瘦肉精，染色饅頭，牛肉膏，食品安全問題已經成為人們最關注的話題之一，很多人都在問，我們到底能吃什么。就在這個時候，毒豆芽又出現在老百姓的餐桌上。

　　4月17號起，沈陽警方展開行動，3天查獲40噸毒豆芽，當中含有多種禁用添加劑。

　　而根據內地媒體報導，在沈陽20號召開的專題會議上，工商，質監和農委等部門均稱毒豆芽問題不歸他們管。

　　僅僅在幾天前，中國國務院總理溫家寶在一次座談時說，近年來相繼發生的毒奶粉，瘦肉精，地溝油，染色饅頭等事件，這些惡性的食品安全事件，足以表明，誠信的缺失，道德的滑坡已經到了何等嚴重的地步。

　　一國總理尚將食品安全問題放在心中，地方的直接監管部門卻撇清關系，讓人不由得一嘆。

　　不過在輿論的推動下，中國政府對食品安全問題的重視程度與日俱增。中國國務院食品安全辦連同農業部等八個部門，從21號開始展開為期一年的瘦肉精專向整治行動；幾乎是同時，中國衛生部等五部委下發通知，將三聚氰胺的限量標準從乳制品擴展至所有的食品，并明文禁止人為添加。

　　政府治理和行業規定固然是解決食品安全問題的有效手段，但畢竟只是解決已經發現的問題；當無良廠商以沒有做不到，只怕想不到的方法，頻頻在食品中添加各種有害物質時，如何從源頭根治，也許才是解決食品安全問題的關鍵。
　　（鳳凰衛視 龍琳）

　　用有毒硼砂浸泡 廣東又爆出豬肉變‘毒牛肉’

　　繼中國多地發現用牛肉膏將豬肉制成“牛肉”，廣東省又爆出用有毒化學物硼砂浸泡豬肉變成“牛肉”。有業者甚至指出，其實現在各種肉類均有對應添加劑，“想做哪種肉，都有相應的粉”。
　　
　　綜合廣東媒體報道，廣東省檢察院副檢察長歐名宇前天在最高檢察院電視電話會議上發言時披露，廣東佛山市不久前辦理了在豬肉中摻入硼砂等有毒有害原料假冒牛肉銷售牟利的案件。

　　嫌犯譚姓男子將硼砂、豆粉等混合成“染色劑”，把16噸豬肉浸泡成牛肉批發給了別人，銷售金額約23萬4000元（人民幣，下同，約4萬5000新元）。

　　當地公安機關以涉嫌犯生產、銷售有毒、有害食品罪拘捕了譚某。他坦言，用硼砂把豬肉變成牛肉，是行內的“潛規則”（不成文規定）。

　　硼砂又稱“四硼酸鈉”，主要用于清潔劑、化妝品、殺蟲劑。連續攝取硼砂會在體內蓄積，妨礙消化酵素作用，危害消化系統、引起急性中毒等。

　　嬰兒、兒童和成人攝入量分別達2至3克、5克、15克硼砂，即可致死。

　　中國明令禁止在食品中添加硼砂，但對于牛肉膏等調味品性質的添加劑，則沒有禁止銷售。

　　《南國都市報》引述海口市一名工商局官員表示，雖說可以使用，但如果商販利用添加劑制假欺騙消費者，用以牟取暴利，當局一定從嚴查處。

　　該報指出，牛肉膏的主要成分是新鮮肉類、各種氨基酸、味精、水解蛋白等。通常，一瓶一斤裝的牛肉膏可讓50斤豬肉變成“牛肉”。如果一次腌制50斤豬肉冒充牛肉，可直接省下近千元成本。

　　海口一家調味品銷售店店主說，現在很多食品都有添加劑，各種口味的肉精粉也已出現了很多年，不僅有牛肉味的，還有豬肉、雞肉、羊肉等味道。他說：“只有你想不到的，沒有廠家做不出來的。”

　　他表示，如果想要更逼真些，還可放點色素、香精等調味品。
　　
　　該報記者嘗試用牛肉精粉和調味品腌制一塊臭豬肉。幾分鐘后，豬肉的臭味淡去，聞起來有牛肉味，然而肉的顏色泛白，不像牛肉。隨后，記者再將油性色素滴入腌制的臭豬肉繼續腌制，豬肉馬上變色，成為以假亂真的香“牛肉”。大約40分鐘后，這塊臭豬肉散發出濃烈的牛肉香味，顏色與牛肉相差無幾，讓人難以分辨。

　　國務院要求嚴打非法添加行為

　　針對當前食品生產經營中食品添加劑濫用和違法添加非食用物質的問題，中國國務院辦公廳近日下發通知，要求各地各部門，嚴厲打擊食品非法添加行為，切實加強食品添加劑監管。

　　中國政府網引述有關通知說：“當前，在食品生產經營中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑已成為影響食品安全的突出問題。”

　　據中新網報道，國務院辦公廳也下發通知，要求在2011年年底前，各監管部門按系統對所有食品生產經營者建立食品安全信用檔案。

　　中國衛生部等五部委日前也下發公告，明確三聚氰胺并非食品原料，也不是食品添加劑，禁止人為添加。公告說，對在食品中人為添加三聚氰胺者，將依法追究法律責任。