜，包廂多，服務(wù)員多，投入手持點(diǎn)菜設(shè)備多，信號(hào)處理難度大；

• 對(duì)連鎖的要求高，對(duì)于原料進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)和配送，各店自動(dòng)扣庫(kù)。

應(yīng)用情況
　　科脈公司在對(duì)文獻(xiàn)華都酒店的實(shí)際需求進(jìn)行認(rèn)真分析后，引入了科脈天天飲食餐飲管理軟件V5,.0打造華都酒店資訊系統(tǒng)工程。

　　對(duì)于外場(chǎng)點(diǎn)菜，針對(duì)于其總店樓層結(jié)構(gòu)復(fù)雜，面積大，包廂多，服務(wù)員多，一個(gè)服務(wù)員服務(wù)一個(gè)包廂，廚房距離遠(yuǎn)的實(shí)際情況，采用了無(wú)線點(diǎn)菜方案，系統(tǒng)使用2個(gè)無(wú)線基站，40個(gè)點(diǎn)菜寶，信號(hào)覆蓋全面穩(wěn)定，操作簡(jiǎn)單，提高了工作效率，同時(shí)降低了成本。

　　對(duì)于吧臺(tái)收銀，客戶原來(lái)使用兩臺(tái)電腦，兩個(gè)人員錄入手工點(diǎn)菜單，使用了科脈系統(tǒng)之后，吧臺(tái)從繁重的錄單工作中解放出來(lái)，只需要進(jìn)行收款結(jié)賬的工作，可以真正的為客人提供更好的服務(wù)。

　　對(duì)于廚房打印，采用了高端的串口打印方案，多臺(tái)廚部打印機(jī)協(xié)同工作，穩(wěn)定高效，定義了打印機(jī)故障時(shí)的打印策略，可根據(jù)打印機(jī)的狀態(tài)自動(dòng)進(jìn)行重打、轉(zhuǎn)打；

　　對(duì)于連鎖及庫(kù)存管理，科脈天天飲食餐飲管理系統(tǒng)的連鎖功能完全可以為不同餐飲企業(yè)打造集團(tuán)化管理模式。經(jīng)過(guò)詳細(xì)的需求調(diào)研，科脈公司實(shí)施人員根據(jù)其具體需求，提出了完善、規(guī)范、科學(xué)的連鎖配置方案；分部數(shù)據(jù)傳輸及時(shí)、快捷，對(duì)門(mén)店的業(yè)務(wù)動(dòng)態(tài)一目了然；嚴(yán)格的權(quán)限劃分，對(duì)各操作人員操作權(quán)限實(shí)行單據(jù)屬性授權(quán)；門(mén)店要貨、收貨高度信息化、機(jī)械化，大大減少人為操作失誤；針對(duì)實(shí)際業(yè)務(wù)的發(fā)生，實(shí)現(xiàn)多帳套間配送。

實(shí)施亮點(diǎn)

• 借力科脈天天飲食餐飲管理軟件強(qiáng)大、完善、穩(wěn)定的功能，完全改變了傳統(tǒng)的業(yè)務(wù)流程，先進(jìn)的無(wú)線點(diǎn)單和廚部打印方案，使外場(chǎng)、吧臺(tái)、收銀、后廚工作一氣呵成，輕松高效；

• 原材料統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、原料扣庫(kù)，成本控制彰顯功效。

效益分析
　　在經(jīng)過(guò)華都酒店總部與各門(mén)店實(shí)際測(cè)試和運(yùn)用后，系統(tǒng)軟件運(yùn)行狀態(tài)良好，且使其得了顯著效益，公司的效率和競(jìng)爭(zhēng)力有了明顯提高：

　　1.各店極大的優(yōu)化了業(yè)務(wù)流程，提高了工作效率，吧臺(tái)人員減少一半、服務(wù)員減少近三分之一，點(diǎn)單、下單、出品時(shí)間大幅度縮短，提高了服務(wù)質(zhì)量，提升了品牌形象；

　　2.各門(mén)店的每天的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)和庫(kù)存數(shù)據(jù)都上傳到總部，總部可以及時(shí)掌握門(mén)店的經(jīng)營(yíng)情況；

　　3.各門(mén)店的要貨、補(bǔ)貨、配送、收貨，銷(xiāo)售，和盤(pán)點(diǎn)都擺脫了手工操作的束縛，極大地減輕了工作量，精確的配送數(shù)據(jù)分析能及時(shí)在總部得到體現(xiàn)。

　　4.多變的促銷(xiāo)方式，簡(jiǎn)單易用的會(huì)員管理，吸引更多的客戶消費(fèi)。

　　目前，文獻(xiàn)華都酒店一家新店正在緊張的籌備過(guò)程中，該店位于鄭東新區(qū)商務(wù)中心，主要服務(wù)周邊企業(yè)及商務(wù)人士，裝修環(huán)境更加高檔，定位更高，與科脈攜手，華都人充滿了信任，科脈也絕不會(huì)辜負(fù)這份信任，對(duì)于新店，華都酒店與科脈公司一起制定了觸屏方案和網(wǎng)上訂餐方案，觸屏方案很好的解決了業(yè)務(wù)問(wèn)題，又提升了品牌形象，網(wǎng)上訂餐方案適應(yīng)于周?chē)焖佟㈧`活的消費(fèi)模式。服務(wù)、合作、共贏，在推動(dòng)中國(guó)餐飲行業(yè)信息化道路上，科脈將走得更遠(yuǎn)！