時隔4年之后，國內生鮮超市的標桿福建永輝超市再度決定開拓一線市場。日前記者獲悉，永輝超市在廣州的第一店將落戶番禺匯瓏商業中心，預計下半年開業。不過，有業內人士指出，北上廣等一線城市向來是零售企業的必爭之地，目前廣州大賣場業態趨于飽和，市場競爭激烈，而“生鮮”具有很強的消費習慣地域性，模式難以復制，此次扛起生鮮大旗殺進廣州不被看好。

　　生鮮是難啃的“骨頭”？

　　業內人士指出，生鮮雖是最聚集人氣的商品，一般可在1~3個月內俘獲周邊消費者，但生鮮經營也面臨損耗高、毛利率過低的問題。“目前廣州的生鮮超市競爭已經很激烈了。”廣東省流通業商會執行會長黃文杰表示，吉之島（已更名永旺）、百佳、華潤萬家已掀起一輪“廚房革命”，作為后來者的永輝挑戰不小。

　　但永輝超市高管表示，對永輝超市來說生鮮是有優勢的，旗下門店的生鮮比例達40%，其中近七成為全國統采和區域直采。生鮮品類也同時帶動了其他商品的銷售，永輝超市2012年財報也顯示，公司生鮮及加工業務占營業收入的比例達到了46%。有業內研究者認為，生鮮品類有低凈利率、低占款能力的特點，無法成為真正意義上的強勢品類，而永輝以單店形式進入廣州，未形成規模效應，又以生鮮為主打，勢必有要站穩腳跟可能要付出更大代價。

　　永輝曾在京遭遇水土不服

　　和北京、上海市場相比，廣州存在諸多差異。此前，外界認定“生鮮優勢難復制”，因此對永輝超市殺進一線市場并不看好，其在2009年就已進入北京，曾一度遭遇水土不服，第一年就虧損700萬元。

　　據了解，永輝超市在番禺匯瓏商業中心的項目附近不乏眾多競爭對手的布局，其中包括南面華潤萬家、北南吉之島等。對此，黃文杰表示，永輝超市會保持在生鮮方面的競爭力，并通過研究當地消費習慣，在廣州地區做微調。“廣州則看重商品的性價比，價格要有一定的競爭力。”黃文杰建議永輝超市應注重生鮮的深加工，提供精品熟食，將那些本屬于普通餐館的顧客吸引到賣場內消費。
　　（信息時報 記者林建敏）