陳云峰:百貨自營(yíng)逐漸成為零售業(yè)趨勢(shì)
隨著百貨業(yè)同質(zhì)化的日趨嚴(yán)重,百貨走自營(yíng)模式----重啟買(mǎi)手制正成為中國(guó)百貨業(yè)尋求突破的新途徑。這一點(diǎn)不僅在國(guó)內(nèi)被認(rèn)同,國(guó)際上也在走這種模式,過(guò)不了多久,“自采自銷”的自營(yíng)百貨和“聯(lián)營(yíng)扣點(diǎn)式”的物業(yè)式百貨,可能會(huì)成為2種截然不同的運(yùn)營(yíng)模式,新的商業(yè)模式,也必然會(huì)帶來(lái)管理的變化。
為什么自營(yíng)百貨逐步走向前臺(tái)呢?
1、傳統(tǒng)百貨業(yè)務(wù)上沒(méi)有核心競(jìng)爭(zhēng)力,“做二房東”利潤(rùn)逐步降低。
“1年招一次商,幾年裝修一下商場(chǎng),財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)收款,流水倒扣”,這就是傳統(tǒng)聯(lián)營(yíng)百貨的管理人員工作重點(diǎn)。80年代后期,隨著大賣(mài)場(chǎng)的興起,百貨業(yè)開(kāi)始走品牌化,多數(shù)百貨公司采用這種模式,只在超市部分有自主采購(gòu)的成分,而絕大部分采取‘聯(lián)營(yíng)扣點(diǎn)’的盈利模式,做‘二房東’:即百貨公司不收取供應(yīng)商租金,銷售結(jié)束后,按提前商定扣點(diǎn)率收取傭金,有些百貨公司還會(huì)與供應(yīng)商商定保底銷售額,以保證其收取的傭金具有下限,巧立名目的進(jìn)場(chǎng)費(fèi),使得各品牌供貨商敢怒不敢言。
“不用管商品,也不用管庫(kù)存,不用促銷,甚至不用搞人員培訓(xùn),價(jià)格也不用管”,這就是傳統(tǒng)百貨業(yè)的現(xiàn)狀,于是,專業(yè)能力的退化,逐步使商業(yè)公司喪失了專業(yè)能力,核心競(jìng)爭(zhēng)力越來(lái)越低。
消費(fèi)者怎么看?“很多百貨的品牌都差不多,比網(wǎng)上遜色不少,而且價(jià)格也不便宜。”逐步成為市場(chǎng)主流人群的80后、90后對(duì)于當(dāng)前百貨的看法獨(dú)到,對(duì)千篇一律的品牌重復(fù)率高達(dá)50%-70%的各家商場(chǎng),他們?cè)絹?lái)越失去興趣。
趨勢(shì)越來(lái)越明顯的是:一線城市百貨業(yè)的毛利率下降很快,目前已下降到20%左右,而且在加速下降。
2、自營(yíng)百貨的巨大壓力,使得這種模式步履維艱。
資金壓力、市場(chǎng)壓力、管理壓力、人員壓力、培訓(xùn)壓力、考核機(jī)制,這些,都使得自營(yíng)百貨“費(fèi)力不討好”。
改革開(kāi)放初期,由于商品種類匱乏,百貨公司都采取買(mǎi)手制,自采自銷:即自主采購(gòu)各類商品。在今天的美國(guó)、歐洲等地區(qū),瑪莎百貨等采取自營(yíng)的百貨,其綜合毛利率能達(dá)到40%以上,使得傳統(tǒng)百貨業(yè)望塵莫及。
重啟買(mǎi)手制,走自營(yíng)百貨之路對(duì)中國(guó)的百貨業(yè)來(lái)說(shuō)是建立個(gè)性化的新途徑。購(gòu)銷體制深入改革,重點(diǎn)品牌實(shí)行資源向總部集中的統(tǒng)一采購(gòu),加大總部集權(quán),實(shí)現(xiàn)各門(mén)店定位趨同資源共享的目的,百貨也走連鎖之路,這在中國(guó)蔚然成風(fēng)。
由于長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)缺失,百貨業(yè)要尋找和培訓(xùn)買(mǎi)手人才還是一個(gè)瓶頸,買(mǎi)手制的自營(yíng)百貨要在中國(guó)百貨業(yè)全面重啟還只是一個(gè)方向,可能還不會(huì)走得太快。
3、家樂(lè)園正在打造自營(yíng)商業(yè)百貨的業(yè)務(wù)尖刀。
在河北土生土長(zhǎng)的家樂(lè)園集團(tuán),發(fā)家就源于自營(yíng)百貨,由于市場(chǎng)定位為工薪階層,內(nèi)部又稱為“平價(jià)百貨”。在其商業(yè)體系5大業(yè)態(tài)當(dāng)中,重點(diǎn)打造和扶持平價(jià)百貨這把“尖刀”,已然成為共識(shí)。
只有自采自銷,掌握市場(chǎng)需求,充分整合上游產(chǎn)業(yè)鏈資源,才是百貨發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。目前,集團(tuán)專門(mén)把平價(jià)百貨公司獨(dú)立設(shè)立,實(shí)行連鎖,大量招聘培訓(xùn)管理人員,準(zhǔn)備在市場(chǎng)上大有作為一番。
走商業(yè)地產(chǎn)道路,瞄準(zhǔn)3—4線城市,環(huán)渤海策略,區(qū)域化拓展,重管理,抓文化,這些,或許能給商業(yè)地產(chǎn)業(yè)、零售業(yè)一些新的啟迪,讓我們看到自營(yíng)百貨在茁壯成長(zhǎng)。
優(yōu)秀的商業(yè)自營(yíng)能力、過(guò)硬的運(yùn)營(yíng)管理能力、準(zhǔn)確的企業(yè)定位和市場(chǎng)判斷力,這一切,或許能幫助家樂(lè)園走出一條有別于其他商業(yè)地產(chǎn)企業(yè)的不同道路來(lái),而且很穩(wěn)、很扎實(shí)!
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