近日，被零售業(yè)界稱為“真正高端超市”的百佳TASTE深圳首家門店落戶金光華廣場，在商界激起不少漣漪。有零售業(yè)從業(yè)人員表示，近年來深圳高端超市不斷涌現(xiàn)，但經(jīng)營得法、真正贏利的只在少數(shù)，這次百佳加入戰(zhàn)團(tuán)，無疑讓深圳高端超市業(yè)態(tài)彼此之間的競爭增添更多的變數(shù)。也有資深商業(yè)人士認(rèn)為，百佳是老牌的港資背景大型超市，它的每一次拓展都是經(jīng)過深思熟慮的。在近兩年國內(nèi)整個零售業(yè)呈現(xiàn)不景氣的狀態(tài)之下銳意進(jìn)取，這樣的商業(yè)眼界和之后的商業(yè)布局值得商家們?nèi)チ粢狻?/P>

　　近日，記者到百佳TASTE門店去走訪，發(fā)現(xiàn)與百佳旗下的社區(qū)店、國際店相比，這家高端店在業(yè)態(tài)、品類、裝潢、特色方面顯然有很大的不同，在現(xiàn)場有正在購物的消費者甚至覺得，“跟在香港九龍?zhí)劣忠怀堑哪羌襎ASTE店沒太大區(qū)別”。

　　這家高端門店的經(jīng)營面積為2500平方米，有近3萬種來自世界各地和本土的優(yōu)質(zhì)食品，例如在現(xiàn)場記者就看到有空運過來的澳大利亞新鮮牛肉、加拿大豬肉、美國時令水果等。由于是港式超市，商家還特地聘請香港高級專業(yè)美食大師來主理正宗各式金牌燒味熟食，還有香港高級點心師傅親自操盤香港高級中西式包點……超市在開業(yè)期間還舉行非常有特色的韓國食品節(jié)、歐洲食品節(jié)和東南亞食品節(jié)。

　　據(jù)南都記者觀察，這兩年由于經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的影響，不少零售企業(yè)都放緩了擴(kuò)展的步伐，有的甚至縮小了規(guī)模。但在這樣的狀況之下，百佳在今年卻迎來了擴(kuò)張“大爆發(fā)”，單是在深圳，到目前為止，已經(jīng)有三家社區(qū)店和一家高端超市開業(yè)，而且另一家高端超市年內(nèi)在海上世界商業(yè)綜合落戶，這種高頻率開業(yè)現(xiàn)象是否成為百佳未來幾年大力進(jìn)軍內(nèi)地零售業(yè)市場的先兆？

　　百佳企業(yè)零售總監(jiān)暨新鮮食品貿(mào)易總監(jiān)曾金強(qiáng)認(rèn)為，與其他大型連鎖超市相比，百佳在開業(yè)上并沒有任何的“時間表”和“任務(wù)表”，只要時機(jī)成熟就會順其自然地開。特別是高端超市這個業(yè)態(tài)，它的開業(yè)條件非常苛刻，選址、客流、消費群、租金等都要通過計算，互相高度匹配才能達(dá)成共識，所以很多時候不是說企業(yè)想開就能開，要等天時地利人和，如果不合適一年都不會開一家新店，但如果機(jī)會到了，一年開七八間也是都有可能的。他還透露，今年百佳還會將旗下的“精英業(yè)態(tài)”GREAT引入到國內(nèi)零售市場，讓國內(nèi)消費者體驗真正高端超市的魅力。

　　市場觀察
　　小面積、特色化成為高端超市的標(biāo)簽

　　一提起本地的高端超市，不少市民會想起OLE、BLT、SMART等門店。但是，近幾年消費者購買力下降和運營成本飛漲成為了影響高端超市拓展的主要因素，不少企業(yè)為了維持正常經(jīng)營紛紛轉(zhuǎn)型，有的實行去高端精品化，有的走主題經(jīng)營路線，有的甚至削減經(jīng)營面積來降低租金等經(jīng)營成本。

　　對于這種現(xiàn)象，百佳企業(yè)物業(yè)及發(fā)展部總監(jiān)林惠貞認(rèn)為，國內(nèi)一線城市商業(yè)地產(chǎn)租金的過快上漲是導(dǎo)致眾多零售企業(yè)轉(zhuǎn)向二、三線城市拓展的重要原因。同時近幾年國內(nèi)的電商對零售業(yè)的沖擊也非常大，特別是一些常用的商品，在價格作用下傳統(tǒng)零售企業(yè)沒有太大的優(yōu)勢，反而高端超市其實是一個很好的切入口，它不需要很大的經(jīng)營面積，只要有消費人群支撐就可以經(jīng)營下去，而且升級或轉(zhuǎn)型的話比較容易。不過這類超市能走下去最重要的因素還是要有特色，企業(yè)需要費更多力氣去打造屬于自身的商品渠道和種類。我們認(rèn)為像深圳這樣的大城市，小面積、特色化的精品超市、高端超市在未來還是會有很大的生存和拓展空間。
　　（南方都市報 陳勇堅）