中國(guó)茶葉不能學(xué)“味千拉面”

　　據(jù)網(wǎng)易新聞報(bào)道，味千拉面是日本重光產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)的本土中小品牌，上世紀(jì)90年代其獨(dú)特湯料技術(shù)被引入中國(guó)后，品牌得到迅速擴(kuò)張，在中國(guó)27個(gè)省86個(gè)城市開(kāi)508家店面，每天賣(mài)出17萬(wàn)份拉面，僅在上海每天就賣(mài)出20000碗。

　　味千中國(guó)在各宣傳中稱湯底富含鈣質(zhì)，每碗高達(dá)1600毫克，是牛奶的4倍普通肉類(lèi)數(shù)十倍。但媒體曝光其營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)報(bào)告顯示，味千送檢的湯底實(shí)際是一種"骨泥濃縮料"的濃縮液，一千克濃縮液可勾兌出100碗湯底，鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)含量不到50毫克。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅認(rèn)為這正如“濃湯寶”類(lèi)的調(diào)味品都存在鹽含量超標(biāo)的潛在危害。實(shí)際上人體對(duì)鹽和鈣的攝取是相互抑制的，食鹽攝取量多，人體對(duì)鈣的吸收就少，反之成立。人每天鹽最多的攝入量應(yīng)小于6克。除了鹽超標(biāo)這類(lèi)調(diào)味品可能還存在重金屬超標(biāo)的問(wèn)題。味千在中國(guó)宣傳中對(duì)公眾灌輸"鮮骨當(dāng)日熬制"等噱頭，其實(shí)是一場(chǎng)事關(guān)營(yíng)養(yǎng)與安全的山寨騙局。

　　網(wǎng)易還報(bào)道，除了在上海質(zhì)監(jiān)局網(wǎng)站登出的對(duì)味千拉面面條添加劑超標(biāo)的舉報(bào)信息，中國(guó)食品安全學(xué)者還認(rèn)為，像這種骨湯濃縮液中含有咸味香精，因?yàn)檫@種香精目前廣泛的被應(yīng)用在食品調(diào)味中，在方便面的調(diào)味包中最為常見(jiàn)，各種香精可以模擬骨頭香味、蘑菇香味、豬肉味、牛肉味等。這些調(diào)味劑盡管會(huì)促進(jìn)食欲，但同時(shí)也會(huì)引起口渴。

　　雖然味千拉面與茶葉沒(méi)有什么關(guān)系，但我們可以通過(guò)味千拉面的事例，給茶葉企業(yè)及當(dāng)?shù)卣粋�(gè)提醒，茶葉企業(yè)不能學(xué)習(xí)味千，更不能讓味千的結(jié)局發(fā)生在中國(guó)茶葉企業(yè)身上!我們可以從這次事件中得到一些有益的啟示來(lái)幫助我們做強(qiáng)茶葉品牌。

　　一、宣傳，不是一味的吹噓，而是真實(shí)的呈現(xiàn)

　　味千在中國(guó)宣傳稱湯底富含鈣質(zhì)，每碗高達(dá)1600毫克，是牛奶的4倍普通肉類(lèi)數(shù)十倍。但經(jīng)媒體曝光味千送檢的湯底實(shí)際是一種"骨泥濃縮料"的濃縮液，在中國(guó)宣傳中對(duì)公眾灌輸"鮮骨當(dāng)日熬制"等噱頭，其實(shí)也是一場(chǎng)事關(guān)營(yíng)養(yǎng)與安全的山寨騙局，讓人覺(jué)得十分可笑，可氣。這種虛假宣傳曝光后，味千自然在中國(guó)市場(chǎng)上遭受重創(chuàng)。

　　據(jù)百度百科介紹，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶、黑茶。茶有健身、治疾之藥物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中國(guó)個(gè)人高雅的娛樂(lè)和社交活動(dòng)，坐茶館、茶話會(huì)則是中國(guó)人社會(huì)性群體茶藝活動(dòng)。中國(guó)茶藝在世界享有盛譽(yù)，世界各國(guó)的制茶技術(shù)，均直接或間接地來(lái)自我國(guó)。

　　基于此，茶葉在中國(guó)的宣傳自然如魚(yú)得水，但是也有不少心地不良的商人，為了賺錢(qián)，什么事情都能夠做出來(lái)。例如，根據(jù)《金陵晚報(bào)》的報(bào)道：色素茶葉的報(bào)道層出不窮，也讓大家對(duì)新茶市場(chǎng)再生疑竇：究竟這個(gè)市場(chǎng)有多深?3月23日，本報(bào)記者了解到，南京早在2001年就有人向公眾介紹色素茶葉的情況。

　　“2001年我就向大家介紹過(guò)怎樣識(shí)別色素茶葉。那個(gè)時(shí)候，南京很多小飯店用的是色素茶葉”，盛先生如今40出頭，說(shuō)起當(dāng)年的一幕，仍然滔滔不絕。當(dāng)年，南京茶葉市場(chǎng)上一年有逾10萬(wàn)斤的色素茶葉。自從媒體曝光后，市場(chǎng)縮小了許多。面對(duì)今年的新茶上市，盛先生再度爆料——其實(shí)近年南京已經(jīng)不流行色素茶葉，大家需要避開(kāi)的另一個(gè)陷阱是外地春茶冒充本地春茶。

　　最多的還是一些比較好的茶葉品牌。例如，根據(jù)白茶世界網(wǎng)www.baicha.org報(bào)道，作為安吉白茶行業(yè)的代表品牌之一，世外茗源生產(chǎn)的茶葉無(wú)論從嫩度、條索、色澤、勻度、凈度還是香氣、湯色、滋味上，都遙遙領(lǐng)先。為什么世外茗源能夠擁有如此好的茶葉品質(zhì)呢?茶葉界專業(yè)人士認(rèn)為，世外茗源主要得益于“六好”，即好空氣、好水、好土壤、好結(jié)構(gòu)、好心、好工藝。其中，前四個(gè)因素為先天的自然因素，后兩個(gè)因素為后天的人為因素，這兩種因素的相互作用，為安吉白茶的卓越品質(zhì)提供了可靠的保障，也使世外茗源的宣傳真實(shí)，可信，為廣大茶葉消費(fèi)者所接受。

　　二、良好的品質(zhì)是企業(yè)發(fā)展的又一基礎(chǔ)

　　據(jù)網(wǎng)易新聞報(bào)道，味千拉面的面條也并非現(xiàn)場(chǎng)制作，而是使用包裝半成品。一位自稱曾在味千拉面工作過(guò)的網(wǎng)友2009年5月份發(fā)帖舉報(bào)稱，味千拉面里添加的丙二醇和山梨糖醇遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國(guó)家允許值，并稱已將情況向上海質(zhì)量監(jiān)督局網(wǎng)站舉報(bào)。媒體記者據(jù)這位網(wǎng)友在帖子上留下的登記號(hào)和密碼登陸上海質(zhì)檢局質(zhì)量舉報(bào)中心，果然看到了一份舉報(bào)材料。舉報(bào)內(nèi)容是：味千拉面里添加的丙二醇達(dá)4.2%(應(yīng)小于等于2%)，山梨糖醇添加量為4%(應(yīng)小于3%)。

　　以上的種種報(bào)道，都讓味千陷入絕境，其主要原因是不能保證其品質(zhì)，讓人們對(duì)它失去信譽(yù)度，從而，味千的品牌地位也落入低谷。所以，味千的事件值得茶葉企業(yè)以及整個(gè)食品企業(yè)反省。

　　中國(guó)茶葉企業(yè)必須保證產(chǎn)品質(zhì)量，否則，不僅傷害茶葉品牌，更是對(duì)消費(fèi)者身心健康的一種傷害，甚至是摧殘。很顯然，我們知道，茶葉本就是健康產(chǎn)品，如果茶葉本身都不能保障是健康的，那么，很顯然，茶葉的健康作用就要大打折扣，甚至是一種無(wú)言的巨大諷刺了。茶葉品牌必須提防類(lèi)似塑化劑的添加劑，或者類(lèi)似塑化劑的有毒物質(zhì)進(jìn)入茶葉，地方政府和茶葉企業(yè)都要重視了。

　　中國(guó)茶葉行業(yè)第一本品牌營(yíng)銷(xiāo)專著《茶翅高飛——中國(guó)茶葉品牌快速崛起之道》(福建人民出版社)反復(fù)強(qiáng)調(diào)：茶葉品牌不能只有知名度，還必須有基于優(yōu)良品質(zhì)的美譽(yù)度，否則仍舊是殘疾的茶葉品牌。

　　所以，在味千“添加門(mén)”事件發(fā)生之后，我們更應(yīng)該看清楚，要做強(qiáng)茶葉品牌，做大茶葉產(chǎn)業(yè)，茶葉品質(zhì)一定是地位的，唯有這樣，我們才將茶葉產(chǎn)業(yè)做成利國(guó)利民的良心產(chǎn)業(yè)。

　　三、要想是企業(yè)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，就必須放遠(yuǎn)目標(biāo)

　　茶葉企業(yè)的發(fā)展，不能僅僅是立足于眼前的經(jīng)濟(jì)利益，“偷工減料”，以假亂真，其結(jié)局是可以預(yù)見(jiàn)的。茶葉作為中國(guó)的國(guó)飲，影響國(guó)內(nèi)外，所以不能像味千那樣陷入“添加門(mén)”。

　　據(jù)百度百科介紹，未來(lái)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)潛力巨大。因?yàn)閲?guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求穩(wěn)定增長(zhǎng)。茶是世界三大飲料之一，而中國(guó)是世界茶產(chǎn)量第一大國(guó)、茶出口第二大國(guó)。從國(guó)內(nèi)來(lái)看，喝茶已成為多數(shù)中國(guó)人的一種生活習(xí)慣，茶已成為社會(huì)生活中不可缺少的健康飲品和精神飲品，而且，隨著人們健康消費(fèi)觀念的普及，茶正在被越來(lái)越多的人接受、喜愛(ài)和追求。從國(guó)際需求來(lái)看，中國(guó)茶出口一直保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

　　另外中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)已得到當(dāng)?shù)卣拇罅χС峙c扶持，也得到投資者的關(guān)注，茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)始走向規(guī)模化、現(xiàn)代化、正規(guī)化，未來(lái)增長(zhǎng)潛力很大。浙江、江蘇、福建等產(chǎn)茶地區(qū)已經(jīng)把茶產(chǎn)業(yè)作為重要的扶持產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)基地蓬勃興起。制造茶的工藝技術(shù)開(kāi)始從手工化向機(jī)械化、自動(dòng)化、現(xiàn)代化過(guò)渡，制造企業(yè)也加強(qiáng)了茶品牌的建設(shè)。

　　中國(guó)名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品。同時(shí)，中國(guó)名茶在國(guó)際上享有很高的聲譽(yù)。所以中國(guó)的茶葉企業(yè)應(yīng)重視其發(fā)展地位，重視其品牌。不能像味千那樣“唯利是圖”。
　　（作者：王宇）