北京市工商局今天公布新一批問(wèn)題食品黑名單，17種食品全市停售。其中，歐尚、卜蜂蓮花等3大超市均檢出有害食品。

　　市工商局本周共抽取食品樣本718個(gè)，不合格樣本17個(gè)，抽檢合格率為97.63%。其中，在歐尚超市豐臺(tái)店就檢出3批不合格食品，包括含有甲醛的魷魚(yú)絲和鋁超標(biāo)的沙琪瑪。卜蜂蓮花草橋店也發(fā)現(xiàn)3批山梨酸超標(biāo)食品，另一超市門(mén)店檢出的則是二氧化硫超標(biāo)的蜜餞。

　　據(jù)了解，甲醛是國(guó)家明令禁止添加到食品中的非食品添加劑，在魷魚(yú)絲中加入甲醛可增白并延長(zhǎng)保質(zhì)期。但長(zhǎng)期食用這樣的食品，會(huì)對(duì)人體消化系統(tǒng)造成刺激和損害。

　　烘焙、油炸、膨化食品鋁超標(biāo)的原因在于生產(chǎn)該食品時(shí)使用了大量含鋁膨松劑。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，為使沙琪瑪達(dá)到酥松、綿軟、入口即化的效果，必須加入一定量的起蓬松作用的膨松劑。在烘焙產(chǎn)品中，為改善外觀、口感，很多產(chǎn)品均會(huì)使用到膨松劑泡大粉，而大多泡大粉是由硫酸鋁鉀作為主要發(fā)泡原料，極易造成產(chǎn)品鋁含量超標(biāo)。人長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)腦組織和免疫功能造成傷害。

　　市工商局目前已對(duì)17種不合格食品停止銷售，同時(shí)提醒市民：凡已購(gòu)買(mǎi)不合格食品的消費(fèi)者可憑購(gòu)物小票和食品外包裝向銷售單位要求退貨。

　　責(zé)任究竟在誰(shuí)？

　　“放心購(gòu)物要到正規(guī)經(jīng)營(yíng)的大商場(chǎng)超市”，可為什么正規(guī)經(jīng)營(yíng)的大商場(chǎng)、大超市也會(huì)屢現(xiàn)不合格商品？

　　記者發(fā)現(xiàn)，目前各超市除了要求供貨商提供檢測(cè)合格證明外，沒(méi)有其他的把關(guān)手段，但恰恰是有合格證的東西出問(wèn)題。

　　據(jù)了解，目前各超市在進(jìn)貨之前至少有3道手續(xù)：一是檢驗(yàn)供應(yīng)商的資質(zhì)；二是索要進(jìn)店商品的各項(xiàng)檢測(cè)“合格證明”，此類產(chǎn)品合格證必須由國(guó)家權(quán)威檢測(cè)部門(mén)出具；三是每次進(jìn)貨時(shí)，收貨部門(mén)還要再次索要產(chǎn)品批次檢測(cè)合格證明。但即使是這樣依然堵不住問(wèn)題食品。像本次下架的“百味林”食品，就是上海知名品牌。市工商局有關(guān)人士對(duì)此表示，有合格證的產(chǎn)品不一定合格，這個(gè)“風(fēng)險(xiǎn)”作為銷售單位必須承擔(dān)。因此除了看合格證，超市也有義務(wù)有必要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢把關(guān)，“這是對(duì)自己也是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)”。
　　（北京晚報(bào) 記者楊濱）