據(jù)美國(guó)《商業(yè)周刊》報(bào)道，擁有肯德基、必勝客和塔可鐘等知名快餐品牌的百勝餐飲集團(tuán)(Yum)日前宣布，塔可鐘首席執(zhí)行官格雷格•克里德(Greg Creed)將于2015年初接任大衛(wèi)•諾瓦克(David Novak)成為百勝集團(tuán)新任首席執(zhí)行官。

　　據(jù)報(bào)道，克里德已任職塔可鐘首席執(zhí)行官達(dá)15年之久，在他的帶領(lǐng)下，塔可鐘餐飲品牌一度成為業(yè)界杰出的行業(yè)先鋒，百勝現(xiàn)任CEO諾瓦克非�？春每死锏�，表示克里德在餐飲界和投資界廣受尊重，對(duì)餐飲業(yè)有著和自己一樣的能量和熱情。盡管如此，德意志銀行仍在一份報(bào)告中指出，克里德要想接任諾瓦克并延續(xù)他的輝煌絕非易事。

　　報(bào)道指出，克里德上任需要面臨幾大挑戰(zhàn)。首先，在中國(guó)市場(chǎng)，食品安全隱患問題和禽流感去年一直困擾著肯德基快餐，連鎖店同店?duì)I業(yè)額下滑高達(dá)15%。2014年由于適當(dāng)調(diào)整經(jīng)營(yíng)，根據(jù)中國(guó)消費(fèi)者喜好在菜單上添加米飯、雞肉和餐后甜點(diǎn)等，肯德基第一季度營(yíng)業(yè)額上漲11%。諾瓦克在近期一次業(yè)績(jī)發(fā)布會(huì)上表示，肯德基目前正在重新獲得消費(fèi)者信任，開始重塑自身年輕、現(xiàn)代、充滿活力的企業(yè)形象。

　　其次，應(yīng)積極拓展新興市場(chǎng)的發(fā)展。百勝計(jì)劃向新興市場(chǎng)投放100億美元，在越南、印度、巴基斯坦、印度尼西亞和尼日利亞等國(guó)家開設(shè)更多的肯德基餐廳。根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)人信息社發(fā)布的全球食品安全指數(shù)報(bào)告顯示，這些國(guó)家的食品安全問題并沒有中國(guó)那樣嚴(yán)重。

　　此外，來(lái)自美國(guó)境內(nèi)的同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也不容小覷。福來(lái)雞快餐連鎖(Chick-fil-A)近年來(lái)迅速發(fā)展，極大削弱了肯德基在美國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)力。據(jù)悉，在過去十年間，肯德基在美國(guó)餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)地位逐年下滑，僅14年第一季度，美國(guó)境內(nèi)同店?duì)I業(yè)額就下滑3%。除此之外，百勝應(yīng)盡快打破傳統(tǒng)的快餐模式。日前，百勝集團(tuán)正引入快速休閑這一快餐理念，打造Super Chix這一新概念餐廳。與此同時(shí)，百勝也在積極擴(kuò)大肯德基和塔可鐘的手機(jī)訂餐業(yè)務(wù)。
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