猶記得當年有專家指出“全國每年有200萬噸到300萬噸地溝油回流餐桌”的時候，公眾是多么的詫異。而諷刺的是，當我們公眾認為這個可能有的時候，又有另外的專家站出來認為“吃十頓飯會有一頓飯碰上地溝油”之說只是駭人聽聞，甚至“絕無可能”，他們的理由是“用地溝油煉制食用油技術(shù)工藝復(fù)雜，一般人難以掌握，且煉制費用昂貴、得不償失”。而公安部日前破獲的一起特大利用地溝油制售食用油案事實證明，制造工藝其實很簡單，就是水解、蒸餾、分體三步。

　　公安部此次查出100多噸地溝油，終于讓地溝油流向餐桌的傳聞得到了證實，上桌的地溝油并非只是個傳說，相反，這是一部讓人心驚肉跳的驚悚片!地溝油從餐桌出來，再回歸餐桌，所經(jīng)歷的掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、零售等的黑色產(chǎn)業(yè)鏈，可以堪稱完美!其無懈可擊的模式，甚至可以入選MBA的經(jīng)典案例了。

　　而更可怕的更在于，為我們的餐桌安全保駕護航的有關(guān)監(jiān)管部門，在這從掏撈，到粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、零售等各個環(huán)節(jié)，幾乎全面失靈，甚至看不到。當然，諸如日前破獲的案例來說，這種在寧海粗加工，在濟南制成成品，運到鄭州銷售的模式，對于當前各自為政的監(jiān)管體系來說，的確是個技術(shù)活。地溝油越來越瘋狂，這也似乎都在意料與情理之中了。要想切斷這樣的產(chǎn)業(yè)鏈，一套更有效的監(jiān)管系統(tǒng)，已是迫在眉睫。只有有效的監(jiān)管，才可以減少地溝油上桌。

　　這次案件，讓地溝油再次成為焦點話題。如何給地溝油找一個好去處再次成為熱議話題。而在發(fā)達國家看來，讓地溝油變廢為寶，不是沒有可能。在英國、加拿大、美國甚至阿聯(lián)酋等國家，卻被譽為“液體黃金”。他們通過專門的回收公司，將廚余廢油回收，用來生產(chǎn)生物柴油、提煉成可再生飛行燃料。在研究廢油處理利用的技術(shù)的同時，國家還建立起完-全球品牌網(wǎng)-善的“地溝油”回收利用管理機制，給予回收機構(gòu)相應(yīng)的補貼和稅收優(yōu)惠政策。試想一下，如果環(huán)保地回收比再次“返回”餐桌，更有經(jīng)濟價值，誰還會頂風作案?

　　當然，可以肯定的是，現(xiàn)在破獲的地溝油案，只是冰山上的一角，在我們身邊利用地溝油制售食用油的肯定不止這么一撥人。這絕非駭人聽聞，當年三聚氰胺屢屢死灰復(fù)燃，就是最慘痛的說明。對于這些賊心不死的人來說，只要有高額的利潤，只要監(jiān)管還像日前所顯示的般存在著漏洞，在地溝油還沒有更好“去處”的時候，在地溝油身上動歪腦子的必然大有人在。
　　（作者：李志起）