春節歡慶的炮聲逐漸淡去，玫瑰的花香與元宵的美味隨之飄來。

　　春節過后，緊接著又迎來了西方的情人節與中國的傳統節日元宵節，這無疑給剛剛從“年夜飯”的繁忙中走出的餐飲企業又帶來了無限商機。當然，面對著消費情緒高漲的市場，各大餐飲企業又使出渾身解數，投入到情人節與元宵節的生意爭奪大戰之中。

　　然而，一個是在中國日益走紅的西方節日，一個是中國千年傳統的元宵節，面對兩個截然不同的節日，來自于國外尤其是西方的餐飲企業與本土餐飲企業各持有什么樣的態度，在營銷戰術上又有什么不同?文化不同，戰略各異。

　　營銷背后的長期戰略

　　2月14日，西方的情人節，來自于西方的餐飲品牌，在爭奪西方“情人節”市場時可謂有著天生的優勢，百勝餐飲集團旗下的肯德基也不例外，情人節這一天已成為中國肯德基一年之中最為繁忙的日子之一。

　　事實上，擁有肯德基和必勝客的百勝餐飲集團在把西方節日推介給中國人以增加銷售業績并擴大餐館影響力方面一直處于前沿地帶。

　　也正因此，肯德基針對情人節開展的營銷活動總是別出心裁。據了解，在情人節當天肯德基全國3000家餐廳都開放了點歌平臺，人們可在網上選擇一首歌曲，只要在情人節當天的指定時段到參與活動的肯德基餐廳現場點歌，接待員姐姐會化身丘比特，盡量滿足你的心愿。另外，今年的情人節，肯德基還特別舉辦了“浪漫音緣，閃約派對”。在全天的特定時段，肯德基將會關掉背景音樂，把主導權留給大家，用音樂的橋梁連接彼此的緣分。

　　除了吸引人眼球的互動活動外，肯德基在情人節這天還專門出售裝有6個蛋撻的情人節禮盒。

　　肯德基的各種活動深受中國年輕消費者的喜愛。2月14日19點左右，中國商報記者來到肯德基巴溝店，這時“浪漫音緣，閃約派對”的活動正在進行中，肯德基的工作人員帶領著在場的消費者一起揮動手中的手機，沒有背景音樂，消費者手機中流出的梁靜茹的一首情歌充斥著整個餐廳，現場氣氛好不熱鬧。

　　“肯德基總是能抓住年輕消費者的心，用當下流行的手機音樂將消費者的心連在一起，這種營銷創新的確很成功，這也是肯德基‘融入中國消費者的生活’的戰略的具體體現。”南京大學營銷管理學教授董伊人分析。

　　值得一提的是，百勝餐飲在1987年肯德基首次打入中國市場時就開始實施“融入中國消費者的生活”這一戰略。顯然，百勝餐飲所推行的策略似乎并沒有錯。肯德基是目前中國最大的連鎖餐館，在中國700個城市里有3200家門店，而必勝客在約130個中國城市里有超過50家門店。

　　不難看出，肯德基今天在中國市場的情人節營銷不僅僅是企業的單個活動，更是企業整體戰略的一個步驟，在“蓄謀已久”的計劃中，肯德基的情人節營銷的成功成為必然。

　　相對于外資餐飲企業宏遠的目標來說，中國本土的餐飲企業對于情人節的備戰就顯得“淺薄”、“不夠成熟”。

　　眾所周知，肯德基是起源于西方的品牌，向中國人介紹西方的口味、文化和節日一直是其致力的方向。當然，也正是“得益于”肯德基們的推動，中國消費者對西方節日的重視程度日益加深，這使得中國本土的餐飲企業也不得不重視洋節。

　　據了解，中國本土餐飲企業真功夫在情人節當天也舉辦了情侶游戲派對，但傳統的情侶活動只能吸引部分情侶，大部分的年輕情侶仍向往有創意的活動。

　　除了真功夫，一些傳統的中餐館與新派的中餐館也紛紛加入情人節營銷大戰，“但這些餐館在戰術上僅停留在表面，推出個情人套餐、換成甜言蜜語的菜單，這些手法無法吸引主流的消費者。”董伊人指出。

　　可見，盡管本土餐飲極力迎合西方的“浪漫情懷”，由于文化觀念的不同，仍舊抵不過肯德基的長期戰略。

　　一天收益超出平時3倍

　　盡管在營銷戰略上，中國本土餐飲企業對于情人節一時的策劃趕不上西方外資餐飲企業的長期部署，但中國消費者被調動的洋節消費熱情仍舊給本土餐飲企業帶來了無限商機，這種商機甚至趕超了元宵節的商機。

　　據了解，早在春節前，國內各大酒店就開始征集情人節營銷方案，許多酒店、餐廳為此還專門重新裝了修。那么，是什么促使餐飲企業不遺余力地投入大量的人力物力?答案無疑是情人節隱藏著諸多的商機。

　　實際上，情人節是一個“燒錢”的節日，而許多年輕人也愿意為此大掏腰包，商家正是抓住了消費者的這種心理，紛紛推出高價情侶套餐，并為情侶提供各種增值服務。

　　記者調查發現，今年的情人節市場上，千元以上的情侶套餐隨處可見，各大酒店也早在節前就打出“豪華轎車接送”的招牌，盡管價格不菲，但各大酒店、餐廳的預訂率仍是很高。

　　“高價的套餐、多項增值服務，僅情人節一天給商家帶來的收益要高出平時的3倍。”中國烹飪協會副秘書長邊疆談道。

　　這時，緊鄰著情人節的中國傳統節日元宵節在盈利方面，就略微遜色。

　　從以往的資料中不難發現，對于推崇西方節日的外資餐飲企業來說，元宵節的營銷活動幾乎是一個空白;而對于中國本土餐飲企業來說，元宵節的商機無疑仍舊落在美食節、小吃節等一些文化營銷活動中，而這些營銷活動往往旨在宣傳中國的傳統文化，這對于以“盈利為目的”的商家來說，元宵節“不得寵”的命運已然注定。
　　（中國商報 蔣永霞）