大型超市在地級市場開店運營的幾個問題
一、以平常心態(tài)切入地級市場,以能生存作為基本戰(zhàn)略目標(biāo)。在一類城市、大都會市場多年縱橫馳騁,所向披靡,無堅不摧的大型連鎖超市面對地級市場時,往往不能以平常心態(tài)面對,自大、高高在上、驕氣凌人、目空一切。豈不知,在自己多年經(jīng)營的基地市場,自己無凝是業(yè)界王者,消費者認(rèn)可,擁有自己的美譽度,供應(yīng)商成熟并已經(jīng)習(xí)慣自己的運作流程。但在地級市場,首次開店運營,一切都是陌生的。尤其面對地方連鎖超市霸主時,絕不可輕視。所面對的目標(biāo)市場是地方連鎖超市多年苦心經(jīng)營的市場,他們擁有良好的信譽基礎(chǔ),絕佳的地理位置,穩(wěn)定的供應(yīng)商體系和流程,是當(dāng)之無愧的地域之王。從戰(zhàn)略上,開店初期能成功度過盈虧平衡點生存下來就是最大的勝利了。這并不是聳人聽聞,當(dāng)年家電連鎖巨頭國美瘋狂開店擴張時,就曾分別兩次在寶雞折戟沉沙后,在當(dāng)?shù)亓闶弁跽邔毶滩话央娖髯鳛榻?jīng)營重點后,才勉強生存下來。家世界(現(xiàn)在的華潤)在寶雞開店近十年,才開了第二家店(兩家店相距200米左右),雖立足,但前進(jìn)的步伐也只是物理距離的200米,據(jù)某知名品牌自己銷量統(tǒng)計,兩家店銷量之和比歷史同期一家店銷售僅增長20%,這造成了成本上升一倍多,而產(chǎn)出卻是1+1=1.2的尷尬境況。
二、選址在規(guī)避對抗的同時不要走入過遠(yuǎn)的藍(lán)海。在地級城市開店,盲目自大者往往會選擇唱“對臺戲”,會選擇靠近當(dāng)?shù)剡B鎖巨頭最好的店面,最好的地段開店,劍拔弩張,一觸即發(fā),在你死我活中求生存。這種情況下,大型連鎖超市不具備供應(yīng)商即時、全力的支持(供應(yīng)商大多是大合同供應(yīng)商或居于一類城市供應(yīng)商),失去天時,面對競爭,地市級經(jīng)銷商會全力支持當(dāng)?shù)厣坛�,對抗到底,最終大型連鎖超市會在持久對抗中敗于下風(fēng),首戰(zhàn)失利會帶來持久的營運“泥潭”,度過盈虧平衡點的時間會加長,但大型連鎖超市面對虧損的忍耐力又會有多久呢?另一種情況則相反,他們尋求的是未來有潛力的地段,當(dāng)?shù)厣坛譀]有開店的區(qū)域,遠(yuǎn)離競爭紅海,以極具潛力又極具風(fēng)險的區(qū)域來選址。這些區(qū)域已被當(dāng)?shù)厣坛恢撟C了多少遍了,沒有開店,肯定是勝算的幾率不大。這種遠(yuǎn)離紅海的選址策略將帶來持久的平淡期,要忍受長時期人流不足,消費萎靡、人氣蕭索的窘?jīng)r,快一點5年,慢一點10年方可正常運營。合理的選址首先要以新來者的心態(tài),以單店能盈利為最低目標(biāo)來選址,反復(fù)求證,以合理的經(jīng)營場地來確定店面大小,能生存則是最基本的戰(zhàn)略目標(biāo)。
三、合理選擇供應(yīng)商。大型連鎖超市最大的優(yōu)勢便是擁有穩(wěn)定的多結(jié)構(gòu)供應(yīng)商群體,不存在初期的招商難題,但過分依賴遠(yuǎn)在省會或更遠(yuǎn)的供應(yīng)商也存在很大問題。如店面維護(hù),與供應(yīng)商的溝通協(xié)調(diào),促銷支持等都如“紙上談兵”,脫離實際。美國在全球為自己的利益他國作戰(zhàn)時,都會在作戰(zhàn)國扶植起來一個政府,而后與此政府聯(lián)合作戰(zhàn)而左右其他民族的命運。這種策略值得借鑒。地市級經(jīng)銷商也是一個不小的群體,他們會聯(lián)合當(dāng)?shù)厣坛{迫廠家對抗非他性產(chǎn)品流入。所以,與當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商宜聯(lián)合不宜對抗。在招商時,以當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商可接受的行情價格優(yōu)先選擇,以省會經(jīng)銷商為補充,有當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商群體的支持和擁戶,勝算至少在5成。面對省會廠家直營和地市級市場經(jīng)銷商代理模式的選擇時,優(yōu)先選擇代理商作為供貨商,因為多數(shù)廠家在地級市場不具備直營架構(gòu)。當(dāng)然,部分品類在地級市場沒有代理商時,則應(yīng)以省會代理商為主作為品類補充。大型連鎖超市不能因聯(lián)采合同或大合同約束而“畫地為牢”,初期圍繞能生存為目標(biāo)招商,待良性運營后,再優(yōu)化經(jīng)銷商群體。
四、以靈活的采購方式來對抗激烈的市場競爭。采購的角色猶如作戰(zhàn)部隊的后勤部長,是商超運營的堅強后盾。如果采購任務(wù)完全以與供應(yīng)商的談判來完成,一來貽誤戰(zhàn)機,二來則有計劃落空之險。與供應(yīng)商只是維系商超正常穩(wěn)定的供貨流程,但面對競爭、節(jié)日、突發(fā)事件所帶來的隨機銷售機會時,供應(yīng)商是不能完全滿足店面運營所需,也不是百分百能配合的,這時,就應(yīng)以靈活的采購方式來滿足運營所需。
1、最具誘惑力的現(xiàn)金采買。廠家能控制經(jīng)銷商,但控制不了流通。經(jīng)銷商能拒絕代銷的高毛利,但絕不會放棄低毛利下的現(xiàn)金銷售。只要店面擁有現(xiàn)金支配權(quán),沒有采買不到的商品�,F(xiàn)金采購的店面可設(shè)一名隱身采購,實施秘密采買,也可通過現(xiàn)有供應(yīng)商協(xié)助采買。
2、靈活的系統(tǒng)內(nèi)產(chǎn)品調(diào)配。除現(xiàn)采方式外,由于大型連鎖超市具備多結(jié)構(gòu)供應(yīng)商體系,系統(tǒng)內(nèi)調(diào)配產(chǎn)品只是舉手之勞�?稍谙到y(tǒng)內(nèi)設(shè)置虛擬店面,設(shè)公共供應(yīng)商帳戶,這樣可避免與供應(yīng)商賬務(wù)不清問題,也可為調(diào)配產(chǎn)品的非代理商供貨提供結(jié)算方便。有此帳戶和流程,也大大方便了非供應(yīng)商的品牌代理商為消化庫存和完成任務(wù)而負(fù)毛利供貨之需,也為季節(jié)性、階段性合作的供應(yīng)商提供合作方便。“凡戰(zhàn),始以整合,終以奇勝。”,商超奇勝的根本就是采買方式的靈活!
3、采取聯(lián)營方式,借助供應(yīng)商的智慧做活部分品類。聯(lián)營在商超局限在了某些品類,如:熟食加工、果蔬、服裝、特產(chǎn)等。要靈活運營,針對部分潛力不大品牌,完全可采用聯(lián)營方式,放開聯(lián)營范圍,以供應(yīng)商與店面的集體智慧來運營,必有不凡效果。
五、盡快融入地級市場商圈。要融入地級市場商圈,首先運營管理人員要本地化,尤其是店長與駐店采購,可優(yōu)選有從業(yè)經(jīng)驗,在零售業(yè)、政界有一定人脈的當(dāng)?shù)厝藫?dān)任。其次是店面品類結(jié)構(gòu)要合理,基本產(chǎn)品以當(dāng)?shù)厣坛讽棡橹�,以省會�?yōu)勢品項作為補充,尤其是地產(chǎn)名牌一定優(yōu)先陳列。第三、適應(yīng)當(dāng)?shù)厣坛少I習(xí)慣,結(jié)款流程,這樣可與當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商盡快進(jìn)入深度合作。第四、服務(wù)在滿足當(dāng)?shù)叵M者購物習(xí)慣基礎(chǔ)上,更上一個層次。第五、深度了解當(dāng)?shù)卣块T、監(jiān)管部門對零售企業(yè)的管理和潛規(guī)則,并積極適應(yīng)和遵守。第六、促銷主題密切結(jié)合當(dāng)?shù)叵M者生活習(xí)慣,并積極參加當(dāng)?shù)氐墓婊顒印?
六、運營。
1、開業(yè)之初場面以低調(diào)為主,店內(nèi)服務(wù)溫馨、舒適。買贈(避免價格格戰(zhàn))凸顯殺傷力,給消費者一個完整深刻的第一印象。
2、差異化于當(dāng)?shù)厣坛季纸o人以新鮮感。
3、良好的購物環(huán)境體現(xiàn)賣場的品味。
4、以互動的體驗購物活動增進(jìn)消費者的認(rèn)可度。
5、設(shè)立高端商品專賣區(qū),以此提升賣場的檔次。
6、增大購物卡的通用性。首先是自己能兼容其他超市的購物卡,其次增大自己購物卡在其他渠道的通用性。
(作者:常嶸)
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